ტაილერ ფლორენცია თურქეთის რეცეპტი

მთლიანი ინდაურის გამოცხობა სრულყოფილად მოხარშული მკერდის მისაღებად უტოლდება ნახევარი ძროხის მოხარშვას სასიამოვნო ფილე მინიონისთვის. რამოდენიმე საათის შემდეგ ღუმელში, ის ზედმეტად გამომცხვარია, ხმება და ძაფდება. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ინდაური ნახევარ დროში ან ნაკლები ხერხემლის ამოღებით და შემდეგ შუაზე გაყოფით. ეს არის წვნიანი, გემრიელი და ქმნის ბრწყინვალე პრეზენტაციას. დაარქვით მას ნათურის მომენტი სამზარეულოში. თქვენ აღარასოდეს მოამზადებთ თქვენს თურქეთს მთლიანად.

ემსახურება 12

ინგრედიენტები

თუ სამზარეულოს მკვეთრი მაკრატლით თავს საკმაოდ მოსახერხებლად გრძნობთ, ეს ტექნიკა დიდი საქმე არ არის. მხოლოდ ორჯერ წაიკითხეთ ინსტრუქცია მასში შესვლამდე-და დარწმუნდით, რომ დაასრულა ყველა ზედაპირს 10: 1 წყლის/გაუფერულების ხსნარით. მაგრამ... სირცხვილი არ არის, რომ შენს ჯალათს სთხოვო ეს გააკეთოს შენთვის.

1 12-დან 14 ფუნტამდე ინდაური, ჯილდოები დაცულია

2 მტევანი ახალი მთლიანი სალბის ფოთლები

1 პატარა თაიგული ახალი დაფნის ფოთოლი

1 კონა ახალი მთლიანი მარჟორამის ფოთლები

1 კონა ოხრახუშის ახალი ფოთოლი, წვრილად დაჭრილი

როზმარინის ახალი ტოტები 1 კონა

2 მტევანი ახალი thyme ფილიალი

4 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე

2 თავი ნიორი, დაჭრილი ჯვარედინად

უხეში მარილი და პილპილი

Giblet Gravy ინგრედიენტები

Giblets, კარგად გარეცხილი და patted მშრალი

½ ჭიქა თეთრი ღვინო

¼ ჭიქა დაცული მწვანილი

½ თავი დაცული ნიორი

2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე

4 სუფრის კოვზი ფქვილი

1 14 უნცია ქათმის ბულიონი

2 სუფრის კოვზი მძიმე კრემი

2 მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი (სურვილისამებრ)

¼ ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში

უხეში მარილი და პილპილი

მიმართულებები

1 გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე.

2 დიდ თასში ერთად გადაყარეთ ბრძენი, დაფნის ფოთლები, მარჯორამი, ოხრახუში, როზმარინი და თმიმი.

3 სამზარეულოს მაკრატლით, გაჭერით ინდაურის ხერხემლის თითოეულ მხარეს და ამოიღეთ იგი.

4 გაშალეთ ინდაურის კანი ქვევით სუფთა ზედაპირზე და გააბრტყელეთ მასზე დაჭერით. ხორცის საჭრელით ან დიდი დანით, ფრთხილად გაჭერით მთელი მკერდი, შექმენით ორი თანაბარი ნახევარი.

5 თანაბრად გაწურეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი თითოეულ ნახევარზე და გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

6 ორივე ნახევარი ჩადეთ შემწვარ ტაფაში. ზემოდან გაანაწილეთ მწვანილი (დაიტოვეთ ¼ ჭიქა ჟილეტის გრავი) და დაუმატეთ 1½ თავი ნიორი (სარეზერვო ½ თავი გრავისთვის).

7 გამომცხვარი ინდაური გამოაცხვეთ ღუმელის ქვედა მესამედზე 1½ საათის განმავლობაში, ან სანამ არ მიიღწევა შიდა ტემპერატურა 160 გრადუსი.

8 ამოიღეთ ინდაური შემწვარ ტაფაში და მიირთვით სუფრაზე მიტანის წინ, კილიტაზე დაფარული 20 წუთის განმავლობაში.

გრავიის მიმართულებები

1 ჩაასხით წვეთები შემწვარი ქონიდან ცხიმის გამყოფში, დაჭერით მწვანილი და ნიორი საცერში. გვერდზე გადადეთ.

2 გაათბეთ ტაფა ღვინით, გაწურეთ ყავისფერი ნაჭრები ხის კოვზით.

3 ქვაბში აურიეთ ჭიქები მწვანილთან, ნიორთან და მხოლოდ იმდენი დამარილებული წყალი რომ დაფაროს. გააცხელეთ ადუღებამდე, დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ თავდახურული 30 წუთის განმავლობაში.

4 სანამ ჭიქები ხარშება, მოათავსეთ შემწვარი ტაფა გაზქურის თავზე და გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბუშტუკებად არ იქცევა. თანდათანობით დაუმატეთ ფქვილი, ათქვიფეთ სანამ რუსი მსუბუქად არ გაყავისფრდება.

5 დაუმატეთ წვეთებიდან გამოყოფილი სითხე და ნახევარი ქათმის ბულიონი რუში, აურიეთ ორიდან სამი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ დარჩენილი მარაგი და აურიეთ სანამ გრავი არ შემცირდება და არ გასქელდება.

6 წვრილად დაჭერით ბუშტუკები და გადაკეცეთ. აურიეთ კრემი, მოხარშული კვერცხი (თუ იყენებთ მათ) და ოხრახუში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

თურქეთის მომზადებისა და გამოწვის გზამკვლევი

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართების მიწოდებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.