育てるのに最適な14種類のスカッシュ（およびそれらを使った調理方法）

スーパーマーケットやファーマーズ マーケットでは、さまざまな形や色のカボチャを見かけます。 お気に入りの夏のレシピを作ったり、パイを焼いたり、かぼちゃをディスプレイしたり。 秋の飾り、スカッシュには何百もの種類があり、主に次の 2 つのカテゴリに分類されます。 夏 スカッシュとウィンタースカッシュ。

2 つのタイプの違いを見分けるのは簡単です。 夏かぼちゃは暖かい時期に収穫され、外皮が柔らかいため日持ちはしません。 ズッキーニ、イエロー クルックネック、パティパンなどのカボチャについて話しています。 2 番目のタイプは冬カボチャで、秋に収穫され、皮が固いので数か月保存できます。 冬カボチャの皮は一般的に食べられません。 これらは、バターナッツ、あらゆる種類のカボチャ、ハバード スカッシュなどの種類です。

かぼちゃの育て方は？

多くの種類のスカッシュは非常に簡単に栽培できます あなたの庭ただし、十分なスペースが必要です。 ブドウの木は、品種によって長さが 3 フィートから 15 フィートまであらゆる方向に伸びます。 若い移植ではなく、種子からスカッシュを育てます。若い移植では、根が乱れることを常に好むとは限らず、離陸するのが遅い場合があります（さらに、種子ははるかに安価です）. 種子は、冷たい土壌ではうまく発芽せず、軽い霜でも耐えられないため、霜の危険がすべて過ぎた後、完全な太陽の下 (6 時間以上の直射日光) に種を植えてください。

パッケージのラベルも読んで、収穫に十分な時間内に種子を地面に置いてください。 ラベルで「成熟までの日数」を探し、お住まいの地域で最初に予想される霜の日から逆算します。 植える時期が遅すぎると、寒い季節が来る前にカボチャを収穫する準備ができていません. 粒状の徐放性肥料は、一年中それらを養うのに役立ちます.

かぼちゃはどうやって収穫するの？

収穫の時期になったら、長さが 6 ～ 8 インチになった夏カボチャを選びます (理想的なサイズは品種によって異なりますので、推奨事項についてはパッケージ ラベルをお読みください)。 一般に、怪しげで海綿状になる傾向があるため、巨大にならないようにしてください。 冬カボチャの場合は、外皮が硬く、爪で簡単に穴を開けられないときに準備が整います。 つるも茶色がかって枯れたはずです。

市場で夏カボチャを選ぶ場合は、穴が開いていたり柔らかい部分がなく、固いカボチャを探して、1 週間以内に使用してください。 冬のカボチャの場合は、皮にカビやへこみがないものを選択してください。これにより、保存期間が短縮されます. 涼しく乾燥した場所に保管してください (冷蔵庫は必要ありません!) 最長で数か月間保管してください。 通常、食べる前に冬カボチャの皮を取り除く必要がありますが、湿気を保つために皮をそのままローストすることもできます.

すべての季節で最も一般的な種類のスカッシュを次に示します。