ბრიუსელის კომბოსტო პანცეტა და ხახვის რეცეპტი

ბრიუსელის შემწვარი კომბოსტო კარამელიზებულ ხახვთან ერთად აჩენს ყლორტების ბუნებრივ სიტკბოს, ისევე როგორც ბალზამიან ძმარს. პანცეტის მწარე მარილიანობა აბალანსებს არომატს. დარწმუნდით, რომ ძალიან არ მოხარშოთ ბრიუსელის ყლორტები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან ხავერდოვანი და გახუნებული გახდება მწვანე. სცადეთ რეცეპტი უილიამს-სონომას მიერ გაერთეთ სეზონებთან ერთად მზარეულის წიგნი.

ლარა რობი/სტუდია დ

ინგრედიენტები

1/2 ფუნტი ყვითელი ხახვი

1/2 ფუნტი თხლად დაჭრილი პანცეტა, დაჭრილი 1/2 ინჩიან ნაჭრებად

2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი

2 1/2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

2 ფუნტი ბრიუსელის კომბოსტო, განახევრებული სიგრძის

2 ჩაის კოვზი ბალზამიანი ძმარი

1/2 ჩაის კოვზი მარილი

1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული წიწაკა

მიმართულებები

1. ხახვი დაჭერით ჯვარედინად, ძალიან წვრილ ნაჭრებად, თუ ეს შესაძლებელია, მანდოლინის გამოყენებით, შემდეგ გაჭერით ნაჭრები შუაზე და დატოვეთ. საშუალო სიცხეზე შემწვარ ტაფაში მოხარშეთ პანცეტა, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გახდება და ცხიმი არ გამოვა, 8-10 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით გაცივებული პანცეტა გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებით გაფორმებულ პატარა თეფშზე, რომ გაიწმინდოს და გადადოთ.

2. გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე. ტაფაში ცხიმს დაუმატეთ კარაქი და ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ ხახვი, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ უხმოდ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გადმოვდგათ ცეცხლიდან და გადავდოთ. (ხახვი შეიძლება მოხარშოთ ერთი დღით ადრე, დაფაროთ და შედგით მაცივარში. როდესაც მზად ხართ გამოსაყენებლად, გაათბეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით.)

3.ამასობაში ჩადეთ ბრიუსელის კომბოსტო თასში და დაამატეთ დარჩენილი 11/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ერთი ჩაის კოვზი ბალზამიანი ძმარი. კარგად აურიეთ რომ დაიფაროს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ბრიუსელის კომბოსტო გადაიტანეთ არაწებოვან საცხობ ფირფიტაზე და გაანაწილეთ ერთ ფენაში. მოხარშეთ სანამ დარბილდება, როდესაც გახვრეტთ ჩანგლით და კიდეები ოდნავ შეწითლდება, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

4. დაამატეთ შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტო ხახვს, დაცულ პანცეტასთან ერთად და დარჩენილი ერთი ჩაის კოვზი ბალზამიანი ძმარი. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, კარგად აურიეთ, სანამ არომატი არ აირია, ოთხიდან ხუთ წუთამდე. გადაიტანეთ გაცხელებულ სუფრაზე და მიირთვით ერთდროულად.

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართების მიწოდებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.