2023 年に鋳鉄を洗浄する方法

あなたも私たちと同じように、愛する人と一緒に料理をするために精神的、肉体的、感情的な準備をしなければならない場合 鋳鉄フライパン、クリス・ウィングという名前の男で、ソーシャルメディアでは次のようによく知られています。 @Cast_Iron_Chris、あなたの人生を変えようとしています。 彼は、鋳鉄をきれいにする最良かつ最も効率的な方法であると信じています。 調理器具 石鹸と水が付いています。待ってください。 「おばあちゃんから聞いたこととは反対に、鋳鉄を石鹸で洗ってもまったく安全です。 実際、私はそれを強く推奨しています」と彼は言います。

さて、鋳鉄に慣れていない人にとっては、これは驚くべき事実ではないかもしれません。特に、私たちは他のほとんどすべての鍋やフライパンを洗うのに石鹸と水を使用します。 鋳鉄は違いますが。 私たちが見るまでは このビデオ ウィングさんは鋳鉄製のコレクションを石鹸水で冷静に掃除していましたが、言ってみれば、私たちは鋳鉄製の「ルール」を厳密に守っていました。 それらは次のとおりです。

1. 食べ物のかすを取り除く 粗い塩や水が調理面に付着する可能性があります。 鍋で水を沸騰させ、食べ物の粒子が緩むのを待つこともできます。
2. フライパンをしっかり乾燥させる ペーパータオルやマイクロファイバークロスを使うか、コンロの上で弱火にかけてください。
3. フライパンに油を塗る 植物油または溶かしたショートニングを使用します。 （これは 鍵 ペーパータオルの角を油に浸し、ハンドルや外側の表面を含むフライパンの隅々まで動かします。
4. 油を吸収させます フライパンをしまう前に。

そのプロセスは間違っていませんが、時間がかかります。私たちはその時間を夜間のルーティンに費やしたいと考えています。 鋳鉄製調理器具を従来の方法で掃除したい場合は、そのままお進みください。 しかし、時間と材料を節約したい場合は、石鹸と水で十分に効果があるとウィング氏は言います。 石鹸は実際に調味料に影響を与えたり、台無しにすることはありません。

「石鹸が鋳鉄を傷めると人々が信じている理由はたくさんありますが、この迷信の最大の要因は、人々が鋳鉄に実際にどのような調味料が使われているか誤解していることです」とウィング氏は言います。 「鋳鉄の場合、味付けは風味とは何の関係もありません。 それは単なる保護バリアです。 鋳鉄はその濃い緑青でよく賞賛されますが、鋳鉄は本来は灰色です。 あの暗い印象を与えているのは調味料です。」

調味料自体については、ウイングは次のように適切に調味することを提案しています。「鋳鉄全体に油を塗り込み、余分な油を拭き取り、オーブンに 1 時間入れます。 オーブンの中で、液体油は重合と呼ばれるプロセスを経て、その液体油が鋳鉄上の保護層に変わります。」 はい、それができました。

ウィングが誤りを暴きたいもう一つの神話は、掃除を示唆するものです しなければならない 塩を使って行われます。 彼が投稿したビデオの 1 つで、 インスタグラム、鋳鉄を塩で洗うのは「愚かだ！」と彼は言います。 ただし、あなたが考えているような理由ではありません。 塩が効かないわけではありません。 鋳鉄製のフライパンは実際よりもはるかにメンテナンスが必要なように見えるだけです。

ウィングさんが鋳鉄製の部品をどのように掃除しているかは次のとおりです。

1. ぬるま湯、食器用洗剤、スポンジを使用してください。 （「はい、スポンジの研磨面もです」とウィングは説明する。） 他の調理器具と同じように掃除してください。
2. 何かが鍋から外しにくい場合は、Wing が使用できます。 スポンジからプラスチック製またはチェーンメールたわしのいずれかに切り替える.
3. 「鍋がきれいになったら、 よく乾燥させてください マイクロファイバータオル（ペーパータオルでもOK）で、 加熱乾燥させます コンロのバーナーの上に3分ほど置いて、水分がすべて蒸発していることを確認します。」
4. 鍋が安全に扱える程度に冷めたら、 非常に薄い油の層を広げる 調理台の上と、 余分なものを拭き取ります きれいな布で。 “終わり」と彼は言います。

別のところで インスタグラムビデオクリスは、敢えて言えば、伝統的な方法で洗浄された、うんざりするほど固い鋳鉄製のフライパンを比較しています。 ご想像のとおり、石鹸と水を使用した方法と別の方法では、その結果はかなり驚くべきものでした。 少しでも。 ご想像のとおり、石鹸と水で掃除したものは見た目はきれいですが、もう一方は、まあ、それでもかなりひどいです。

鋳鉄製のフライパン、つまり頑丈な調理器具の購入を先延ばしにしていたのなら、 科学的に食べ物を美味しくする-料理が終わったときにそれらを扱うのは多すぎると思ったので、その通説が誤りであると考えてください。 今こそ、長持ちする鋳鉄製のフライパン、グリドル、グリルパンに投資するのに最適な時期です。 「鋳鉄は、使ったり料理をしたりするうちに、徐々に味付けの層ができていきます。そのため、私ができる最善のアドバイスは、フライパンを頻繁に使い、清潔に保つことです。」

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