トーマス・ケラーのRegiis Ova Caviar＆Champagne Lounge in Yountville写真、レビュー
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ナパバレーには新しい飲み物の場所があります。この地域で最も有名な輸出品（赤ワイン）ではなく、シャンパンとキャビアに焦点を当てています。 地域のトップトークであるトーマスケラーがオープンしました Regiis Ovaキャビア＆シャンパンラウンジ 6月26日にヨントビルで。 ポップアップラウンジ（ラテン語で「RoyalEgg」と訳されています）は、ケラーとキャビアの権威であるShaoching Bishopのコラボレーションであり、彼はRegiisOvaキャビアブランドを共同設立しました。 秋まで営業を続ける予定です。
ゲストはから選ぶことができます シャンパンとワインのリスト ドンペリニヨン、クリュッグ、ルイナールのシャンパンと、カリフォルニアとヨーロッパの厳選されたワイン醸造業者からのワインが特徴です。 Keller’s Per Se and Surf ClubRestaurantの飲料ディレクターであるMichelCouvreuxと、The FrenchLaundryのヘッドソムリエであるAndrewAdelsonが飲料リストをキュレーションしました。 さまざまなキャビアが メニュー、ゲストはさまざまな組み合わせから選択できます。 ハイライトには、マイヤーレモンシュミアとベーグルウエハースを添えたダニエルブールーのスモークサーモン、トーストしたスライスのハスアボカドトーストなどがあります。 薄くスライスした大根、刻んだ卵、トーストしたシチリアをトッピングしたハスアボカドのピューレを添えたブションベーカリーパンドカンパーニュ ピスタチオ。 ランチドレッシングとフレンチオニオンを添えたアドホックスタイルのバターミルクフライドチキンテンダーなどの大判料理 やかんで揚げたポテトチップスを添えたディップ—ゲストがテイスティングを拡大したい場合にも提供されます 食事。
クリストファー・スターク
「これまでヨントビルでは見られなかったものを紹介します。 近所の人、友人、訪問者がリラックスして集まり、一緒に祝うことができる、シャンパン、キャビア、ライブミュージックを備えた活気のあるラウンジを作成しています」とケラーは声明で述べています。
それは適切な時期にやってくる。 「この困難な1年半後、人々はあらゆるタイプの社会的交流を求めていることがわかりました」とケラーは言います。 T＆C パンデミックのために1年間封鎖された後、スペースを開くという彼の決定について。 「ここヨントビルで私たちが活動しているものはすべて、COVID中に制限されていた制限なしに、コミュニティ内で再び一緒に戻りたいという強い願望を表しています。 経験や形式に関係なく、人々は外出することに興奮していると思います。」
ナパバレーの住民は喜んでいます。 「RegisOvaは、ナパの中心部で軽食、シャンパン、クラシックなカクテルのギャップを埋めます。 これは確実なヒットです」と、起業家であり、元オーストリア駐在米国大使であるナパのワイン醸造業者であるトレヴァートレイナは述べています。 「トーマスはクラシックに自信を持っているので、タマネギのディップやキャビアのチップスなどを組み合わせて素晴らしいものにすることができます。」
デビッドエスカランテ
ベイエリアのミュージシャンの回転する幹部が毎晩ジャズピアノを演奏します。 DJ JPジョーンズは、グレイスジョーンズ、アレサフランクリン、エイミーワインハウス、レオンブリッジズなどのアーティストのソウルフルな曲を含むプレイリストも開発しました。
インテリアについては、ケラーのチームがデザイナーに相談しました ケンフルク. チームはスペースにからの家具の品揃えを装備しました RHイタリアの職人の革、リベコベルギーのリネン、手織りのシーグラス、灰色のマルキナ大理石、手で鍛造された鉄、持続可能なチークなどの素材で、RH Interiors、RH Modern、RHOutdoorを含みます。 「ケンはしばらくの間友達でした」とケラーは言います。 「私たちはフレンチランドリーの25周年記念式典で彼と提携しましたが、そうなると思いました。 彼は変革への究極の目を持っているので、このコンセプトで彼とパートナーを組むのは素晴らしいことです 必要です。」
ポップアップはカリフォルニア州ヨントビルのワシントンストリート6480にあり、木曜日から土曜日の午後5時から営業しています。 午後11時まで 日曜日の午前11時から午後7時まで 予約はで可能です Resy.
から：Town＆Country US
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