לביבות ברווז: מתכון לביבות ממולאות ברווז קונפי

להכנת הפנקייק

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות

2. מבשלים את תפוחי האדמה ישר בתנור כ-50 דקות

3. מצננים אותם

4. קולפים את תפוחי האדמה ומועכים אותם בעזרת מועך תפוחי אדמה

5. מוסיפים את החמאה, הקמח הרגיל, הביצה, המלח והפלפל. מערבבים לאיחוד.

להכנת מילוי הברווז

1. מערבבים בקערה את הברווז המגורר עם בצל האביב, שומן הברווז, הגזר, הכוסברה וסירופ המייפל, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

להכנת רוטב השזיפים

1. שים את כל החומרים בתבנית

2. מצמצמים ל-2/3, מסירים את הכוכב אניס והציפורן, ואז מערבבים את הרוטב.

שיטה

1. מורחים את המחית על פיסת נייר אפייה, יוצרים צורה עגולה של 20 ס"מ

2. שמים את תערובת הברווז באמצע ואז מביאים את הקצוות למרכז

3. מוודאים שתערובת הברווז מכוסה

4. שמור את הלביבות במקרר שעה אחת לפני בישולן

5. השתמשו במחבת גדולה עם 100 מ"ל שמן צמחי ואז מטגנים את הלביבות 2 דקות משני הצדדים.