あなたが七面鳥を料理することを犯す8つの最大の間違い

ほら、わかりました。感謝祭のディナーを作ることは深刻な課題になる可能性があります。 確かに、古典的なレシピはどれもそれほど複雑ではありませんが、それらすべてを同時にテーブルに置くのは難しいです—そして食事の主役である七面鳥は多くの計画を必要とします。 最高の鳥を手に入れるには、これらの落とし穴を避けてください。

1. 長い雪解けを計画していない

冷凍七面鳥を購入する場合は、体重5ポンドごとに24時間かかります。 はい、20ポンドの七面鳥は木曜日の午後にローストする準備をするために日曜日の朝に冷蔵庫の解凍を開始する必要があります（室温で解凍しないでください）。

2. 調味料をすくい取る

トルコはかなり当たり障りのないものであり、ハーブや芳香剤の助けが少し必要です。 空洞の場合：四分の一玉ねぎとセージとタイムの小枝数本、そしてナイフで数回刺したレモンまたはオレンジ。 皮下用：細かく刻んだハーブに大さじ数杯のオリーブオイルまたは柔らかくしたバターを混ぜたもの。 これが 私たちのお気に入りのレシピ.

3. ラックを使用しない

ラックは、七面鳥の底が蒸したり、鍋の底にくっついたりするのを防ぐのに役立ちます。 ラックがありませんか？ 心配はいりません。玉ねぎを3/4インチの厚さに切り、2列に並べて、鳥を上に置きます。 または、1968年号のこのトリックを試してみてください。セロリの茎とにんじんのベッドを作成してローストを高めます。後で使用できる風味豊かな野菜もあります。

4. テントをスキップする

七面鳥をアルミホイルのテントの下に置いて、少なくとも最初の1時間はローストします（大きな鳥の場合は2時間かかります）。胸肉はしっとりと保たれます。 テントを外しても、肌が茶色くカリカリになるのに十分な時間がありますので、ご安心ください。 重要な注意：バスティングは色を助けますが、鳥をジューシーにすることはありません。

5. ポッパーを信頼する

七面鳥のローストは、私たちのほとんどが定期的に行うことではなく、足を揺らしたり、使用したりするようなトリックです。 15分のルール、またはそのプラスチックポッパーに目を離さないことさえ正確ではありません 足りる。 冷蔵庫の温度からオーブンの精度までの要因は、鳥の調理方法に影響します。

インスタント読み取り温度計 ここにあなたの友達です。 骨に触れずに太ももの最も厚い部分に挿入するだけです。 あなたは170度を探しています。

6. 休憩時間を急ぐ

鳥や肉片を休ませると、ジュース（水分）が再分配されます。 刻むのが早すぎると、液体はまな板の上にほとんどあり、肉は乾燥します。 また、大きなローストは調理を続け、合計で10度になるので、それを最終的な調理温度に織り込みます。 （テントは熱を保つのに役立ちます。）七面鳥を少なくとも20分間休ませることを計画します。

7. 事前に肉汁を作らない

七面鳥が休んでいるとき、スクランブルはおいしい滑らかな肉汁を作るためにオンになっています—そしてそれはたくさんあります。 ルーの塊やコーンスターチの濃厚さを心配する代わりに、 先取りグレイビー 料理を始める前に（最大3日）、七面鳥がデビューするのを待つ間、それをパンジュースに加えるだけです。

8. テーブルでの彫刻

彼女のスキルを披露したい常駐外科医がいない限り、キッチンで七面鳥を彫る方が良いでしょう。 胸の上部にある叉骨を取り外します。 胸骨の片側を切り落とし、ナイフを下にスライドさせて胸を完全に取り除きます。 （穀物に対して）水平スライスにカットし、暖かい大皿に配置します。 体に付いている片足を外し、ドラムスティックを切り取ります。 太ももの肉を彫ります。 七面鳥の反対側で繰り返します。 それすべてに従わなかったのですか？ で私たちの友人からこの便利なビデオを見る グッドハウスキーピング英国:

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