ウィリアムズソノマの創設者が100歳で死去

チャールズE。 ウィリアムズウィリアムズソノマの創設者であり、フランスの調理器具と高級食材をアメリカのキッチンに導入する責任者である男性は、土曜日の初めに安らかに眠りについた。 彼は最近100歳になりました。

チャックとして誰もが知っていたウィリアムズ氏は、1956年にソノマの古い金物店を購入し、ヨーロッパを旅行中に見た銅とエナメルの陶器でいっぱいにし始めました。 彼はアメリカの料理への熱意に火をつけ、すぐに彼自身の情熱を大成功を収めた小売および通信販売事業に変えました。 陶器の納屋 とウエストエルム。

「彼はただ食べ物と面白いものが好きだった」と言った メアリーリズリー、以前タンテマリーズを経営していたウィリアムズ氏の親友 料理学校 それでも彼女の家の外でクラスを教えています。 リズリーは、2人がノブヒルの隣人で、近くの食料品店で買い物をしたときに、ウィリアムズ氏に最初に会いました。

「店は農産物を前に出しましたが、より良いものは後ろにありました」とリズリーは回想します。 「チャックと私は奥の部屋でトマトを食べながら会いました。 私たちはすべてのトリックを知っていました。」

リズリー氏は、ウィリアムズ氏は何年にもわたって成功を軽視し、常に適切な場所に適切なタイミングでいると述べた。

それでも、彼には最も簡単な始まりはありませんでした。

10月生まれ。 1915年2日、フロリダ北部で育った家庭用品愛好家は、かつてレストランを経営していた祖母と一緒に焼いた初期の思い出が好きでした。 しかし、彼の家族は大恐慌に苦しみ、ウィリアムズ氏が16歳のときに仕事を求めて国を横断し、最終的にパームスプリングスに到着しました。

ウィリアムズ氏は家族経営のデート牧場の道端の売店で仕事を見つけ、彼の家族は彼をそこに残しました。 ウィリアムズ氏がロサンゼルスに引っ越して働く前に、ウィリアムズ氏が高校を卒業したことを農民が見た日付 私。 マグニン ＆Co。はウィンドウドレッサーとして、ビジュアルマーチャンダイジングの経験を積みました。 彼はかつて、グローブ部門の巨大な台座の上に巨大なユリの花瓶を置きました。これは「みんなに衝撃を与えた」大胆な動きであり、店の伝統になりました。

第二次世界大戦中の陸軍の整備士として、ウィリアムズ氏はインドとアフリカに駐屯し、そこで彼はその地域の料理技術と食べ物を探求することができました。

友人とのゴルフ旅行の後、彼は当時眠っていた町に夢中になり、料理と娯楽を愛する友人との付き合いを始めた後、ソノマに引っ越しました。 彼らのグループは1953年にパリに旅行しました、そして彼の人生は永遠に変わりました。

そこでは、アメリカとは異なり、デパートの調理器具店やレストラン用品売り場で過ごしました。 彼はすぐに彼が経験した料理と生産に必要な道具の両方に夢中になりました そのような料理—コッコーヴァンとダッチオーブン、パスタとカビ、グラタンと マンドリン。

「当時、アメリカの料理人は通常、大きなナイフと小さなナイフの2つのナイフを持っていましたが、必ずしも鋭利である必要はありませんでした」とウィリアムズ氏は1995年のTheChronicleの記事で回想しました。 「ポットはほとんどが、常に歪んでいるひどい小さなアルミニウムのものでした。 彼らはストーブの上でぐらつき、食べ物を燃やさないようにするのは困難でした。」

彼が1956年にソノマの金物店を購入したとき、新しい鍋やフライパンは彼が最初に販売したアイテムの一部でした。

それらのアイテムの多くは、アメリカの最高のシェフに大きな影響を与えるでしょう。

「19歳のときにフランスから戻ったとき、バークレーに戻った」と語った。 アリスウォータース、後でシェパニースを開くことになります。 「私はフランス人のように暮らし、フランス人のように料理したかったのです。 あの人生が欲しかった」

