צפו כיצד כלי הסמית של סמיתיי מייצרים את כלי הבישול האייקוניים מברזל יצוק

בחמש וחצי השנים האחרונות, כלי סמיתיי הביאה לחיים את כלי הבישול המהודרים ביותר מברזל יצוק שראיתם. אבל עבור המייסד אייזק מורטון, המסע לבניית העסק הזה התחיל לפני למעלה מעשור-עם מתנה מגיסתו שהפכה לתחביב מלא.

"המסע הזה מברזל יצוק החל לפני 10, 15 שנים, כשגיסתי נתנה לי חתיכת כלי בישול מברזל יצוק ישן", מספר מורטון. בית יפה. "עד לאותה נקודה, לא באמת בישלתי כל כך הרבה על ברזל יצוק כי הכל היה מחוספס מאוד ולא ממש הייתי מיומן כיצד לעבוד עם זה. אבל היצירה הזאת הייתה ממש יפה, היא הייתה מלוטשת היטב, המשטח היה סופר חלק, היה עליו לוגו ממש יפה וזה קיבל אותי ".

ברזל יצוק וינטאג '-עם הגימור והמרקם החלק יותר שלו-מסתבר שעשה את ההבדל עבור מורטון. "חשבתי, טוב, היי, יש אנשים שמשוגעים על מחבתות הוינטג 'הישנות שהיו המשטחים היפים האלה-אין סיבה שלא נוכל לייצר ברזל יצוק בסגנון וינטג ', "הוא אומר. "זה עולה קצת יותר, אבל עבור משהו שנמשך כל החיים, זה בהחלט שווה את זה".

בסדנת כלי הברזל של סמית'יי בצ'רלסטון, דרום קרוליינה, שם יצר המותג את מרכולתו בשנתיים האחרונות, המחברות בהשראת וינטאג 'אלה מתחילות כיציקות גולמיות עם נייר זכוכית משטח. היציקות הללו (בעצם פיסות מתכת שנשפכו לתבנית) מגיעות מאחת מכמה יציקות איתן עובדת החברה. משם, סמית'י משתלט על ידי טחינת כל פיסה, פירוק שלה (הסרת קצוות מורמים וחבטות במתכת), ליטוש זה, מחליק את פני השטח, וכמובן, מתבל אותו בשמן צמחי ומאפשר לו לרפא, לפני שמשלוח אותו אל לקוחות.

תהליך הליהוק, אומר מורטון, יכול להיות מסובך מאוד. ראשית עליך לזהות את הטמפרטורה הנכונה של ברזל מותך להתקרר - ולא רק להתקרר באופן כללי, אלא לעשות זאת באופן שעדיין ישמור על תקינותו וצורתו המבנית. וזה לא השלב היחיד שיכול להיות מסובך.

"תהליך העיבוד והליטוש הוא גם מאוד מאוד מאוד טכנולוגי ומדויק מאוד, זה אתגר גדול", מסביר מורטון. "ותיאום הרבה אנשים למסע צעדים במצעד הזה הוא גם תהליך של ממש."

באופן לא מפתיע, המסע מברזל חם ומוסס לכלי בישול מתובלים דורש מספר שעות של עבודת יד על כל פריט בודד. "הייתי אומר שלכל מחבת יש יותר משעתיים עד שלוש שעות של עבודת יד לפני שהיא נכנסת לדלת שלך, כנראה יותר", מסביר מורטון. "זה מגיע מיציקה שבה עובדים על זה וזה טוחן שם, זה נטחן כאן למטה, זה מעובד כאן, הוא מלוטש כאן - יש הרבה ידיים שנוגעות בו לאורך הדרך לפני שהוא מגיע אליך מִטְבָּח."

ומתי מחבת הסמית'י שלךעושה תגיע למטבח שלך, תבחין במשהו מעניין בו-משהו שמייחד אותו מכלי בישול אחרים מברזל יצוק בשוק: צביעתו.

"רוב האנשים חושבים שמחבת מברזל יצוק היא שחורה או כהה", אומר מורטון. "ובמציאות, הוא מקבל את הצבע הזה כשאתה מבשל עליו לאורך זמן, כשמן שאתה מבשל עליו פחמן".

זו הסיבה שחתיכות מ- Smithey Ironware בעצם מתחילות בגוון נחושת טבעי יותר לאחר מכן קח את אותו צבע שחור כהה מסורתי עם שימוש. אז קדימה, לטגן ביצה, לטגן כמה פטריות, או לצרוב סטייק (כן, כל אלה האהובים על מורטון מאכלים לבישול בברזל יצוק)-מחבת סמית'י שלך לא תהיה מוכנה רק להכל, היא תהיה טובה יותר עבורה, גַם.

עקוב אחר בית יפה ב אינסטגרם.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.