あなたの新しいお気に入りのウズラのレシピ

野生のウズラは、養殖ウズラよりも大きく、風味がはるかに強いですが、見つけるのは困難です。 ウズラが小さい場合は、わざわざ平らにしようとしないでください。グリルで乾きます。

6人分

材料

乾燥唐辛子4個

レモン2個

12有機ウズラ

¼カップの海塩

24タイムの小枝

エクストラバージンオリーブオイル

方向

1. グリルを準備するか、ブロイラーまたは隆起したグリルパンを予熱します。

2. チリを砕く。 レモンを半分にします。

3. ウズラをペーパータオルで乾かし、胸を下にしてボードに置きます。 家禽はさみで、背骨を切り取り、廃棄します。 鳥を押して平らにします。

4. 海塩と乾燥唐辛子でこすります。

5. ウズラを胸側を下にしてグリルに置き、タイムをまき散らします。 少なくとも5分間グリルします。 回転させて5分長く調理します。

6. オリーブオイルとレモンの小滴を添えてください。

クラークソンポッター発行のItalianTwo Easy、37ドル

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