SmitheyIronwareがその象徴的な鋳鉄調理器具を作る方法をご覧ください

過去5年半の間、 スミシーアイアンウェア これまでに見た中で最も洗練された鋳鉄調理器具に命を吹き込みました。 しかし、創設者のIsaac Mortonにとって、このビジネスを構築するための旅は10年以上前に始まりました。彼の義理の妹からの贈り物が、本格的な趣味に変わりました。

「この鋳鉄の旅は、10、15年前、義理の姉が古いヴィンテージの鋳鉄調理器具をくれたときに始まりました」とモートンは言います。 美しい家。 「それまでは、鋳鉄は非常にざらざらしていて、その使い方にあまり熟練していなかったので、あまり料理をしていませんでした。 しかし、この作品は本当に美しく、よく磨かれていて、表面はとても滑らかで、ロゴがとても素敵で、私を魅了しました。」

滑らかな仕上がりと質感を備えたヴィンテージの鋳鉄は、モートンにすべての違いをもたらしました。 「まあ、ねえ、持っていたこれらの古いヴィンテージのフライパンに夢中の人がいると思いました これらの美しい表面—今日、ヴィンテージスタイルの鋳鉄を作ることができない理由はありません」と彼は言いました。 言う。 「それはもう少し費用がかかります、しかし一生続く何かのために、それはそれの価値が十分にあります。」

サウスカロライナ州チャールストンのSmitheyIronware Workshipで、ブランドはその製品を作り続けてきました。 過去2年間、これらのヴィンテージ風のフライパンは、サンドペーパーのような生の鋳物として始まります 水面。 これらの鋳物（基本的に、型に流し込まれた金属片）は、会社が協力しているいくつかの鋳造所の1つから来ています。 そこから、スミシーは各ピースを研削し、バリを取り除き（金属の隆起したエッジとバンプを取り除く）、研磨することによって引き継ぎます それ、表面を滑らかにし、そしてもちろん、それを植物油で味付けし、それを硬化させてから、それをに出荷する 顧客。

モートン氏によると、鋳造プロセスは非常に複雑になる可能性があります。 まず、溶銑が冷えるのに適切な温度を特定する必要があります。一般的に冷やすだけでなく、構造の完全性と形状を維持する方法で冷やす必要があります。 複雑になる可能性があるのはそれだけではありません。

「機械加工と研磨のプロセスも非常に技術的に推進されており、非常に正確です。これは大きな課題です」とモートン氏は説明します。 「そして、そのパレードで行進するように多くの人々を調整することも、実際のプロセスです。」

当然のことながら、熱く溶けた鉄から美しく味付けされた調理器具への旅は、個々の作品ごとに数時間の手作業を必要とします。 「各フライパンは、ドアに入るまでに2〜3時間以上、おそらくそれ以上の手作業を簡単に行うことができます」とモートン氏は説明します。 「それは人々がそれに取り組んでいる鋳造所から来て、そこで粉砕されています、それはここで粉砕されています、それは ここで機械加工され、ここで磨かれています。手が届く前に、途中で触れる手がたくさんあります。 キッチン。"

そしていつ あなたのスミシーフライパンNS キッチンに着くと、何か面白いことに気付くでしょう。市場に出回っている他の鋳鉄調理器具とは一線を画すもの、つまりその色です。

「ほとんどの人は、鋳鉄製のフライパンを黒または暗いと考えています」とモートン氏は言います。 「そして実際には、調理している油が炭化するので、時間をかけて調理するとその色になります。」

そのため、Smithey Ironwareの作品は、実際にはより自然な色合いの銅で始まり、 それから その伝統的な濃い黒色を使用してください。 だから、先に進んで卵を炒めたり、きのこを炒めたり、ステーキを焼いたりします（そうです、それらはすべてモートンのお気に入りです 鋳鉄で調理する食品）—Smitheyフライパンは、すべての準備が整っているだけでなく、より良いものになります。 それも。

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