ホスティング用の家の設計に関するAlexHitz

DAVIDA。 キープ：なに！？ どのように 多くの？

アレックス・ヒッツ： 約900。

今年はこれまでに900人を楽しませてきましたか？

そしてまだ数えています。 私は年に2回、それぞれ150人でビュッフェパーティーを開催し、ロサンゼルスにいるときは月に数回12〜20回のディナーを開催しています。また、40人でクリスマスイブの着席ディナーを開催しています。 私は食べ物が大好きで、人も大好きなので、この2つを組み合わせるのは本当に嬉しいことです。 そして、バラが付いた大きくてかわいい銀のボウルは、何も傷つけません。

あなたの家は確かに娯楽のために作られています。

それは意図的なことです。 すべての部屋が互いに流れ込むように設計しましたが、それは私にとって重要です。 私が大規模なパーティーを開くとき、ゲストは家の中を簡単かつ自由に移動できます。 小規模なディナーパーティーには、図書館でのカクテル、ダイニングルームでのディナー、リビングルームでのコーヒーなど、夜のステージに適しています。

あなたは家を設計しましたか？

それはそれよりもはるかに壮大に聞こえます。 私は建築家ではありません。 エンジニアに、峡谷に落ちないようにする方法を考えてもらいました。 すべての部屋はまったく同じサイズです。幅12フィート、長さ18フィート、高さ12フィートです。 プロポーションと対称性とバランスは私にとって魔法のように感じます。

あなたもあなた自身のデコレータでしたか？

良くも悪くも、私は自分が何を望んでいて、どのように見えるかを知っているので、他の人にそれをさせて幸せではなかったでしょう。 私はOCDでコントロールフリークですよね。 私はそれを誇りに思っていませんが、あなたは真実を言わなければなりません！

それで、あなたはすべての家具とアートワークを選びましたか？

私と一緒に家を所有しているピエール・デュランが持ち込んだものがいくつかあります。彼はまた、最も美しい骨董店である 中国の磁器会社、ニューヨーク市。 彼はハドソン川の桟橋で、スイマーのその巨大な絵を購入しました。 それはすべての骨董品に対する素晴らしい対抗策です。 そして、私は私が受け継いだ作品を持っています。 私が育ったアトランタの家には、伝統的なフランスの家具とたくさんの英国の作品がありましたが、現代美術のコレクションもありました。 だから私はいつもそのミックスが大好きでした。

ここでミックスをどのように説明しますか？

それは私がコンチネンタル雑種と呼ぶものですが、それは機能します。 家は、カリフォルニアの丘の中腹にふさわしいと思われる、清潔で抑制されたリラックスした優雅さを持っています。 興味深いことに、Knopfの私の出版社は、アメリカが優雅さと伝統への回帰を切望していると私に話しました。 カジュアルな娯楽は私があまり知りたくないものです。 それは何も入っていないこと、何かが一緒に平手打ちされていることを意味します。 カジュアルなディナーに人を呼んでいるのなら、それはあなたがそれに何の努力もしなかったようなものです。 チキンポピーを出すかもしれませんが、正式にテーブルをセットします。

あなたの新しい本について教えてください。

それは呼ばれています My Beverly Hills Kitchen：フレンチツイストを使ったクラシックな南部料理. それは彼らが「文学の料理本」と呼んでいるものです。 175のレシピと、回想録の側面を備えた多くの物語や逸話があります。 そして、面白いことについてのたくさんの秘訣。

素晴らしいパーティーを開くためのヒントを1つだけ選択する必要があるとしたら、それは何でしょうか。

ゲストに本当に欲しいもの、つまりコンフォートフードを提供します。 気取らない、流行の、または貴重なものは何もありません。 私 嫌い ヌーベルキュイジーヌ。 私はそれがもはやそれが呼ばれているものではないことを知っています、しかしそれはそれが何であるかです。 そのすべての実験的な料理、すべてのそれらの泡とほこり。 レストランに行って、411種類の具材が入った料理の話を聞くと、疲れ果ててしまいます。 うるさいことは何もしません。 やりがいのあることはうまくやる価値がありますが、大騒ぎしても何も良くなることはありません。 人生のほとんどのもののように、シンプルが最善です。 マカロニアンドチーズで間違いはありません。

あなたは今、ゲストのために料理をするだけでなく、アメリカのために料理をします。

アメリカは私を必要としています！ もっと風味豊かな食べ物が必要です！ フードラインを始めました、 ビバリーヒルズキッチン、そしてそれはHSNで大成功を収めています。

だから今、私たちはパーティーでコンフォートフードを提供するべきだとわかっています。 ホストは他に何を知っておくべきですか？

スケジュールを立てます。 それに固執。 事前にすべてを実行します。最後の最後まで何も残さないでください。 パーティーは人のことであり、彼らが来たときにキッチンでにぎわうことではありません。 時間通りに到着したゲストを、到着しなかったゲストを待って罰しないでください。 そして、何がバラバラになっても、笑顔を止めないでください。 Horaceからの素晴らしい引用があります： 'ホストは将軍のようなものです。 災難はしばしば彼の天才を明らかにします。 あなたが保証できるのは、ある種の災害が起こるということです。 パーティーが台無しになるのは、笑顔をやめたときだけです。

誰もが壮大な入り口を作ることができるように、私たちはあなたのような特大の正面玄関を持っているべきですか？

ドアは発表です。 なぜ機会を浪費するのですか？ 私はいつもジョン・ウルフとハリウッド・リージェンシーのスタイルが大好きでした。シンプルなファサードと大きな声明 ドア—だから私は、「自分のバージョンをやるのは楽しいのではないか」と思いました。 通りから、あなたは何がわからない 家はです。 あなたは思う、 'この小さな何もないハンバーガーは何ですか？ 一対のドアとそれだけです。」 そして、あなたが中に入ると、家が広がり始めます—丘を下ってカスケードする3階建てのオープンスペース。 誰もが今までに言った私の好きなことは、「ドラマ、ドラマ、あらゆる場面でのドラマ」でした。 意図的なものではありませんでしたが、見るのが楽しくなること間違いなしです。

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