ზამთრის ხილი შარლოტას ნამცხვარი მადლინებით

100 მლ წყალი

100 გ ოქროს შაქარი

100 გ მარწყვები

300 გ მარწყვები

100 გ ოქროს შაქარი

4 კვერცხის გული

300 მლ კრემის კრემი

2 ჩ / კ ვანილის ლობიოს პასტა

5 ჟელატინის ფოთლები

20 ბონ მამან მადლენები

250 გ შერეული ზამთრის ხილი მაგ. ლეღვი, მაყვალი, მოცვი, ბროწეულის მარცვლები

1. ქვაბში აურიეთ შაქარი და წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 2 წუთი და დატოვეთ გასაცივებლად.
2. გარეცხეთ 100 გრ მარწყვი, ამოიღეთ ღეროები და გააცხელეთ კვების პროცესორში, კულის გასაკეთებლად.
3. გაიარეთ კუული წვრილ საცერში, რომ შეაგროვოთ ყველა თესლი.
4. როდესაც შაქრის სიროფი გაცივდება, აურიეთ კუული და დადგით ერთ მხარეს.
5. გარეცხეთ 300 გრ მარწყვი და ამოიღეთ ღეროები.
6. გააცხელეთ მარწყვი პატარა ქვაბში ნახევარი ოქროსფერი შაქრით, რომ შეიქმნას პიურე.
7. ამასობაში ჟელატინის ფოთლები ჩაყარეთ თასში და დაფარეთ ცივი წყლით.
8. ცალკე თასში ათქვიფეთ 4 კვერცხის გული დარჩენილი ოქროსფერი შაქრით.
9. ჩაასხით ცხელი მარწყვის პიურე კვერცხის გულსა და შაქრის ნარევში და ათქვიფეთ განუწყვეტლივ, სანამ არ გაერთიანდება.
10. ჩაყარეთ მარწყვის ნარევი ქვაბში და გააცხელეთ, აურიეთ გამუდმებით, სანამ პიურე არ გასქელდება და კოვზის უკანა ნაწილს დაფარავს.
11. გადაწურეთ ჟელატინი და აურიეთ ცხელ მარწყვის პიურეში. განათავსეთ იგი ერთ მხარეს გასაგრილებლად.
12. გამოიყენეთ ელექტრული ხელის ათქვეფილი კრემი რბილ მწვერვალებამდე და დაამატეთ ვანილის ლობიოს პასტა შუაში.
13. როდესაც მარწყვის პიურე გაცივდება, ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები ორ ეტაპად, რომ შეიქმნას გლუვი და კრემისებრი მუსი.
14. დააფინეთ საცხობი ქაღალდი 22 სმ -იანი ზამბარის ფორმით.
15. ბონ მამანის მადლენები გაჭერით ნახევარ გზაზე და დაალაგეთ თუნუქი მოხრილი მხარეებით გარედან.
16. შეავსეთ თუნუქის ქვედა ნაწილი სხვა დამზადებული ნახევრებით - საჭიროების შემთხვევაში გაჭერით ისინი.
17. საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით შეღებეთ მადლეინები ხელნაკეთი სიროფით.
18. კოვზით დაასხით მუსი ნახევარი მელელეინებზე და თანაბრად გაანაწილეთ.
19. დაამატეთ მადელინის კიდევ ერთი ფენა და გაიმეორეთ პროცესი, შეღებეთ სიროფით და დაამატეთ მუსი. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ მცირე უფსკრული მუსიის ბოლო ფენასა და წარმოების ზედაპირს შორის.
20. მოათავსეთ ნამცხვარი მაცივარში, რომ დადგით მინიმუმ 3 საათი.
21. როდესაც დადგება, ნაზად ამოიღეთ თუნუქა და დადეთ თეფშზე ან ტორტის დასადგმელზე.
22. მორთეთ ზამთრის შერეული ხილით და ისიამოვნეთ!