ספרי הבישול הטובים ביותר לארוחות קלות ובריאות
בישול יכול להיות שדה מוקשים לכל מי שרק מתחיל. כמה מלח כדאי להוסיף? איזה חום מייצר את הטעמים הטובים ביותר? שאלות אלו ועוד אינסוף שאלות נענות בתנ"ך היסודי והמתודי של השף סאמין נוסראט על טכניקות בישול. בנוסף להסביר את מרכיבי הבישול הטוב, הוא מספק שיטות למהלכים בסיסיים כמו בצל השחמה ומתכונים פשוטים כגון סלמון מזוגג סויה.
קנה עכשיו: 19.04 ליש"ט, אֲמָזוֹנָה
קצבי לונדון האופנתיים ג'ינג'ר חזיר פירקו ממש את החיה במדריך הבשר הזה מתחלקים לבשר חזיר, בקר, כבש, עופות וציד, וגם מחולקים למתכונים ל -12 חודשי השנה. בנוסף לתערובת ענקית של מתכונים מקציצות ברוטב עגבניות ועד המבורגרים צבי ועד טרטר סטייק, הוא נותן עצות לגבי רכישת, הכנה וגילוף בשר.
קנה עכשיו: 20.29 ליש"ט, אֲמָזוֹנָה
עליית הצמחונות ראתה שפע של כותבי מזון חדשים המתייחסים לירקות כאירוע המרכזי ולא כתוספת עצובה. מנהיגה אחת של המהפכה היא השפית וכותבת האוכל אנה ג'ונס, שספרה הראשוןדרך מודרנית לאכול היה להיט מוחץ, אפילו עם טורפים. המעקב שלה מרשים לא פחות עם מתכונים חדשניים כמו אורז כרובית פריך עם קשיו מתובל דביק וסלט בלאדי מרי עם אורז שחור. הוא כולל גם שלושה חלקים לארוחות מוכנות תוך פחות מ -20, 30 ו -40 דקות.
קנה עכשיו: 17 ליש"ט, אֲמָזוֹנָה
זכותו הרחבה של הבאת מהפכה של הבישול במזרח התיכון לבריטניה, כישרונו של יותם אוטולנגי לטעם ומרכיבים יוצאי דופן הפכו את מסעדות לונדון למכה לאוהבי אוכל. ספר הבישול החמישי והאחרון שלו עמוס במתכונים שהם חגיגה לכל החושים כמו סקווש אגוזי קמח עם עגבניות ג'ינג'ר ומרק ארטישוק ירושלמי עם פסטו תרד. כדאי לחפש קצת יותר רחוק אחר כמה מרכיבים יוצאי דופן הנדרשים - האורחים שלכם לא יפסיקו להתפעל.
קנה עכשיו: £ 28, אוליבר בונאס
בשנת 2017 ראינו כמה מאיתנו מגיעים לעייפות 'אכילה נקייה', כאשר ספרי בישול בריאים רבים נוגעים הציפיות, אך לא כך במקרה של ספרה של מישל קרנסטון שהוא חגיגה של טעם ולא הַבלָגָה. עם מתכונים כמו סלט הסרטנים שלה עם קוסקוס פנינה או עוף עלוב עשב לימון עם עגבניות חריסה, זו הוכחה שאכילה טובה לא צריכה להיות מסובכת או עלובה.
קנה עכשיו: 13.78 ליש"ט, אֲמָזוֹנָה
מסעדן מגנאט מארק היקס מציע את מיטב המטבח הבריטי בחגיגה זו של תוצרת וטעם. מחולק לחודשי השנה, דובדבן היקס קוטף מרכיבים עונתיים והופך אותם לקולינריה תענוגות כמו לובסטר וסלט ג'רזי רויאל, בצל בבלילת בירה וארנב בר מטוגן איתו פטריות.
קנה עכשיו: £ 14.99, אֲמָזוֹנָה
אם עברתם דרך בורו מרקט בשנה -שנתיים האחרונות תדהמו אתכם מהתור הנחשים מחוץ לפדלה הטרייה של פסטה טרייה. עכשיו אתה לא צריך לטרוח לעמוד בתור מכיוון שמסעדת אחותם טרולו פרסמה חגיגה של אנטי פסטי פסטה ופסטה ועוד עם הרבה מהמתכונים הסודיים שלהם בפנים. צור מחדש את pici cacio e pepe או טגליאריני סרפד עם חלמון בבית.
קנה עכשיו: 17 ליש"ט, אֲמָזוֹנָה
בצפון לונדון תורי ארוחת הבוקר מחוץ לקראוון מפורסמים לא פחות, שם מוגש בראנץ 'לאורך כל אחר הצהריים עם מנות יצירתיות של מנות קלאסיות. ספר הבישול הראשון שלהם משחזר את הקסם הזה עם מנות ארוחת בוקר ייחודיות לאורך כל היום, כגון ביצים אפויות, חביתת סרטנים, חשיש חזיר וכן, באמת, גם קוקטיילים לארוחת בוקר.
קנה עכשיו: 20 פאונד, אֲמָזוֹנָה
החום והעומק של התבלינים במזרח התיכון מפוענחים במומחיות על ידי השפית הבריטית-איראנית סברינה גיאור, שהמתכונים שלהם אינם כרוכים בתהליכים מסובכים או טיולים אינסופיים לסופרמרקטים מומחים. תתפלאו מהתוצאות של סיכות לארונות כמו כמון וכורכום.
קנה עכשיו: £ 11.99, אֲמָזוֹנָה
ספר הבישול הראשון מן הידוע לשמצה מאפיית בר חלב בניו יורק כולל מתכונים כגון עוגיות קומפוסט ממולאות בייגלה מלוח, כמהין עוגות וא 'קראק פאי' עם קרום שיבולת שועל. כאן פודינג משמעותי יותר מעדין ואינו צריך לצאת מהתנור טהור. הם פחות מתעסקים במיומנויות מדעיות ברמת מרי ברי ונותנים את מה שרוב האנשים אחרי ארוחת הערב-להיט סוכר גדול וקצת כיף.
קנה עכשיו: £ 25, אֲמָזוֹנָה
