კლასიკური კოქტეილები დასალევად

ხელახლა წარმოიდგინა ლუსინდა სტერლინგმა, შუა ფილიალმა

ჩვეულებრივ ბურბონით, მწარეებით, შაქრით, მარასჩინოს ალუბლით და ფორთოხლის ნაჭრებით, სტერლინგმა მის ნაცვლად მოძველებული რომი მოაწყო. "მე მსხალი და ლეღვი ჯანმრთელობასთან, სიმდიდრესთან და კარგად პროპორციულ სხეულთან მაქვს დაკავშირებული, მაშასადამე, ძველმოდური ქალბატონი!"

ძველმოდური ქალბატონი
1 1/2 ნაწილი დაძველებული რომი (მაგ სანტა ტერეზა 1796 სოლერა)
1/2 ნაწილი Carpano Punt E Mes
მერლეტ კრემ დე პუარის 1/2 ნაწილი
2 წვეთი ბრუკლინის ნახევარსფერული შავი მისია ლეღვის მწარე
ფორთოხლის ირონია, გარნირისთვის

ააშენეთ კლდეებში მინის. დაამატეთ ყინული, ცედრა და მორთეთ ფორთოხლის ბუდით.

ხელახლა წარმოიდგინა ტიმ კუპერმა, Contemporary Cocktails Inc. ელჩი

ახლა, როგორც წესი, ვისკისა და მწარეების საფუძველზე, კლასიკური ნიუ ორლეანის მეღვინე თავდაპირველად კონიაკით იყო სავსე. "La Fontenelle იყო მშვენიერი საწოლი და საუზმე, სადაც მე დავრჩი საფრანგეთის კონიაკის რეგიონში. მე შთაგონებული ვიყავი ჩემი მოგზაურობით და ვენახებით, ხეხილის ხეებით და ყველაფრით, რაც მოიცავს საფრანგეთის ქალაქგარეთ ”.

ლა ფონტენელი
1 1/2 უნცია კონიაკი (მაგ ლუი როიერი "ძალა 53" VSOP)
1 უნცია კარპანო ანტიკა
1/2 უნცია ბაღის გარგარის ლიქიორი
1/4 უნცია ფინო შერი
2 ტირე Angostura მწარე
ფორთოხლის კანი, გაფორმებისთვის

აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ყინულთან ერთად, სანამ არ გაცივდება. ფორთოხლის კანი ისე გამოხატეთ, რომ ზეთები დაფარავს კოქტეილის ზედაპირს, შემდეგ კი კანი ჩაასხით სასმელში.

ხელახლა წარმოიდგინა დარილ რობინსონმა, მასპინძელმა დალიე

ეს სასმელი პოპულარობას იძენს ბოლო წლებში არაყისა და ჯანჯაფილის ლუდის გამაგრილებელი ნაზავის წყალობით და ის ფაქტი, რომ იგი ჩვეულებრივ მიირთმევს თუნუქის ჭიქაში. ”მოსკოვის ჯორი ჩემი ერთ-ერთი წლის კლასიკური ფავორიტია. მისი ჯანჯაფილის ნოტები მამშვიდებს ზამთრის თვეებში, ხოლო მისი ცაცხვიანი ცაცხვის გემო ავსებს ჩემს ზაფხულს. ამ ვერსიაში, პამას და პიტნის დამატება მას ახალისებს და ანიჭებს მძაფრი, თანამედროვე აქტუალობას. ”

MM დაახლოებით 2000 წ
1 1/2 უნცია არაყი (მაგ ახალი ამსტერდამი)
1 ცალი პამას ლიქიორი
1/2 უნცია ახალი ცაცხვის წვენი
4 გრ ჯანჯაფილის ლუდი
პიტნის ყლორტი, გარნირისთვის

შეურიეთ და შეანჯღრიეთ ყველა ინგრედიენტი ჯანჯაფილის ლუდის გარდა. გადაწურეთ ყინულის კოლინზის ჭიქაში და მოაყარეთ ჯანჯაფილის ლუდი. ჩაასხით პიტნის ყლორტი ხელისგულებში, რათა ააქტიუროთ სრული არომატი, შემდეგ მოათავსეთ ჭიქაში, როგორც გარნირი.

