המטבח הביתי של מולי יה מלא בטריקים גאוניים כדי להפוך את הבישול לבריזה

למרות שהשיפוץ ארך 17 חודשים, של מולי יה המטבח היה חיים שלמים בהתהוות. ממוקם בלב מינסוטה שלה בית חווה, החלל הוא תוצאה של יה - שף, מפתח מתכונים, סופר ומנחה טלוויזיה - שבילה שנים בבישול, ובכן, הרבה פָּחוֹת חללים חלומיים.

"כשגרתי בניו יורק, היה לי מטבח בגודל של ארון - הייתי מקציפה חלבונים על רצפת חדר השינה שלי ומשתדלת לא לשפוך", צוחק יה, שספר הבישול השני שלו, הבית הוא איפה שהביצים נמצאות, יצא ב-27 בספטמבר מהארפר קולינס. "עם הזמן הכרתי כמה מטבחים, כל אחד קצת שונה, ואספתי קטעי מידע שיעזרו לי לעצב משלי. אהבתי את הדרך שבה התנור שלי פונה החוצה במטבח הראשון שלי, אבל לא אהבתי את האופן שבו מדיח הכלים היה מעבר למטבח במטבח הבא שלי. כשעבדתי במטבח המקצועי הראשון שלי, למדתי על מתלה מהירות [מערכת מדף קירור], וחשבתי, למה אנחנו לא משתמשים באלו במטבחים ביתיים?”

בערך בזמן שיה עברה למינסוטה, הבלוג שלה, שמי הוא Yeh, ו אינסטגרם הפיד - עם השילוב המושלם שלהם של מתכונים מתאימים (מנה חמה של Tater Tot!) ועיצוב אוכל עמוס בזילוף - הפך לוויראלי, והיא מצאה את עצמה עם תוכנית בישול: Food Network's

ילדה פוגשת חווה. "העבודה על המטבח שלה אפשרה למולי להתקשר לכל אזור במטבח החדש שלה כדי להבטיח שזה יהיה יעיל ככל האפשר", אומר ברנדי יאנגמרק, המעצבת יה שכרה בשיתוף עם היילי לוקאצ'יק, המנהלת האמנותית שלה בתערוכה, כדי להחיות את הכל. המטרה? "פאזל" של רעיונות עיצוב שנאספו ש"שימרו כמה שיותר מההיסטוריה של בית החווה", אומר יאנגמארק.

הם אפילו מצאו מקום למתלה ספיד, שבו יה מקררת את המאפים השופעים שלה. המרחב שנוצר, אומר יה, "נמצא בצומת של פונקציונליות ואסתטיקה שהרגשתי בלבי תצמח איתנו". המשך לקרוא כדי לראות איך היא מתאימה את הכל ביחד.

1. טווח הפונה החוצה

טווח האיים היה נקודת הקפיצה לעיצוב המטבח וכעת הוא הקשר למטבח כולו. "התחלתי עם הדבר המוחלט שלי בעולם, שהוא עומד ליד כיריים, מכין סיר מרק, ואחר כך בטווח הראייה שלי. בסלון אני יכולה לראות את ברני משחקת עם טירת הנסיכה שלה ואת אירה מתנועעת על כרית הנעת שלה", היא מספרת על שתיהן. יְלָדִים. "להיות מסוגל לקבל את התנור הפונה כלפי חוץ היה ענק עבורי. ואז בנינו את זה סביב זה".

2. צריף מובנה

יה אהבה את המראה של המדפים הפתוחים, אבל לא את התחזוקה הקבועה, אז היא גייסה את המזכירות המקומית מיץ' ג'ונסון ליצור יחידה פתוחה למחצה. "זה קריצה לצריף חרסינה עתיק", היא מסבירה - וכזו שמוסיפה הרבה יותר פטינה ואופי לחלל: "לא רציתי שזה ירגיש כמו סביבה סטרילית", אומרת יה. "רציתי שזה ירגיש כמו מטבח שהיה בחווה הזו במשך דורות, למרות שהוא חדש".

3. תנור קירות גבוה

תנור ויקינגי בגובה המותניים עם דלתות צרפתיות פירושו שאין כפיפות שבירה לאחור כדי להקציף עוגות ותבשילים, שתיים מהמנות המיוחדות של יה. "חברה ממש טובה שלי אמרה פעם, 'צריך שיהיה לך תנור בגובה המותניים כי כשאתה מבשל את תרנגול ההודיה שלך אתה לא רוצה לשבור את הגב'", היא צוחקת.

4. בישול-ארונות ספרים

כל סנטימטרים פנויים הוסבו למדפים שבהם יה מאחסנת את אוספי המתכונים האהובים עליה (לצד כמה ספרי ילדים) בהישג יד. "רציתי שזה ירגיש כמעט כמו הכלאה של מטבח/ספרייה", מהרהר יה.

5. משטחים כפולים

החיתוך מתרחש על משטח העץ של האי, בעוד הבצק מתגלגל על ​​השיש הקריר על גבי הארונות ההיקפיים של המטבח. "רציתי לקבל את שני החומרים האלה שמתפקדים בצורה שונה מאוד", אומר יה. "ואני גם אוהב את חומר השיש הזה לרקעים כשאני מצלם, ולכן הוא ממש מול החלון."

6. מגירת זבל מסודרת

ג'ונסון יצר את החזה המותאם אישית הזה שנבנה ישירות בתוך הארונות כדי לאסוף את התוכן של מגירת זבל טיפוסית לקוביות בודדות. "אנחנו מתייחסים לזה כאל מגירת הזבל המהוללת והמאורגנת", מכריז יה.

7. אזורים מיוחדים

בעוד שאזור הכיריים הוא מרכז הפיקוד, יה ייעדו גם חללים לקפה ואפייה. המצרכים לשניהם מאוחסנים מתחת למכשירי החשמל העיקריים. (החריג האחד? התבלינים שלה, שמאוחסנים הרחק מהכיריים כי-טיפ מקצוען!-החום יכול לעכב את חיי המדף שלהם).

8. לוח יתדות מותאם אישית

הומאז' לג'וליה צ'יילד, חתיכת האגוז הזו שתלויה מאחורי הטווח היא המקום שבו יה מציגה את ספלי ה-East Fork Pottery שלה. "אנחנו מרגישים שזה באמת פעימות הלב של כל הבית, כי כל בוקר זה הטקס שלנו לעלות קשת ספלים ותחשוב, 'באיזה צבע אני צריך לבחור היום?'" הזיזים החתומים של יה מונחים בכנפיים מאחורי לוח היתד.

9. משוך הכל

לא מוצג בתמונות: מבחר מרשים של מגירות נשלפות ממש ליד הכיריים לגישה נוחה. "דבר אחד ששיגע אותי כל הזמן במטבח המקורי בבית החווה היה צורך יש בצל ותפוחי אדמה והרבה הרבה תוצרת לא מקוררת על השיש", אומר כן. "אז בנינו כמה מגירות סל ממש ליד הכיריים כדי שאוכל להגיע לבצל בלי לזוז". יש גם פח אשפה נשלף ו סבל עבור כל המגבות המלוכלכות האלה.

10. מתלה מהירות מובנה

לא הישג: יה קיבלה את מתלה המהירות שלה. אפילו יותר טוב למטבח הביתי? הוא נבנה בהתאמה אישית כך שיתאים מתחת למשטח השיש לצד המגוון בטוויסט גאוני של עיצוב מסחרי-פוגש-מגורים. מי אמר שאי אפשר לקבל את שניהם?

---

עקוב אחר House Beautiful ב אינסטגרם.