50の重要なキッチンの秘密
卵の鮮度がわからない場合は、一杯の水で卵がどのように振る舞うかを確認してください。新鮮な卵は沈みます。 悪いものは浮かぶ。
レモンジュースが数滴必要な場合は、レモンを半分に切ることは避けてください。そうするとすぐに乾きます。 代わりに、金属の串で果物に穴を開け、必要なものを正確に絞り出します。
ハーブの味を最長1か月間新鮮に保つには、房全体を洗浄し、ビニール袋に入れて冷凍庫に密封します。 必要なときに切り刻みやすく、熱い鍋に当たった瞬間に解凍します。
小麦粉、パスタ、または米の容器に入れられた月桂樹の葉は、虫を撃退するのに役立ちます。
生後1日のマフィンを復活させるには、水をまぶして紙袋に入れ、熱いオーブンに5〜10分間入れます。 水によって生成された蒸気は水分を回復します。
大根、セロリ、にんじんがカリカリになったら、生のジャガイモのスライスと一緒に氷水を入れたボウルに入れて、目の前でしなやかな野菜が新鮮になるのを見てください。
サクサクした歯ごたえのあるクッキーは別々の容器に保管してください。 それらを組み合わせると、歯ごたえのあるクッキーの水分がサクサクしたクッキーの歯ごたえを失います。
バターが発売されたら、それを買いだめします。バターは最大6か月間冷凍庫に保管できます。 バターを密閉容器に詰めて、他の冷凍物の風味を帯びないようにします。
別の乳製品のヒント：カッテージチーズやサワークリームを長持ちさせるには、容器を逆さまにして冷蔵庫に入れます。 浴槽を逆さにすると、食品を腐らせる原因となるバクテリアの成長を抑制する真空が作成されます。
信じられないかもしれませんが、蜂蜜は唯一の腐りにくい食品物質なので、結晶化したり曇ったりした場合は、ものを捨てないでください。 中火で電子レンジにかけ、30秒刻みで蜂蜜を再び透明にします。
密封されたビニール袋に入れて冷蔵することにより、余分に調理されたパスタが硬化するのを防ぎます。 サーブする準備ができたら、パスタを沸騰したお湯に数秒間入れて加熱し、水分を回復します。
チーズを凍らせることができます！ サーブした後、残り物を元のパッケージに戻し、プラスチックでしっかりと包み、冷凍します。 提供する前日に冷蔵庫で解凍します。 このトリックは、脂肪含有量の高いソフトチーズに最適です。
ブラウンシュガーを冷凍庫に入れておくと、硬化が止まります。 ただし、すでに棚に砂糖が固まっている場合は、焼きたてのパンやリンゴを袋に入れて密封するか、高さを30秒間電子レンジで加熱して柔らかくします。
数え切れないほどの時間、そして数え切れないほどの材料費を費やして作ったスープやシチューを塩漬けにすることほどイライラすることはありません。 生のジャガイモまたはリンゴのくさびを加えて塩を吸収してみてください。 10分ほど煮てからくさびを外します。 それでもスープが塩辛い場合は、スプーン一杯の砂糖を振りかけます。 それがうまくいかない場合は、アップルサイダービネガーを少し加えるとうまくいくかもしれません。 最後に、水または低ナトリウムブロスで希釈してみてください。
そして、脂肪が多すぎるスープに絶望しないでください。修正することができます。 時間がある場合は、鍋のスープを冷蔵庫に入れ、30分待ってからグリースを上からすくい取り、再加熱します。 時間が足りない場合は、角氷をいくつか追加し、グリースが付着しているのを確認したらすぐに取り除きます。 または、大きなレタスの葉を鍋に入れて余分な油を吸収してみてください。 しなやかに見えたら葉を捨てます。
ピンチでは、調理を必要としないレシピでヨーグルトをクリームの代わりに使用できます。 ただし、ヨーグルトは調理時に固まる可能性があります。その場合は、全乳または半乳に固執するのが最善です。
ストーブで加熱しながらミルクを燃やす場合は、焦げた匂いや味を和らげるために塩を少し加えます。
次の少なくとも1つで安価な肉の切り身をマリネします。ビール。 お酢; または柑橘類、パパイヤ、トマト、またはパイナップルジュース。 これらの液体には、肉の靭性に対抗する酵素または酸が含まれています。
そして、他のすべてが失敗した場合は、ピザカッターで表面をやさしく切り刻んで丈夫な肉を柔らかくします。より良い結果を得るには、肉の粒に逆らってください。
肉汁を燃やし、最初から始めるのに十分な時間（またはパンの滴り）がない場合は、肉汁のカップごとに小さじ1杯の滑らかなピーナッツバターを入れてかき混ぜます。 これにより、焦げた味がなくなります。
バントケーキパンの中空の中央に穂軸を取り付けて、穂軸からトウモロコシを切り取るときの無駄と混乱を最小限に抑えます。 穂軸にナイフを下ろすと、トウモロコシが鍋に集まります。
柑橘系の果物を搾汁する前に、キッチンカウンターで前後に転がして、内部のセグメントから液体をよりよく放出します。
果物を一晩熟成させるには、リンゴと一緒に紙袋に入れます。 リンゴはエチレンガスを放出し、他の果物の成熟過程を早めます。
プラスチック製の食品容器は多孔質であるため、洗浄後も臭いが残ることがよくあります。 においを吸収するために、しわくちゃの白黒新聞を中に入れて保管してください。 次に、再度使用する前に、容器をすすいでください。
