ტაპასის რეცეპტები სურათებით
სიმონისა და ინეს ორტეგას მიერ, გამომცემლობა ფაიდონის პრესა; $40.
"მე მიყვარს ტაპასი - პატარა ნაკბენები პატარა თეფშებზე, ღვინის თანხლებით ტაპას ბარის მიმზიდველ გარემოში", - ამბობს ეფრონი.
”ძნელია ტაპასის ზუსტად განსაზღვრა: ისინი შეიძლება იყოს ცხელი ან ცივი, შეჭამეს თითებით ან ემსახურება ჩანგალი და ნაჭერი პური... არაფერი ჯობია ჭიქა კარგი ღვინით, ან სასიამოვნო გაციებით ლუდი. ეს წიგნი აჩვენებს, თუ რამდენად ადვილია ტაფას მომზადება სახლში, ” - ამბობს ინეს ორტეგა.
”რეცეპტები არის მარტივი და ძირითადად მარტივი და სწრაფი. ჯიშმა გამაგებინა, რომ მე შემიძლია მათგან საჭმლის მომზადება და არა მხოლოდ სადილის წინ სასმელების მირთმევა: დროა პარასკევს-საღამოს სადილისთვის! "-ამბობს ეფრონი.
”მიუხედავად იმისა, რომ მე შთაგონებული ვიყავი ტაპას ვახშმის გასაკეთებლად, მე მაინც მინდოდა ჩემი ტაპას ცხენოსნობა. ასე რომ, ჩემმა ქმარმა მოამზადა ბეკონით გახვეული ფინიკი, რომელიც იყო ტკბილი, გემრიელი და გემრიელი-მარილის კარამელის მსგავსი. მაგრამ გამაფრთხილებელი სიტყვა: ისინი შემწვარია არაქისის ზეთში, ასე რომ ნუ შეჭამთ ორზე მეტს! ” - ამბობს ის.
რეცეპტი:Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos
„საჭმლის ქვაკუთხედი იყო ღორის ფილე წითელ ღვინოში. ერთ -ერთი ინგრედიენტია ხორცის ექსტრაქტი, რომლის შესახებაც მე არასოდეს მსმენია; მე გადავხედე Google- ს და აღმოვაჩინე, რომ ეს არის ძალიან კონცენტრირებული ხორცის მარაგი. როგორც ჩანს, ეს არ იყო აუცილებელი ინგრედიენტი, ამიტომ მე მოვამზადე კერძი მის გარეშე. სწრაფი კერძი, ღორს აქვს ხმელთაშუა ზღვის მდიდარი არომატი, ” - განმარტავს ეფრონი.
რეცეპტი:სოლომილიტოს დე სერდო ალ ვინო
”ამ სამი კერძის სიმდიდრის შესავსებად მე გავაკეთე რადიშის სალათი. მე არ მეგონა, რომ იოგურტის გასახდელი იმუშავებდა-ეს ასე ჟღერდა-მაგრამ არა მხოლოდ ლამაზად გამოიყურებოდა, ის გამამხნევებელი და გამაგრილებელი იყო ",-ამბობს ის.
რეცეპტი:Ensalada con Ràbanos
