イタリアの生き方
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レストラン経営者、夫と妻、そしてデザイン会社Studio Due、Caleb Barber、Deirdre Heekinのオーナーは、居心地の良いバーモント州のコテージでイタリアに敬意を表しています。 私たちは彼らに彼らの装飾と面白い専門知識を共有するように頼みました。
Ditte Isager
ディアドラ・ヒーキン： 私たちの使命の一部は、食べ物、ワイン、娯楽、土地、そして屋内と屋外の生活を含むライフスタイル、つまりイタリアのライフスタイルに関するものだと感じています。
なぜイタリアの生き方なのか？
20年前に結婚した翌日、カレブと私はトスカーナに飛んで1年間滞在しました。 私たちはまだ食べ物やワインには興味がないダンサーでしたが、イタリアは私たちの生活を変えました。 私たちは魅了されました。 キッチンとテーブルにいて、大きくてオープンな心を持った寛大なホストである-これらはイタリアでの生活の主要な要素です。 そしてイタリア人は、モダンからカントリーガーデンに至るまで、信じられないほど美しい環境でそれを行います。 彼らの娯楽の多くは、屋外、パーゴラの下、または広場にあるお気に入りの地元のカフェで行われます。 すべてのパーティー、すべての食事は異なり、独自のストーリーがあります。 私たちが戻ってきたとき、私たちはそのように生きたいと思っていました。
多くの人がイタリアに行き、インスピレーションを得て戻ってきます。 しかし、あなたのようにすべてのレストランがオープンしているわけではありません！
それは素晴らしい小さなです オステリア Pane e Saluteと呼ばれます—7つのテーブルと4人掛けのバーのみ。 それは私たちが開いている毎晩20人のためのパーティーを主催するようなものです。
それが真の精神です オステリア —顧客をホストしている所有者。 二人で静かな食事をするために一人で座ることはありますか？
私たちはいつも家で昼食のために休憩し、美しいテーブルを内側または外側に置いています。 私たちは一緒に料理をします、3つまたは4つのコース。 それはスープ、パテ、庭からの新鮮な野菜、多分パスタかもしれません。 常にワインがあります。 グラスは半分しかないかもしれませんが、それは常にテーブルの上にあると信じています。 それは、私たちはイタリアで学びました。 私たちのどちらかが一人の場合でも、私たちは同じ種類の昼食を作り、私たち自身のために同じ種類のテーブルを設定します。
それは私にとって完全に驚くべきことです—そして非常に素晴らしいです。
なぜあなたはあなたのゲストを扱うのとは違う扱いをするのですか？ あなたはすべきではありません。 私はこのように一日を分割することを本当に信じています。 彼らは海外でそれをします、しかしアメリカ人は昼食を通してスピードをあげる傾向があります。 よく敷かれたテーブルに座ってリラックスできる何かがあります。 まるで他の誰かが私のためにやってくれたようです。 私が小さな旅館で休暇を取っているように。 これには、適切な昼食のアイデアという本があると思います。
あなたはすでに2冊の飲食本を書いているエッセイストです。 そして、あなたがする他のすべてに加えて、あなたはデザインビジネスも持っています。
はい、StudioDueと呼ばれています。 デザイン—インテリア、家具、テキスタイル—は私たちの他の情熱です。 私たちはレストランや家のためにたくさんの家具を作りました。 最初の作品は、私たちが降ろしたガレージの木から作られたテーブルカレブでした。 ここでの最初の感謝祭の朝で、ダボの接着剤が乾いている間、私たちは七面鳥をローストしてクランベリーソースを作っていました。 彼はゲストが到着してから数分以内にそれを終えました。 今は机として使っています。
イタリアでのあなたの時間はあなたの装飾にどのように影響しましたか？
素朴な快楽と素朴な美しさに惹かれるだけ。 私はとても視覚的な人です—物事を見るのが大好きです。 この視覚詩を持っているのは、ブドウの木の下の屋外テーブルのプラスチック製のテーブルクロスである可能性があります。 私はそれらの画像を非常に多く保存し、特に娯楽の周りで、自分のスペースでそれらを再作成しようと絶えず試みています。 私たちはここにフルタイムで住んでいますが、私たちは逃げるカントリーハウスのような感覚で家を設計しようとしました。 週末のカントリーハウスパーティーのヨーロッパスタイルのアイデアが大好きです。 長くのんびりと食事をしたり、庭で作った食べ物を食べたり、おもしろく飲んだりする農家のテーブル 正直なワイン。
あなたは家でたくさん楽しませますか？
私たちはそうします、私たちは頻繁に友達がいます。 外で食べるのが大好きです。 明るく晴れた冬の日に、雪の中で外で昼食をとったこともあります。 昼はフォーマルではなく、夜は多いと言う方も多いと思いますが、実はフォーマルなランチが好きです。 私の好きな食事の1つは日曜日の昼食です。 食事とゲストのために常に服を着るべきです。 それは尊敬のしるしです。 私はそれが非常に古風であることを知っています。 しかし、イタリアの小さな村でも、カフェでコーヒーを飲みに行くなら服を着ます。 男性と女性の両方。
テーブルをどのようにドレスアップしますか？
私はほとんどの場合、白いテーブルクロスと、季節に応じてブドウの木を使用しますが、私たちの冗談は、すべてのテーブルスケープが一種の巧妙な怠慢であるということです。 それは美しいですが、それは簡単です、そしてそれは少しです...不注意ではありませんが、あまりにもうるさくなく、組織化されていません。 ゆるみがあり、快適に過ごせます。 彼らは彼らのpとqを気にしなければならないように、彼らは制約を感じません。
娯楽の最も良い部分は何ですか？
素晴らしいディナーやランチが与えることができるその共有の瞬間。 カレブは、人々が「ああ、あなたが作ったその料理は素晴らしい」と言うときではなく、彼らが明らかにお互いに交流するのに楽しい時間を過ごしているとき、常に幸せです。 食べ物、ワイン、雰囲気は、語られるすべての物語の俳優を支えています。
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