JoThompsonとMaryJanePatersonの検疫家庭菜園

受賞歴のあるガーデンデザイナーのJoThompsonが、彼女の新しい本をリリースしました。 ルバーブルバーブ、 生涯の友人であり、リースの訓練を受けた料理人、メアリージェーンパターソンと一緒に書かれました。

ルバーブルバーブ 希望に満ちた料理人と絶望的な庭師の間の手紙の本です。 ジョーがメアリージェーンがガーデニングと植栽に自信を持つのを手伝うと、ジョー自身が料理のスキルを向上させるためのヒントを得ることができます。 この面白くておしゃべりでアクセスしやすい本は、単純な季節のレシピから素晴らしいガーデニングのヒントまで、実用的なアドバイスでいっぱいです。

彼らの本のスタイルで書かれた、ここでジョーとメアリージェーンは成長する植物とあなたがそれらで使うことができるいくつかのレシピについて話します...

親愛なる庭師、

封鎖のほぼ全体が「チューリップシーズン」だったと考えるのは奇妙です。 昨年はお互いの庭を見たり、何千本ものチューリップが咲く場所を訪れたりしていました。 万華鏡のさまざまな色、色合い、質感、そして 形。

しかし、代わりに、私たちはガーデニングの衝動を満たすために何か他のものを見つけました–善に感謝します。 シードパケットを共有し、 野菜畑 絶対的な強壮剤でした-私はあなたがInstagramで行うすべてのことに注目しており、おそらく私が現在所有しているナメクジ忌避剤の贅沢な配列に最も満足しています。 銅の柵、銅のテープ、羊毛のナメクジのペレット...読者の一人があなたの野菜の箱の写真を見たときに指摘したように：「これらの防御を通過するにはオリンピックのナメクジでなければなりません！」

の長所と短所について説明しました ハーブの植え付けと栽培 スーパーマーケットから。 私はいくつかの種に固執し（パセリを育てようとしています）、野菜を育てたベッドに置いたタイム、セージ、ローズマリーの小さな植物を購入しました。 私たちが議論したように、私の野菜のベッドは少し野生の側にあり、すべてのラベルが犬に食べられています。 私はまた、一度にたくさんの種を入れすぎて、うれしそうに捨てられたパケットをトラフに入れました。 これは、

野生の牧草地の庭 正式には野菜の牧草地として知られています。 それはほとんどロマンチックに聞こえます... 私は今、長い白いドレスを着て庭を駆け下り、冬のサラダの選択と他家受粉している過密なニンジンのラインをチェックしているのを見ることができます。

親愛なるクック、

私はそうです、そうです、私のナメクジの防御をとても誇りに思っています。 それ以来、私はビールの罠と線虫の形でこれらに追加しました–私の娘は他の人を怖がらせました 彼女が冷蔵庫を開けて、胚の虫の群れが横に冷えているのを見つけた日 バター。 線虫を生き返らせる前に、線虫を冷やしておく必要があります。それはまた別の機会ですが、かなり不気味です。 でも、あなたはすでに握られていると言えます。

しかし、それはすべて不可欠であり、事前に警告されていますが、間違いなく事前に準備されています。 オンラインでダッシュしてDigfor Victoryの熱狂で注文したすべての種を蒔いても、そこにあるという事実に備えなければ意味がありません。 スライムの軍隊が傍観者から見守っていて、ウェリントン公爵が誇りに思っていたであろう作戦で彼らの列がスラッジする準備ができていました。 そして、私がナメクジのペレットの近くに行かないことに注意してください–すべての生き物、特に庭の鳥にとってひどいです。

私も選択をシンプルに保ち、信頼できるレタス、カットアンドカムアゲインサラダ、ニンジン、パーペチュアルほうれん草にこだわっています。

ステルスなニンジンサビバエを阻止するために、ニンジンの横にマリーゴールドを植えましたが、すべてがとても楽しくポップアップしています。 レタスの品種は私のお気に入りの1つです。MerveilledeQuatreSaisonsは、オリーブグリーンからラセットの色調でエレガントに見え、おまけとして、食い尽くされる前はかなり装飾的です。

パセリはやがて地面から飛び出し、他の何よりもゆっくりと進みますが、それは本当に歓迎されています。 私は少しパセリが大好きです。1970年代の巻き毛の付け合わせはいつも私にとって少し懐かしさを感じますが、他に何かアイデアはありますか？

親愛なる庭師、

ハーブは料理に欠かせない要素です。そのため、私はハーブの栽培に熱心に取り組んでいます。 封鎖 確かに私たちの多くに秘密の庭師を連れてきました（私の秘密の庭師はかなり隠士のままですが）。

私は多くの料理でパセリを使うのが大好きです。私はすべて缶から作られた素晴らしい豆サラダを作っているので、店の食器棚にとても優しいです。 あらゆる種類の缶詰の豆にパセリと赤玉ねぎをたくさん加えます。 一部のスーパーマーケットでは、「ミックスビーンサラダ」のオールインワン缶を使用していますが、ボルロッティ、カネリーニ、インゲン豆を購入して、自分で混ぜ合わせることができます。 彼らは本当にバーベキューや屋外の夏のランチに最適なサイドサラダです。

レシピ

赤ワインビネガーとオリーブオイルの3つの豆パセリサラダ

これは素晴らしいサイドサラダです–特に夏には屋外バーベキューがあります。 準備には5分かかり、ほとんどが缶詰です。 封鎖の内外で、それは良いものです！

• 「ミックスビーン」サラダ2缶またはインゲンマメまたはカネリーニ豆2缶
• 細かく刻んだ赤玉ねぎ1〜2個
• みじん切りの新鮮なパセリをたっぷり
• 良質のオリーブオイル大さじ5
• 赤ワインビネガー大さじ2〜3
• 塩とコショウ

まず、すべての水の豆の缶を濾して、大きなボウルに入れます。 次に、玉ねぎを細かく刻みます。 パセリを刻んで玉ねぎと豆と混ぜます。 次にオリーブオイルと酢を加え、塩こしょうで味付けします。

ローズマリーとフォカッチャ

盛り上がりが1つしかないので簡単に作れるパンで、夏のお弁当にぴったりです。

• 500g00小麦粉
• 生酵母20g
• 300mlの温水
• オリーブオイル大さじ8
• 塩小さじ1
• マルドンシーソルト小さじ1
• いくつかのローズマリーの小枝

イーストを大さじ4杯の温水で溶かしてかき混ぜます。 小麦粉と小さじ1杯の食卓塩を大きなボウルに入れます。 溶かした酵母と残りの水を加えます。 オイルの半分をミックスに加え、すばやくかき混ぜます。ミックスしたら、こねを開始します。

非常に軽く粉をまぶした表面で生地を約5〜7分間こねます。 生地を約2cmの厚さの長方形または楕円形に丸めるか成形し、生地のサイズが2倍になるまで、暖かい場所で約50〜60分間油を塗ったラップフィルムで覆います。 オーブンを220℃に加熱します。

盛り上がったら、生地の表面に6つほどの穴（深すぎない）を作ります。 残りのオイルを穴に滴下し、各穴にローズマリーの小枝を入れます。 マルドンシーソルトをふりかけます。

30分間焼きます。 ローズマリーが少し焦げているように見える場合は、新鮮な小枝と交換してスプルースを作ります！

•ルバーブルバーブ：絶望的な庭師と希望に満ちた料理人の間の通信、メアリージェーンパターソンとジョートンプソンによる、は今出ています。 から買う フォイルズ, アマゾン また ウォーターストーンズ.

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