有名シェフのトム・キッチンと一緒に家で

ミカエラキチンのスウェーデンの遺産は、彼らの見事な家族の家にインスピレーションを与えました。

エジンバラの3つのレストランのキッチンで忙しい1週間を過ごした後、シェフのトムキッチンは、休日に誰かに料理をさせてくれると思います。 代わりに、彼は家族の食事の計画を始めるのを待ちきれません。

「トムは火曜日から土曜日までレストランで昼食と夕食を担当しています」と、ビジネスパートナーでもある妻のミカエラさん（39歳）は言います。 「彼は子供たちに会うために午後に1時間家にいますが、真夜中前に戻ることはめったにありません。 しかし、彼は日曜日の朝に目を覚まし、すぐにその夜に家族のために食事を計画し始めます！ 私たちは楽しませて、周りに友達がいるのが大好きです。 私たちの子供たちのそれぞれに数人の友人とその兄弟や両親がいるとしたら、それはすぐにかなりの群衆になります。

夫婦は、スコットランドの首都にある楽しくて明るいスタイリッシュな家を、4人の息子（Kasper、7人、Axel、5人、双子のLachlanとLogan、2人）と共有しています。 ミカエラはスウェーデン人で、ロンドンでトム（38）と出会い、大学でホテルとレストランの経営を学んだ後、シェフのアントンモシマンで働いていました。 その間、トムは生まれ故郷のスコットランドを離れ、シェフとしてのキャリアを切り開き、ロンドン、パリ、モンテカルロの有名なミケリンスターのレストランで働いていました。

「私たちは数年間良い友達でしたが、それから私たちが恋をしていることに気づきました！」 ミカエラは説明します。 「私はドバイで働いていて、トムは婚約したときモンテカルロにいました。 私たちは一緒になりたいと思っていて、レストランを開きたいと思っていました。 問題はどこにあったのか。」 結局、彼らはトムの生まれ故郷のエディンバラに落ち着きました。

9年後、3つのレストラン、2冊の本、ミシュランスター、4人の子供たちが、仕事や子供たちの学校に便利な緑豊かな飛び地にとても幸せに住み着きました。 彼らは、双子が生後わずか6か月の2013年10月に現在の家を購入しました。 「個人的にも職業的にも非常に忙しい時期でした」とミカエラは思い出します。 「私たちは、エジンバラのトレンディなストックブリッジエリアにガストロパブである3番目の飲食店The Scran＆Scallieをオープンしたばかりです。」

以前の所有者は2人しかいなかったため、1893年に建てられたビクトリア朝の砂岩の別荘は美しく手入れされていました。 「根本的なオーバーホールは必要ありませんでしたが、私たちは自分たちが何をしたいのかを知っていました。 キッチンは3つの小さな部屋のシリーズで、私たちには実用的ではなかったので、2つの壁をノックダウンして1つの大きなスペースを作りました。 私たちは料理が大好きで、みんな一緒にいるのが好きなので、それは明らかな解決策でした。

当然のことながら、トムは調理エリアの艤装についてかなりの発言権を持っていました。 「トムは自宅と職場の両方でキッチンに夢中になっています。彼は料理をします。それが彼の領域です」とミカエラは言います。 「彼は私たちのキッチンにガジェットを選びましたが、そうでなければ見た目とスタイルは私次第です。」

ミカエラのスウェーデンの背景は、想像力に富んだ壁装材と照明がドラマを追加する、柔らかく淡いスカンジナビアの色調で装飾された家に明らかな影響を与えています。 彼らはまた、カーペット全体を引き上げて、リビングルームの美しい寄木細工の床を明らかにし、他の場所で床板を研磨して、しっくいで軽くしました。 「この家は10週間建設現場でした」とミカエラは回想します。「しかし、クリスマスの準備ができていたので、ちょっとした勝利のように感じました。」

ミカエラとトムはどちらも自分の家族にとても近いです。 「トムの父親は会社の取締役であり、彼の両親はレストランの内外で育った子供たちを助けるのに大きな役割を果たしています」とミカエラは説明します。 「私の両親はストックホルムにいますが、それでも素晴らしいサポートをしてくれて、できる限り訪問しています。 私の兄はニューヨークでミシュランの星を獲得したシェフでもあります。 私たちは採餌で育ちました。 楽しかった。

「私の祖父は食べ物が大好きで、強い影響力を持っていましたが、私の母はいつも素晴らしい自家製の食事を作っていました。 それが私たちの生き方でした。 私は自分の子供たちに同じような経験をさせようとしています。 私たちは果物とキノコを選び、すべてを一から作ります。

ミカエラは、食べ物が彼らの生活の中心にあることから、仕事と家庭の境界線が曖昧であることを認めています。 「私たちの家は私たちの聖域です」と彼女は言います。 「それは私たちの忙しい仕事の生活からの脱出ですが、私が正直に言うと、私たちの仕事は私たちの生活です。 私たちは食べ物にとても情熱を持っており、それを持ち帰ります。」

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