מדוע אנו אוכלים טורקיה בחג ההודיה?

אם אתה חושב ליל כל הקדושים יש היסטוריה מבלבלת, רק חכה עד שתשמע על חג ההודיה. שילוב של עובדות, בדיה, מיתוס ומחזות פוליטיים, חג ההודיה הוא סוג החגים שבו אתה רק צריך למשוך בכתפיים וללכת איתו. אמנם לכל משפחה יש גרסה משלה של שולחן חג ההודיה המושלם- מקרוני וגבינה או מלית, שעועית ירוקה או כרובית - כל כך הרבה ממה שאנו אוכלים בחג מקורו ב חג ההודיה הראשון- מלבד הודו. אנחנו יודעים, אנחנו יודעים, קשה להאמין. מנת חג ההודיה המובהקת שהטבח המשפחתי מקדיש שעות (או אפילו ימים) לשכלול כנראה אפילו לא הייתה על השולחן במאה ה-16.

אז...למה אנחנו אוכלים הודו בחג ההודיה? המשפחה שלי עברה לבשר חזיר או עוף, אבל יש המון טהרני חג ההודיה שיחשבו שההחלפה היא חילול השם. לא משנה באיזה צד אתם, המשיכו לקרוא כדי לגלות את הסיבה האמיתית שבגללה אנחנו אוכלים הודו בחג ההודיה, כולל התפריט המקורי והמוח של החגיגה המודרנית.

ההיסטוריה של חג ההודיה

עולי הרגל אולי חגגו את חג ההודיה הראשון ב-1621, אבל הוא לא הפך לחג לאומי עד שאברהם לינקולן הכריז עליו כך ב-1863. בעידוד על ידי עורך המגזין

שרה ג'וזפה הייל, החג נועד לקדם שלום במהלך מלחמת האזרחים. הייל פנתה לארבעת הנשיאים הקודמים כדי ליצור את החג - בסך הכל, הקמפיין שלה ליצירת חג ההודיה נמשך כמעט 40 שנה.

יותר ממאתיים שנה לפני כן, עולי הרגל, פרוטסטנטים אנגלים שהיו חברים בכת דתית נרדפת, הגיעו ליבשת צפון אמריקה למה שהיא כיום מסצ'וסטס בשנת 1620. בשנת 1621, אלו ששרדו את החורף הראשון הנציחו את המאורע בהודיה. מה שהם ראו ב"חג ההודיה" היה יום דתי של צום ותפילה, וסביר להניח שהם היו מקיימים את המפגש הזה באביב.

מה היה בתפריט בחג ההודיה הראשון

בהשוואה לשולחנות חג ההודיה המרווחים שלנו, תפריט חג ההודיה הראשון היה דק יותר בהחלט. תירס היה מרכיב יסוד הן בקלח והן כדגן שנאפה לכיכרות לחם או טחון לדייסה. בשר צבי ועוף בר היו החלבונים העיקריים. מלבד המנות הללו, שאר התפריט הוא תעלומה. תרנגולי הודו בר היו זמינים, אבל הם היו משניים לבשר צבי. ובמקום מלית לחם, העוף היה מתמלא בבצל ועשבי תיבול, לפי מוזיאון סמיתסוניאן.

מכיוון שהמשתתפים הראשונים בחג ההודיה היו ממוקמים על החוף של מסצ'וסטס, היו גם שפע של פירות ים - לובסטרים, רכיכות, צדפות וצלופחים - בתפריט. אז, ערמונים לא היו שמורים לשריפות חג המולד אלא היו מוגש לצד אגוזי מלך ואשור. ולמרות שאולי לא הייתה פאי דלעת, הדלעות היו מוצגות במלואן יחד עם דלעות.

מדוע אנו אוכלים טורקיה בחג ההודיה?

אם אנחנו אפילו לא בטוחים שהעולי רגל אכלו הודו, אז מאיפה באה המסורת? אנחנו חייבים את זה לשרה ג'וזפה הייל אחת. במהלך הקמפיין שלה להפוך את חג ההודיה לחג לאומי, הייל השתמשה במגזין שלה, ספר הגברת של גודי, כדי להדפיס מתכונים ותפריטים לדוגמה כדי להעלות את עקרות הבית. הייל נטע את הרעיון והציפיות של חג ההודיה צריך להיראות כמו במוחן של נשים אמריקאיות, להשפיע על דור שלם שיעביר את התפריטים האלה לילדיהם.

למעשה, רבים מהמאכלים שאנו מקשרים לחג ההודיה - הודו צלוי עם רוטב מרווה, בצל מוקרם, פירה לפת, ואפילו כמה מנות פירה (מושג זר אז) - נכללו בחג ההודיה של המגזין דפים. הייל גם פרסם עשרות ספרי בישול מלאים במתכונים שיתקבלו בברכה על שולחנות חג ההודיה היום.