アップルペアークランブルとメープルシナモンアイスクリーム

10〜12人分

フルーツミックスの場合：

材料

6T有塩バター

2ポンド りんご、芯を取り、皮をむき、スライスした

1ポンド 梨、芯を取り、皮をむき、スライスした

しっかりと詰められたダークブラウンシュガー1カップ

砂糖3/4カップ

¾小さじ。 塩

½カップのカルヴァドス

小さじ1/2。 シナモン

小さじ1/2。 ナツメグ

小さじ1/2。 オールスパイス

小さじ2 レモン汁

3T小麦粉

クラムクラスト用

材料

しっかりと詰められた¼カップのダークブラウンシュガー

砂糖3/4カップ

2¼カップの小麦粉

¾カップロールドオーツ

小さじ1 塩

2Tバニラエッセンス

22 T（2¾スティック）冷塩バター

方向

1. オーブンを375°Fに予熱します。 13 "x 9" x2 "のセラミックまたはガラスのベーキング皿にバターを塗る。

2. 中火から強火にかけた大きなフライパンで、バターを溶かします。 泡立ちがおさまったら、フルーツを加えて2〜3分炒め、柔らかくなるまで炒めます。 小麦粉以外の残りの材料を加え、ソースが濃厚なキャラメルになり、果物が柔らかくなるまで、さらに8〜10分間炒めます。

3. 小麦粉を加えてかき混ぜて混ぜます。 さらに2分間炒め、火から下ろします。

4. クラムを作るには、大きなミキシングボウルで、乾いた材料を一緒に泡だて器で混ぜます。 バニラを加えてよく混ぜ、粗いパン粉ができるまでペストリーカッターでバターをカットします。

4. 準備したグラタン皿に果物を注ぎ、パン粉を上に広げます。 クラストが茶色になり、ソースが泡立つまで、30分間焼きます。 アイスクリームを添えてください。

アイスクリームの場合：

材料

卵2個

砂糖1¼カップ

6Tピュアメープルシロップ

1Tバニラエッセンス

1¼tsp。 シナモン

小さじ¼ 塩

生クリーム2カップ

ミルク2カップ

方向

1. 泡だて器を取り付けた電気スタンドミキサーのボウルで、卵と砂糖を中高速で軽くなるまで約5分間混ぜ合わせます。

2. 中火で、卵と砂糖をダブルボイラーの上部で、よくかき混ぜながら、ちょうど濃くなるまで調理します。 火から下ろし、残りの材料を加えます。 メーカーの指示に従って、アイスクリームメーカーで混合物を凍結します。

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