6 דברים ששפים במסעדה אומרים שאסור להזמין
כל פריט בדף זה נבחר על ידי עורך בית יפה. אנו עשויים להרוויח עמלה על חלק מהפריטים שבחרת לקנות.
לפני שתבדוק את המסעדה החדשה והטרנדית הזו השבוע, הקפד לקרוא את רשימת הדברים ששפים של מסעדות אומרים שאסור לך להזמין.
1. לעולם אל תזמין דגים ביום שני.
לדברי אנתוני בורדיין, בכל שבוע רוב המסעדות מזמינות דגים טריים ביום חמישי או שישי כדי להצטייד בסוף השבוע העמוס. כאשר יום שני יתגלגל, זה אולי לא כל כך נחמד - דגים טריים נשמרים רק שלושה ימים. ביום שלישי סביר להניח שהשאריות יזרקו והזמנה נוספת תתבצע. אם כל השאר נכשל, שאל את השרת שלך מאיפה הגיע פירות הים ומתי הוא נתפס ונמסר.
Getty Images
2. דלג על בקר קובי.
Legit wagyu וקובה בקר נדירים מאוד. בגלל זה, הם מוגשים במנות קטנות בתגי מחיר יקרים במיוחד. להפוך את זה להמבורגר יהיה בזבוז מוחלט ומוחלט. ולמען האמת, אם מסעדה אומרת שההמבורגר הוא קובי בקר, זה כנראה משקר. תעבור למשהו אחר.
Getty Images
3. תשכחו ממנת העוף.
שפים רבים מותחים ביקורת על מנות עוף מכיוון שהם נוטים להיות במחיר מופקע ופחות יצירתי מפריטים אחרים בתפריט. ויש עוד חיסרון במנות האלה: הן מוגשות לרוב כמנות כפולות (או אפילו משולשות!) והלקוחות אוכלים יותר מדי בגלל זה,
Getty Images
4. תפסיק להזמין סטייק כל הכבוד.
שף אחד פרסם לאחרונה א טיעון ממושך נגד סטייקים עשויים היטב ב- Reddit, שהפכה אז לויראלית. הוא מפרט מספר סיבות רבות, אך החשוב ביותר הוא איכות. על ידי הזמנת סטייק עשוי היטב, אתה בעצם הורס את איכות החיתוך שעבורו גם חקלאי בקר וגם קצבים עובדים כל כך קשה. "הטיפול והמסירות למלאכה נזרקו מהחלון", הוסיף. בנוסף, למה להוציא כסף טוב עבור סטייק שיהיה לו אותו טעם כמו גרסת המכולת המבושלת שלך בבית?
Getty Images
5. להבין את הצד החזק של המסעדה.
לדברי מייקל ארמסטרונג, השף המנהל של מרכז העיר החלומי של ניו יורק (בודגה נגרה, קפה בודגה נגרה) עליך לזהות מהי המומחיות של המסעדה ולהיצמד לנתיב זה. "התרחק מהפסטה במקום הפיצה, דג במסעדת הסטייקים, טריאקי עוף במקום הסושי וכן הלאה", אמר.
6. תפסיק לבצע החלפות.
"אלא אם כן אתה אלרגי למשהו, לעולם אל תוציא מרכיב אחד למשנהו על מנה מורכבת. במסעדה מהימנה, השף יודע מה הוא עושה ונישואים נהדרים נקבעו מראש ", מייעץ כריסטופר פוקנר, השף ב- סולומון וקאף. מה שכן, כפי שטוד מיטגנג של השתוקק פישבר מציין, השפים בוחרים מרכיבים להדגשת או איזון הטעמים, כך שלכל אחד מהם יש מטרה. "אל תתרחק מהתפריט," אמר. "סמכו על השף וחוייו את מה שאצרו."
מ:תענג על ארה"ב
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.