ウィリアムズ氏が店を開いたとき、ウォーターズは彼女が海外で見たものを見つけることができたと言った。

「彼はそれらのメロンバラー、それらの銅の鍋を持っていました。 当時はお金がなかったのですが、歩き回って彼の美しいものを見ることができました。」

彼の社会の女性の友人の要求に基づいて-彼はサンフランシスコと空想のあるエリザベスアーデンと同じブロックに移動するように彼に促しました 女性は髪の毛を整えました—ウィリアムズ氏は1958年にサンフランシスコで最初のウィリアムズソノマの場所を開設し、その後まもなく結婚式を開始しました レジストリ。

彼の友人でもあった彼の顧客へのサービスは、ウィリアムズソノマストアの署名でした。 「最初から、彼らに彼らの訪問を楽しんでもらいたかった」とウィリアムズ氏は言った。 「今まで見たことのない鍋やフライパンを見せたかった。 私は彼らの質問に知識と自信を持って答えたかったのです。 彼らの名前を覚えておきたかった。 顧客としてだけでなく、友達としても欲しかった」と語った。

そして、ウィリアムズ氏の親しい友人や同僚によると、彼はまさにそれをしました。 彼らは、彼が有用で最高の味の両方を証明する製品を選ぶことについて不思議な直感を持っていたと言いました。 彼は細部に非常に精通していたので、誰かが簡単に拾えるように、店の棚に鍋を正確に配置することを主張しました。 彼はかつて、特集されるアップルパイをサンプリングした後、カタログ写真撮影を延期し、本物の味が十分ではないと宣言し、作り直しを要求しました。

彼のビジネスの成長を助けたのは、細部へのこだわりと顧客への敬意でした。 幸いなことに、料理に対する新たなアメリカ人の関心もありました。

"ジュリアチャイルド 彼がフランス料理を紹介している間、フランス料理を紹介していた」と語った。 「それがすべての始まりでした。」

1978年、ウィリアムズ氏は、当時5店舗と通信販売カタログを含む会社の大部分をハワードレスター、彼は会社の顔であり続け、ほんの数年前までさまざまな職務で働いていましたが。 彼の最も注目すべき貢献のいくつかは、会社が作成した料理本の家族への貢献でした。

「彼は世界中で1億部以上を売り上げた50以上のタイトルに取り組んだ」と語った。 パトリック・コノリー、ウィリアムズソノマのエグゼクティブバイスプレジデントであり、ウィリアムズ氏は90年代までほとんどすべての本の編集長を務めていたと付け加えました。

ウィリアムズ氏は10月の誕生日と同じくらい最近彼のオフィスにいましたが、彼が新しい商品を見せられて喜んだとき、彼の最後の主要な貢献は役割を果たすことでした 2014年に元の店の場所にレトロなウィリアムズソノマをオープンし、1956年にオープンした店の外観を白黒の市松模様まで再現しました。 床。

彼のキャリアを通して、ウィリアムズ氏は、以下を含む多くの業界の賞と栄誉を与えられました カリナリーインスティテュートオブアメリカとダイレクトマーケティングの両方の殿堂入り 協会。 しかし、彼の称賛を超えて、彼は個人的なレベルで彼が知っているすべての人に触れました。

「私は彼と一緒にたくさんの素晴らしい食事をしました」とウォーターズは思い出しました。 「そして彼が95歳の時でさえ、彼はファーマーズマーケットで私に会い、彼のダッパー自身を見ていました。 私は彼を長い間尊敬してきました。」

「彼は 『最愛の人』という言葉を定義したと思う」とコノリーは言った。 「彼は率直な人でも大きなエゴを持った人でもありませんでしたが、彼は静かな自信を持っていました。 彼は彼が誰であるかを変えることなく成功することができた誰かの例でした。」

ウィリアムズ氏は親しい友人の多くより長生きしましたが、彼にはまだ定期的に見ている小さな円があり、過去1か月以内でもサンフランシスコの町について見られました。 彼の初期の頃、ウィリアムズ氏はサンフランシスコの社会界に引っ越してきました。

「彼はいつも素晴らしい女性と素晴らしい友達に囲まれていました」とリズリーは言いました。 「彼は最後まで紳士でした。」

家族が残っていないウィリアムズ氏は、ウィリアムズソノマで多くの友人と彼の家族によって生き残っています。 彼の希望に沿って、正式なサービスはありません。 ウィリアムズソノマは、メンフィスのフードランナーとセントジュードチルドレンズリサーチホスピタルにウィリアムズ氏の名前で寄付をするように求めています。

から： SFゲート

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