11 საკვები შესანახად საყინულეში
როდესაც თქვენ ყოველდღიურად არ კვებავთ ადამიანებს, მთელი პური შეიძლება იყოს საშიში ერთი კვირის განმავლობაში. კარგი გამოსავალია? გაყინეთ ის, რასაც არ შეჭამთ დაუყოვნებლივ. შემდეგ, უბრალოდ ჩადეთ ნაჭრები ტოსტერში, როდესაც დაგჭირდებათ.
დიახ, ყველი-სპეციალურად წინასწარ გახეხილი ყველი. ეს დაზოგავს თქვენს დროს ყოველკვირეულ ღამეს და დაგიცავთ იმისგან, რომ არ უნდა დაიბანოთ ეს სახიფათო სახეხვი ყოველი ყველიანი საჭმლის შემდეგ. უბრალოდ გაანადგურეთ ბლოკი, ჩაყარეთ ნაწილი დალუქულ ჩანთებში და ჩაყარეთ ღრმა გრილში. ის მზადდება ისევე სწრაფად, როგორც ახალი ყველი (იხ. გაყინული პიცა).
წარსულის ბანანი შესანიშნავია ბანანის პურისთვის, მაგრამ ყველას არ აქვს დრო შუა კვირაში გამოსაცხობად. თუ თქვენი მტევანი სწრაფად ბრუნდება, ჩადეთ ბანანი საყინულეში შემდგომი გამოყენებისთვის. ისინი ასევე შესანიშნავია სმუზის დასამატებლად-უბრალოდ გააცალეთ, დაჭერით, ნაჭრები ჩაყარეთ საყინულეში შენახვის ტომარაში და გაცივდით.
თუ რეცეპტი მხოლოდ ჭიქა ბულიონს მოითხოვს, დანარჩენი სახლში მოამზადეთ ან ჩაასხით ახლახანს გახსნილი შეიძლება დამთავრდეს მაცივრის უკანა ნაწილში - და ოთხ დღეში დროა გადააგდოთ ის დიახ, მისი გაყინვა მნიშვნელოვანია გრძელვადიანი შენახვისთვის. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ჩაასხით წყალგაუმტარი დახურულ კონტეინერში.
გამოდის, რომ ჯანჯაფილის გამაღიზიანებელი ღილაკი გაცილებით ადვილია გაყინვისას - უბრალოდ დარწმუნდით, რომ გახეხეთ სანამ გაყინავთ. და მაშინაც კი, თუ არ აპირებთ ჯანჯაფილის გახეხვას, გაყინვა კვლავ ინარჩუნებს ჯანჯაფილის გამოყენებას გრძელვადიან პერსპექტივაში (რადგან არავინ არაფერს იყენებს მთლად, არა?). გაყინეთ იგი 1 ინჩიან კუბებად და გახეხეთ დაჭრაამდე.
ამან შეიძლება გაგაოცოთ, მაგრამ ეს სიმართლეა: თხილი მალფუჭებადი სიკეთეა. მათი გაყინვა ხელს უშლის ზეთების გაფუჭებას. ასე რომ, თუ ყიდულობთ ნაყარს (გამარჯობა, სადღესასწაულო გამოცხობის სეზონი!), სამაგიეროდ გადაიტანეთ ისინი კაბინეტის თაროდან საყინულეში.
ზამთრის ცივ თვეებში ძნელია მაღალი ხარისხის პროდუქციის მოტანა. შერი რუჯიკარნი, GH Test Kitchen– ის ასოცირებული კვების რედაქტორი, თბილ თვეებში ინახავს ფერმერების ბაზარზე მის საყვარელ ახალ ჩილს და იწყებს მუშაობას. ”რაც არ გამოდის, რადგან ცხელი სოუსი საყინულეში იდება პლასტმასის ჩანთაში, რომ ამოიღონ მთელი ზამთარი და გაზაფხული - არ არის საჭირო გალღობა”, - ამბობს ის.
დაივიწყეთ ახალი პარტიის დამზადების შრომა ყოველ ჯერზე, როდესაც გსურთ ტკბილი ტკბილეული. ხელნაკეთი ნამცხვრის ცომის გაყინვით ცალკეულ ნაწილად, შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე მოათავსოთ ერთი ან ორი ტოსტერი ღუმელში. ყინულის კუბის უჯრა მშვენივრად მუშაობს ამისათვის.
თუ თქვენ ცდილობთ დაამატოთ მეტი მარცვლეული თქვენს საცხობ რეპერტუარში, გაითვალისწინეთ: მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი შეიძლება თხილივით გამხდარიყო და არა სამუდამოდ და ოდესმე მოსწონდეს თეთრი ნივთები. მისი შენახვის ვადა მხოლოდ რამდენიმე თვეა, მაგრამ გაყინვა გახანგრძლივებს მას.
როდესაც ყიდულობთ კილანტროს ან კამას, რომელიც იყიდება დიდ მტევნებში, ეს ჩვეულებრივ ძალიან ბევრია ერთი რეცეპტისთვის. მათი შენახვის ერთ-ერთი გზა არის დაჭრილი ნაჭრების ზეითუნის ზეთით და ნარევი ყინულის კუბის უჯრაში ჩაყრით. მოგვიანებით, უბრალოდ გადაყარეთ კუბი ან ვო სოუსში ან წვნიანში, როცა დაგჭირდებათ.
