鋳鉄鍋の味付け方法

あります 愛することがたくさん 鋳鉄で調理することについて。 優れた鋳鉄製フライパンは、 ほぼ何でも、コンロで肉を焼く、オーブンでフリッタータを焼く、グリルで野菜を焼くなど。 鋳鉄製調理器具も、適切に手入れされている限り、永久に使用できます。実際、鋳鉄は使用すればするほど良くなります。 そしてそれは 調味料、または錆を防ぎ、鋳鉄愛好家が大好きな緑青を作成するのに役立つ油またはグリースの層で鍋をコーティングします。

「調味料は 重要 鋳鉄製のフライパンで作業しているとき」と言います。 美しい家 寄稿者 エディー・ロス. 「特に濡れたり、空気中に湿気がある場合は、鍋を保護するだけでなく、 また、時間の経過とともに構築され、鋳鉄を調理するのに非常に優れた材料にする非粘着性の層を形成するのに役立ちます と。"

では、鋳鉄製の鍋を実際に味付けする必要があるのはいつですか？ まず、それが真新しい、箱から出してすぐに使える鍋である場合は、味付けをする必要があります。 「季節のない鍋で調理すると、食べ物がくっつく可能性があり、錆が発生する可能性があります」とロスは警告します。 そして第二に、石鹸と水でこすったときはいつでも鍋を再味付けする必要があります。 （鋳鉄愛好家は、これが通常はノーノーであることを知っています。通常の使用後は、鍋を塩でこすり落とす必要がありますが、 鍋がすでに錆びている場合や中古品の場合など、特定のケースでは、石鹸でこすり落とす必要がある場合があります。）

幸いなことに、鋳鉄調理器具の味付けは非常に簡単です、とロスは言います。

鋳鉄鍋の味付け方法

1. オーブンを350度に予熱します。

2. あなたの鍋がきれいであることを確認してください。 （錆びたものをきれいにする適切な方法は次のとおりです。 新しい鍋の場合は、軽くすすいでください。）

3. ベーキンググリースの薄層で鍋をコーティングします—ロスはクリスコを使用することを提案します。

4. 天板に逆さまに鍋を置きます。

5. オーブンで1時間焼きます。

6. 1時間後、オーブンの電源を切りますが、鍋は取り外さないでください。 冷めるまでオーブンに入れておきます。

そしてvoilà—完璧に味付けされた鋳鉄製の鍋！

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