ケープコッドの刻んだサラダレシピ

4〜5人分

サラダの材料

ニマンランチなどの8スライス（8オンス）の厚切りベーコン

8オンスの赤ちゃんルッコラ

大きなグラニースミスのリンゴ1個、皮をむいてさいの目に切った

クルミの半分をトーストした1/2カップ、粗く刻んだ

ドライクランベリー1/2カップ

ロックフォールなどの6オンスのブルーチーズが崩れました

ドレッシングの材料

大さじ3杯の良いアップルサイダービネガー

小さじ1杯のすりおろしたオレンジの皮

絞りたてのオレンジジュース大さじ2

小さじ21/2ディジョンマスタード

純粋なメープルシロップ大さじ2

コーシャーソルト

挽きたての黒コショウ小さじ1/2

2/3カップの良いオリーブオイル

方向

1. オーブンを400度に予熱します。

2. ベーキングラックをシートパンに置き、ベーコンスライスをラックに置きます。 ベーコンを約20分間、きちんと焦げ目がつくまでローストします。 冷まします。

3. 大きなボウルに、ルッコラ、リンゴ、クルミ、クランベリー、ブルーチーズを入れます。 ドレッシングは、酢、オレンジゼスト、オレンジジュース、マスタード、メープルシロップ、小さじ1 1/2の塩、コショウをボウルに入れて泡だて器で混ぜます。 オリーブオイルをゆっくりと泡だて器で混ぜます。

4. ベーコンを細かく刻んでサラダに加えます。 サラダを湿らせるのにちょうど十分なドレッシングでトスします。 小さじ1/2の塩をふりかけ、よく混ぜます。 すぐに召し上がれ。

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