ჯონ ბეშ კალმახი ამანდინის რეცეპტი

”ტრადიციულ ფრანგულ სამზარეულოში, მთელი თევზი გამოიყენება ამ რეცეპტისთვის, მაგრამ ნიუ ორლეანში ჩვენ უპირატესობას ვანიჭებთ უნაკლო ფილეებს. დრო დაატრიალეთ ტაფაში კარაქის მორევით ისე, რომ რძე გამყინავდეს და გამოუშვას იმ ხელნაკეთი ნიგვზის არომატი და მიირთვით კერძი სანამ სოუსი ჯერ კიდევ ქაფიანია. " -ჯონ ბეში

ემსახურება 6

ინგრედიენტები

1 ჭიქა რძე

1 ჭიქა ფქვილი

1 ჩ / კ ძირითადი კრეოლური სანელებლები

(რეცეპტი ქვემოთ)

6 ხუთიდან შვიდი უნცია უსინდისო

დაფქული კალმახის ფილე

Მარილი

ახლად დაფქული შავი პილპილი

8 ტ კარაქი

½ ჭიქა დაჭრილი ნუში

წვენი 1 ლიმონისგან

2 ტ ახალი დაჭრილი ოხრახუში

მიმართულებები

1. ჩაასხით რძე ფართო ჭურჭელში. ფქვილი და კრეოლური სანელებლები მოათავსეთ სხვა ფართო კერძში და აურიეთ, რომ აურიოს. მოაყარეთ თევზის ფილე მარილი და პილპილი, ჩაყარეთ რძეში, შემდეგ გახეხეთ სეზონურ ფქვილში.

2. გაადნეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ 3 ფილე და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 3 წუთი თითოეულ მხარეს. გადაიტანეთ თევზი ლანგარზე და მოხარშეთ დარჩენილი ფილე ანალოგიურად.

3. დაამატეთ დარჩენილი 4 სუფრის კოვზი კარაქი იმავე ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ტაფა დადგით ცეცხლზე ისე, რომ კარაქი თანაბრად გადნება და მოხარშეთ სანამ კარაქი არ გახდება მოყავისფრო, 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე დაბალზე, დაამატეთ ნუში და მოხარშეთ, ნაზად აურიეთ, სანამ თხილი არ გახდება ყავისფერი, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ლიმონის წვენი, ოხრახუში და მარილი.

4. ჩაასხით თევზზე დაფქული კარაქი და ნუში და მიირთვით.

ძირითადი კრეოლური სანელებლები

"ამ სანელებლების ნაზავის გამოყენება მართლაც უადვილესი გზაა იმისთვის, რომ თანმიმდევრულად მივაღწიო იმ არომატს, რომლითაც მე გავიზარდე. მას შემდეგ რაც მზადდება, სანელებლები ექვს თვეს გაგრძელდება ჰერმეტულ კონტეინერში. ”

ამზადებს ½ ჭიქას

2 ტ ნიახურის მარილი

1 ტ ტკბილი პაპრიკა

1 ტ უხეში ზღვის მარილი

1 ტ ახლად დაფქული

შავი "პილპილი

1 ტ ნივრის ფხვნილი

1 ტ ხახვის ფხვნილი

2 ჩ / კ კაიენის წიწაკა

½ ჩ / კ დაფქული წიწაკა

აურიეთ ერთმანეთში ნიახურის მარილი, პაპრიკა, მარილი, წიწაკა, ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი, კაიენი და წიწაკა თასში. გადაიტანეთ სანელებლები სუფთა კონტეინერში მჭიდროდ დახურული სახურავით, გადააფარეთ და შეინახეთ.

სხვა რეცეპტები HouseBeautiful.com– დან:

• 13 ტკბილი ლიმონი თქვენს გაზაფხულის დღესასწაულებზე
• ჯონ ბეშის ჩაყრილი ფრანგული სადღეგრძელო
• 11 ორცხობილა მადისაღმძვრელი სიურპრიზით
• კლასიკური კოქტეილები დასალევად

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართების მიწოდებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.