ხელახლა წარმოიდგინა მეგან დორმანმა, რაინესის სამართლის ოთახი

”მე მიყვარს კლასიკური ნეგრონი, რადგან ეს არის ბალანსის სრულყოფილი შესრულება. როგორც წესი, დამზადებულია ჯინით, ტკბილი ვერმუტით და კამპარით, ის გთავაზობთ დიდ სულიერ ბაზას, რომელსაც ავსებს მწარე და ტკბილი შეხება. ამ კოქტეილისთვის მინდოდა რაღაც განსხვავებული შემექმნა, ამიტომ შოტლანდიური ჯინი შევცვალე. მე მიყვარს მწიფე ხილისა და შებოლილი შოტლანდიის კომბინაცია და მწარე მწარედ აშრობს კოქტეილს, როდესაც მასში ლიქიორია ".

სკოტერონი
1 1/2 უნცია სკოტჩი (მაგ შავი გრუსი)
1/2 oz Heering ალუბლის ლიქიორი
1/2 უნცია კამპარი
1/2 უნცია Punt E Mes
2 ტირე პეიხოდის მწარე
ფორთოხლის ირონია, გარნირისთვის

დაამატეთ ინგრედიენტები ყინულით სავსე შერევით ჭიქაში. აურიეთ და გადაწურეთ კუპეში და გააფორმეთ ფორთოხლის ირონია.

Reimagined by Lynn House, Pama Pomegranate Liqueur ეროვნული ბრენდის ელჩი

”მე ვცხოვრობ ჩიკაგოში და რადგან მანჰეტენს ერთი დიდი ქალაქის სახელი ჰქვია, მინდოდა კოქტეილის სახელი დაერქმია ჩემი ქალაქისათვის. მე მიყვარს მანჰეტელები, მაგრამ მინდოდა შემექმნა ვერსია დაბალი ალკოჰოლით, ნაკლები კალორიით და ნაკლები დანაშაულით. ჩაის ჩაიში შემავალი სანელებლები და ბუნებრივი ტანინები ასახავს არომატს კარგად დამზადებულ ბურბონში. ჩაის ჩაის ჩანაცვლებით ბურბონის ჩვეულებრივი ნაწილის ნახევარი და შემდეგ პამას ტკბილი ვერმუტის ნაცვლად, მივაღწიე სასურველ ეფექტს. ”

ჩაი-ქალაქი
1 უნცია ევან უილიამსი შავი ბურბონი
1 ცალი პამას ლიქიორი
1 ც ჩაის ჩაი (მე ვიყენებ თაზოს ორგანულ ჩაის, ხელმისაწვდომია სასურსათო მაღაზიებში)
3 ტირე Angostura მწარე
ფორთოხლის ირონია, გარნირისთვის

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შერევით ჭიქაში, დაამატეთ ყინული და აურიეთ სანამ კარგად არ გაგრილდება. გადაწურეთ კოქტეილის ჭიქაში და მორთეთ ფორთოხლის ბუდით.

ხელახლა წარმოიდგინა შარლოტა ვოისმა, უილიამ გრანტისა და შვილების პორტფელის ელჩმა

”მარტინი არის მათგან ყველაზე ხატოვანი კოქტეილი, ერთი შეხედვით ასე მკაფიო და მარტივი, მაგრამ ის მოითხოვს ტექნიკის ასეთ გემრიელობას და სიზუსტეს. ორიგინალური მარტინი დამზადებულია მხოლოდ ჯინითა და ვერმუტით, ამიტომ მე მიყვარს ამის პატივისცემა. ლილეტ ვარდი არის ახალი და გემრიელი და ჩემთვის წარმოადგენს კლასიკურ მარტინის თანამედროვე წარმოდგენას. ”

როუზ მარტინი
2 ჰენდრიკის ჯინი
1 გ ლილეტ ვარდი
ფორთოხლის ირონია, გარნირისთვის

შეურიეთ ინგრედიენტები შერევით ჭიქაში ყინულთან. Აურიეთ კარგად. გადაწურეთ მარტინის ჭიქაში და მორთეთ ფორთოხლის ბუდით.

აქ ნაჩვენები ყველა კოქტეილი შემუშავებული, შერეული და გადაღებულია ნიუ იორკში მადლი, ახალი რესტორანი და პაბი, რომელიც მიესალმება ირლანდიელ ხალხურ გმირს გრეის ო'მალის, ამბობენ, რომ მე -16 საუკუნეში თავისი სავაჭრო მარშრუტით გადიოდა. მისი ფოლადის სულისკვეთების აღსანიშნავად, ბარი შეიცავს პროგრამას, რომელიც შექმნილია მთლიანად გამორჩეული ქალი მიქსოლოგების მიერ.

ეს სტატია თავდაპირველად გამოჩნდა redbookmag.com.