アップルペアークランブルとメープルシナモンアイスクリーム
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10〜12人分
フルーツミックスの場合:
材料
6T有塩バター
2ポンド りんご、芯を取り、皮をむき、スライスした
1ポンド 梨、芯を取り、皮をむき、スライスした
しっかりと詰められたダークブラウンシュガー1カップ
砂糖3/4カップ
¾小さじ。 塩
½カップのカルヴァドス
小さじ1/2。 シナモン
小さじ1/2。 ナツメグ
小さじ1/2。 オールスパイス
小さじ2 レモン汁
3T小麦粉
クラムクラスト用
材料
しっかりと詰められた¼カップのダークブラウンシュガー
砂糖3/4カップ
2¼カップの小麦粉
¾カップロールドオーツ
小さじ1 塩
2Tバニラエッセンス
22 T(2¾スティック)冷塩バター
方向
1. オーブンを375°Fに予熱します。 13 "x 9" x2 "のセラミックまたはガラスのベーキング皿にバターを塗る。
2. 中火から強火にかけた大きなフライパンで、バターを溶かします。 泡立ちがおさまったら、フルーツを加えて2〜3分炒め、柔らかくなるまで炒めます。 小麦粉以外の残りの材料を加え、ソースが濃厚なキャラメルになり、果物が柔らかくなるまで、さらに8〜10分間炒めます。
3. 小麦粉を加えてかき混ぜて混ぜます。 さらに2分間炒め、火から下ろします。
4. クラムを作るには、大きなミキシングボウルで、乾いた材料を一緒に泡だて器で混ぜます。 バニラを加えてよく混ぜ、粗いパン粉ができるまでペストリーカッターでバターをカットします。
4. 準備したグラタン皿に果物を注ぎ、パン粉を上に広げます。 クラストが茶色になり、ソースが泡立つまで、30分間焼きます。 アイスクリームを添えてください。
アイスクリームの場合:
材料
卵2個
砂糖1¼カップ
6Tピュアメープルシロップ
1Tバニラエッセンス
1¼tsp。 シナモン
小さじ¼ 塩
生クリーム2カップ
ミルク2カップ
方向
1. 泡だて器を取り付けた電気スタンドミキサーのボウルで、卵と砂糖を中高速で軽くなるまで約5分間混ぜ合わせます。
2. 中火で、卵と砂糖をダブルボイラーの上部で、よくかき混ぜながら、ちょうど濃くなるまで調理します。 火から下ろし、残りの材料を加えます。 メーカーの指示に従って、アイスクリームメーカーで混合物を凍結します。
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