איך לתבל ברזל יצוק

בין אם זה עתה קניתם את המחבת הראשונה שלכם מברזל יצוק או שיש לכם מחבת תקועה בחלק האחורי של הארון, אולי אתם תוהים מה לעשות איתה. אנחנו לא מאשימים אותך על הרגשת הססנות. מחבתות מברזל יצוק קבל ראפ גרוע בגלל היותם בעלי תחזוקה גבוהה, אבל התחזוקה שלהם היא למעשה הרבה יותר פשוטה ממה שאתה חושב. (אתה יכול אפילו לשטוף את הברזל היצוק שלך עם סבון-רק אל תספרו לטהרנים.) הדבר היחיד שאתם צריכים לדעת כדי לבשל הוא איך לתבל ברזל יצוק - זה לא לוקח הרבה זמן או מאמץ, אבל זה חשוב.

"תיבול הוא מַכרִיעַ כשאתה עובד עם מחבתות מברזל יצוק", אומר בית יפה תוֹרֵם אדי רוס, המומחה שלנו לברזל יצוק. "לא רק שהוא מגן על המחבת, במיוחד אם היא נרטבת או שיש לחות כלשהי באוויר, אלא גם עוזר ליצור שכבת נון-סטיק שנבנית עם הזמן והופכת ברזל יצוק לחומר נהדר לבישול עם."

אז מתי בעצם צריך לתבל את מחבת הברזל היצוק שלך? ראשית, אתה צריך לתבל מחבת חדשה לגמרי, בדיוק מהקופסה. "אם אתה מבשל על מחבת לא מתובלת, האוכל שלך כנראה יידבק, וזה יכול לגרום לחלודה", אומר רוס. ושנית, תצטרכו לתבל מחבת מחדש בכל פעם שהיא צריכה כל כך הרבה קרצוף שהתיבול נשחק או יורד. זה כולל מתי אתה צריך להסיר חלודה או לשחזר מחבת. יש אנשים שיטענו שאתה צריך לתבל מחבת בכל פעם שאתה שוטף אותה גם עם סבון. (חובבי ברזל יצוק רבים אומרים שסבון הוא לא-לא ומתעקשים לשפשף מחבתות רק במלח לאחר הבישול.)

השמן הטוב ביותר לתיבול הברזל היצוק שלך, לפי רוס, הוא קריסקו. זה לא רק רב-תכליתי וקל למצוא אותו, אלא שהוא גם בטוח למזון. אתה צריך לתבל מחדש את הברזל היצוק שלך רק מדי פעם - המחבתות למעשה משתפרות עם הגיל כאשר מטפלים בהן כראוי - אבל אתה עדיין צריך למרוח שכבה עדינה של שמן לאחר כל שימוש.

למרבה המזל, תיבול כלי בישול מברזל יצוק הוא קל להפליא, אומר רוס. הוא ליווה אותנו בתהליך, צעד אחר צעד.

איך לתבל מחבת ברזל יצוק

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות.

2. ודא שהמחבת שלך נקייה ויבשה.

3. מצפים את התבנית בשכבה דקה של שומן אפייה - רוס אוהב את קריסקו.

4. מניחים את התבנית הפוכה על תבנית אפייה.

5. אופים את התבנית בתנור למשך שעה.

6. לאחר שעה, כבה את התנור, אך אל תסיר את התבנית; תן לזה לשבת בתנור עד להתקרר.

7. והוואי: מחבת ברזל יצוק מתובלת בצורה מושלמת!

עקוב אחר House Beautiful ב אינסטגרם.