科学者たちは、どろどろにならないトマトを作成しました

トマト 典型的な夏の農産物です。 それらは甘くてジューシーで、さわやかでサクサクしています—つまり、熟しすぎたものを手に入れるまで、それはどろどろになります。 （それは2倍になります アボカド。）しかし、明らかにこの悲劇に何度も苦しんでいる科学者たちは、これと戦う方法に取り組んできました。

NS ウォールストリートジャーナル レポート トマトのDNA構成を変えることで、研究者は責任のある遺伝子を標的にすることができた ペクチン酸リアーゼの場合、細胞を分解することによってルビーレッドトマトを柔らかくするための障害のある酵素 壁。

上記の酵素をいじった後、トマトは2週間後にしわの兆候を示さなかった。 これは、ほんの数日でスクイーズになる可能性のある従来のトマトよりもはるかに進んでいます。 ただし、ここにはわずかな問題があります。トマトは英国で生産されたものであり、遺伝子組み換え農産物を消費することはできません。 そのため、研究者たちはその好みを完全に話すことができませんでした。

さらに、USDAの植物分子生物学者は ジャーナル そのトマト生産者は、彼らを食料品店に入れるために「規制フープを通過するコストを正当化する」のに苦労するでしょう。 代わりに、研究は、より一般的に受け入れられている慣行である交雑育種に適用できる大まかな概要として使用される可能性があります。

[h / t ウォールストリートジャーナル

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