რა არის თეთრი რამ ორაგულზე
ამ გვერდის ყველა პუნქტი ხელით შეარჩია House Beautiful- ის რედაქტორმა. ჩვენ შეიძლება მივიღოთ საკომისიო ზოგიერთ ნივთზე, რომელსაც ყიდულობთ.
თქვენ უბრალოდ დააგროვეთ 15 დოლარი ლამაზ ნაჭერზე ორაგული და შენს შემდეგ გადააგდე გრილზე, ან შედგით ღუმელში, უცნაური თეთრი ნივთიერება იწყებს ფილედან ჩაქრობას.
რა არის ეს თეთრი ნივთიერება? შეგიძლია მისი ჭამა? უსაფრთხოა? დიახ, ეს სრულიად უვნებელია!
იმ თეთრ ნივთებს, რომლებიც გამოედინება ორაგულიდან, ეწოდება ალბუმინი. ეს არის ცილა - არა ცხიმი - რომელიც უბიძგებს თევზის ზედაპირს მისი გაცხელებისას. ”ერთხელ ეს ცილა აღწევს ტემპერატურას 140 -დან 150 გრადუსამდე, მისი ტენიანობა იკუმშება და იკუმშება და ბრუნდება თეთრი " ამერიკული სატესტო სამზარეულოს მიხედვით.
”მასში არაფერია მავნე”, - განუცხადა დონალდ კრამერმა, ზღვის პროდუქტების მეცნიერების პროფესორმა ალიასკის უნივერსიტეტში, ფეირბენკს, America's Test Kitchen– სთან საუბრისას.
და სანამ დაიწყებ შეთქმულებას, იცოდე ორაგულის სხვაგვარად მომზადება არ შეუშლის ხელს ალბუმინის წარმოქმნას. მაგრამ არსებობს რამდენიმე ხრიკი, თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ იგი.
ერთი ვარიანტია თევზის დამარილება. ამერიკის საცდელი სამზარეულო გვირჩევს ორაგულის გაჟღენთილი სტანდარტულ მარილწყალში - ერთი სუფრის კოვზი მარილი თითო ჭიქა წყალში - მომზადებამდე სულ რაღაც 10 წუთით ადრე. ამან უნდა შეამციროს ალბუმინის რაოდენობა თევზის ზედაპირზე.
ან შეგიძლიათ სცადოთ თევზის დაბალ ტემპერატურაზე მომზადება, მართა სტიუარტის მიხედვით. გადმოდგით ცეცხლიდან, როდესაც ცენტრი ნაწილობრივ გაუმჭვირვალეა და მიეცით საშუალება გააგრძელოს ხარშვა ცეცხლიდან რამდენიმე წუთის მანძილზე. მაგრამ ეს გამოსავალი გარანტირებული არ არის (უკაცრავად, მართა!), რადგან, როგორც ამერიკული სატესტო სამზარეულო აღნიშნავს, ყოველთვის იქნება გარკვეული რაოდენობა, რომელიც გადის - არ აქვს მნიშვნელობა რომელ ტემპერატურაზე მოხარშავთ მას.
ჯაკლინ ლონდონი, RD, კვების დირექტორი კარგი დიასახლისის ინსტიტუტი, აღნიშნავს, რომ ორაგული არის უცხიმო ცილის, D ვიტამინისა და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების მთავარი წყარო (ეს ყველაფერი დაგეხმარებათ დეპრესიის, გულის დაავადებების და კოგნიტური დაქვეითების რისკის შემცირებაში)-მაგრამ იმაზე ნაკლები ჩვენი ნახევარი ჭამენ რეკომენდებულ რაოდენობას. ლონდონი გვთავაზობს კვირაში მინიმუმ ერთიდან სამამდე ზღვის პროდუქტების ჭამას. ასე რომ, ნამდვილად ნუ ოფლიანობთ თეთრ ნივთებს - უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ვარდისფერ ნივთებს ჭამთ.
მდებარეობა:Delish აშშ
ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს მიაწოდონ თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართები. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io– ზე.
