イナガーテンのトマトとバジルのレシピのカペッリーニ

トマトとバジルのカペッリーニ

6人分

良質のオリーブオイル½カップに加えて、パスタポット用に追加

にんにくのみじん切り大さじ2（クローブ6個）

4パイントの小さなチェリートマトまたはグレープトマト

18個の大きなバジルの葉、千切り

みじん切りにした新鮮なカーリーパセリ大さじ2

刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ2

挽きたての黒コショウ小さじ1

小さじ1/2の砕いた赤唐辛子フレーク

3/4ポンドの乾燥カペッリーニまたはエンジェルヘアパスタ

すりおろしたてのパルメザンチーズ1½カップ

余分に刻んだバジルとすりおろしたパルメザンチーズ

1 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、大さじ2杯の塩と油を鍋に加えます。

2 その間、大きな（12インチ）ソテーパンでオリーブオイルの½カップを加熱します。 にんにくを油に加え、中火で30秒煮ます。 トマト、バジル、パセリ、タイム、小さじ2の塩、コショウ、赤唐辛子のフレークを追加します。 火を中火に弱め、トマトが柔らかくなり始めても壊れなくなるまで、時々投げながら5〜7分間調理します。

3 トマトが調理されている間に、カペッリーニを沸騰したお湯の鍋に加え、2分間、またはパッケージの指示に従って調理します。 パスタの水を少し取っておき、パスタを排水します。

4 パスタを大きなサービングボウルに入れ、トマトとパルメザンチーズを加え、よく混ぜます。 パスタが乾燥しすぎているように見える場合は、パスタ水を少し加えます。 上に余分なバジルを振りかけたパスタの大きなボウルと、側面に余分なパルメザンチーズの大きなボウルを出します。

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