完璧なサマーサンドイッチ

ピリッとジューシー、カリカリ、クリーミー、ピリッとした：夏のサンドイッチにこれ以上何を求めることができますか？

[image id = '472e9aa5-caf6-48ca-93ff-77f4fa6abd0c' loc = 'C'] [/ image]この菜食主義の美しさは、派生したフォークとナイフのサンドイッチです— 大まかに—この国の菜食主義が、悲しいかな、政治の一部であり、政治の一部ではなかった70年代初頭に私が持っていたものから 楽しい。

私のお母さんは、雑食性で、賢明で、生来の「鼻から尻尾まで」の料理人です。常に鍋で動物全体を蒸し煮しています。 私たちのキッチンのバックバーナーで—そしてダイハードカシミアタイプは、突然、の精神に共感を示し始めました 時代。 彼女はマクラメビキニを所有し、犬の耳のコピーを保管していました あなたのパラシュートは何色ですか？ 本棚に置いて、Sweetという町の「自然な」カフェに頻繁に連れて行ってくれました エミリーズでは、もやし、赤玉ねぎ、そして クリームチーズ。 クリームチーズがグアーガムで固くても、黒いパンは柔らかく、糖蜜でいっぱいになりました。 そしてアルファルファもやしは少しカビが生え、水浸しになりました—彼女がESTに参加していなかったのは嬉しかったです セミナー！ 私はそのサンドイッチをSweetEmily'sで彼女と共有するのが大好きでした。

このバージョンは、明らかに、より現代的であり、私たちの特定の時代に合わせて、ゴージャスなフランスの農民のパンで作られ、優れています リトルイタリーの乳製品からの全脂肪全乳リコッタ、そして私たちの10年の家庭の主食（少なくとも私はそう願っています）：保存された レモン。

もやしのサクサク感と水っぽい鮮度を維持したかったのですが、育ちやすいのに新鮮さを保つのが難しいです。 そして、それらは非常に腐りやすく、簡単であるため、どの店であっても、店で満足に購入することはさらに困難です。 誤った取り扱い。 だから、トーストしたゴマとケシの実をトッピングした、日当たりの良い色が混ざったジューシーな小さなトマトが、ジューシーで素朴なクランチを提供する役割を果たします。 すぐに手に入る非常にうまく製造されたクリームチーズができましたが、サンドイッチの中でリコッタの食感と茎の両方がうまく機能する方法が好きです。

かわいくて装飾的な赤玉ねぎ—そしてそれらの固有の火傷—はクリーミーで滑らかなものにいくらかのリフトを与えるのを助けます アボカドの超豊かさ、そしてうまくいけばあなたの両親が鍵で他の人の配偶者にキスするのを思いとどまらせるでしょう 後でパーティー！

材料

サーブ4

1ポンド（わずか2カップ）の新鮮なリコッタチーズ

2レモンの皮

¼カップのエクストラバージンオリーブオイルと小さじ4杯の小雨

2つまみの粗いコーシャソルト

1つまみ挽いた黒コショウ

非常に良いパンの4つの長くて均一なスライス

室温で2つの大きくて完全に熟したアボカド（約18オンス）

1パイントの混合色のグレープトマト、水平に半分にカット（パイント全体を使用することはありません）

2〜3オンスに相当する8個の赤真珠玉ねぎを薄くスライスして丸くします（または薄くスライスした赤玉ねぎと同等）

トーストしたゴマ小さじ4

レモン1個の皮、肉を取り除き、細かくさいの目に切った

小さじ1/2のトーストしたケシの実

方向

1. リコッタチーズにレモンの皮、¼カップのオリーブオイル、塩こしょうを混ぜて取っておきます。

2. まな板の上にパンのスライスを配置し、リコッタチーズの混合物を4つのスライスに均等に分けます。 寛大な均一な層に広がります。

3. アボカドを分割し、穴を取り除き、革のような皮を完全に切ることなく、各半分を均等なスライスにスライスします。 次に、スープスプーンまたは柔軟なゴムヘラで、肉を解放し、スライスをパンのスライスの間にきれいに均等に配置します。

4. トマトをやわらかいアボカドに入れ子にして、巧みに魅力的にアレンジします。 次に、トマトの上に赤玉ねぎのスライスを配置します。

5. 各サンドイッチにゴマ、塩レモンの皮、そして最後にケシの実を飾ります。 プレートに移し、オリーブオイルを振りかけます。