Molly Yeh のホーム キッチンには、料理を簡単にする天才的なトリックがぎっしり詰まっています

改修には17か月かかりましたが、 モリー・イェー キッチンは一生ものでした。 ミネソタ州の中心に位置 農家、このスペースは、シェフ、レシピ開発者、作家、テレビ司会者である Yeh が何年も料理に費やした結果です。 以下 夢のような空間。

「ニューヨークに住んでいたとき、クローゼットほどの大きさのキッチンがありました。寝室の床で卵白を泡立て、こぼさないようにしていました」と Yeh は笑います。 家は卵がある場所ですは、ハーパー コリンズから 9 月 27 日にリリースされます。 「時間が経つにつれて、それぞれ少しずつ異なるいくつかのキッチンを知るようになり、自分のキッチンをデザインするのに役立つ情報を集めました。 最初のキッチンではストーブの向きが好きでしたが、次のキッチンでは食器洗い機がキッチンの向かいにあるのが好きではありませんでした。 初めてプロのキッチンで働いていたときに、スピード ラック [冷却棚システム] について知り、考えました。 家庭のキッチンで使ってみませんか？”

Yeh がミネソタに引っ越した頃、彼女のブログ、 私の名前はイェです, と インスタグラム フィード — 関連性のあるレシピ (Tater Tot hotdish!) とスプリンクルをたっぷり使ったフード スタイリングの完璧な組み合わせでバイラルになり、彼女は料理番組で自分自身を見つけました: Food Network's ガール・ミーツ・ファーム。 「セット キッチンで作業することで、Molly は新しいキッチンの各エリアにダイヤルインして、可能な限り効率的であることを確認することができました」と語ります。 ブランディ・ヤングマーク ショーのアートディレクターであるヘイリー・ルカチクと協力して雇ったデザイナーのイェは、すべてに命を吹き込みました。 目標？ ヤングマークは、「農家の歴史を可能な限り保存した」設計アイデアを集めた「ジグソー パズル」です。

彼らは、イェーが彼女の豊富な焼き菓子を冷やすスピードラックのスペースさえ見つけました。 その結果生まれた空間は、「機能性と美学の交差点にあり、私たちと共に成長するだろうと心の中で感じました」と Yeh は言います。 読み進めて、彼女がどのようにすべてをまとめているかを確認してください.

1. 外向き範囲

アイランド レンジはキッチン デザインの出発点であり、現在ではキッチン全体のつながりとなっています。 「私は、ストーブの前に立って、鍋にスープを作り、それから視線を外すという、世界で一番好きなことから始めました。 リビングルームでは、バーニーがプリンセスキャッスルで遊んでいて、アイラがウィグルパッドで小刻みに動いているのを見ることができます」と彼女は 2 人のことを言います 子供。 「外向きのストーブを持てたことは、私にとって大きなことでした。 そして、それを中心に構築しました。」

2. ビルトインハッチ

Yeh はオープン シェルフの外観が気に入りましたが、定期的なメンテナンスは好みませんでした。そのため、彼女は地元のキャビネット メーカー Mitch Johnson にセミオープン ユニットの作成を依頼しました。 「それはアンティークの陶器の小屋へのうなずきです」と彼女は説明し、空間にはるかに緑青と個性を追加するものです。 「新しくても、何世代にもわたってこの農場にあったキッチンのように感じられるようにしたかったのです。」

3. ハイウォールオーブン

フレンチ ドアを備えた腰の高さのバイキング オーブンは、Yeh の代表的な料理の 2 つであるケーキやキャセロールを作るのに骨が折れる曲がりがないことを意味します。 「私の親友はかつて、『サンクスギビングの七面鳥肉を調理するとき、腰を痛めたくないので、腰の高さでオーブンを用意すべきだ』と言いました」と彼女は笑います。

4. 料理本棚

余分なインチは棚に変えられ、Yeh は彼女のお気に入りのレシピ コレクション (いくつかの子供向けの本と一緒に) をすぐに取り出せるように隠しています。 「キッチンとライブラリのハイブリッドのように感じさせたかったのです」と Yeh は考えます。

5. ダブルカウンタートップ

島の木製のカウンタートップでチョッピングが行われ、キッチンの周囲のキャビネットの上の冷たい大理石で生地が転がされます。 「機能が大きく異なる 2 つの素材が欲しかったのです」と Yeh 氏は言います。 「それと、写真を撮るときの背景にこの大理石の素材を使うのも好きなので、窓にぴったり合わせています」

6. 整理されたジャンクドロワー

ジョンソンは、キャビネットに組み込まれたこのカスタム チェストを作成し、典型的なジャンク ドロワーの内容物を個々のキュービーに囲い込みました。 「私たちはこれを、栄光に満ちた組織化されたがらくたの引き出しと呼んでいます」と Yeh は宣言します。

7. 専門ゾーン

ストーブエリアがコマンドセンターである一方で、イェはコーヒーとベーキングのためのスペースも指定しました。 両方の食材はメイン器具の下に収納されています。 （唯一の例外？ 彼女のスパイスは、ストーブから離れた場所に保管されています。これは、熱が貯蔵寿命を妨げる可能性があるためです。

8. カスタムペグボード

ジュリア・チャイルドへのオマージュで、レンジの後ろにぶら下がっているこのクルミの作品は、イェーが彼女のイースト・フォーク・ポタリー・マグを披露する場所です. 「私たちはこれが本当に家全体の鼓動のように感じます. マグカップの虹と考えて、「今日は何色を選ぶべきですか?」 ペグボード。

9. すべてを引き出す

写真には写っていませんが、調理台のすぐ隣に引き出し式の引き出しがたくさんあり、簡単に手が届きます。 「農家の元のキッチンでいつも私を夢中にさせたのは、 タマネギとジャガイモ、冷蔵されていない農産物がカウンターにたくさんあります」と語っています。 ええ。 「それで、ストーブのすぐ近くにかごの引き出しをいくつか作ったので、動かずにタマネギに手を伸ばすことができます。」 引き出し式のゴミ箱もあります と それらすべての汚れたふきんを妨げます。

10. 内蔵スピードラック

偉業: Yeh はスピード ラックを手に入れました。 ご家庭のキッチンにいかがですか？ 商業用と住宅用のデザインの天才的なひねりで、範囲の横のカウンタートップの下に収まるようにカスタムビルドされています. 両方を持つことはできないと誰が言ったのですか？

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