ცეზარი ქათმის კლუბის რეცეპტი

პანცეტა, არგულა და მზეზე გამომშრალი პომიდორი გემრიელ სიურპრიზს ხდის ინას კლასიკურ კლუბში.

ბენ ფინკის ფოტო

BAREFOOT CONTESSA's CAESAR CLUB SANDWICH

ემსახურება 3

2 გაყოფილი (ერთი მთლიანი) ქათმის მკერდი, ძვალი, კანი
კარგი ზეითუნის ზეთი
კოშერის მარილი
ახლად დაფქული შავი პილპილი
4 უნცია თხლად დაჭრილი პანცეტა
1 დიდი კბილი ნიორი, დაჭრილი
2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ბრტყელი ფოთლის ოხრახუში
1 1/2 ჩაის კოვზი ანჩოუს პასტა
1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
1 1/2 სუფრის კოვზი ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი
1/2 ჭიქა კარგი მაიონეზი
1 დიდი (ან 3 ინდივიდუალური) ციაბატა
2 უნცია ბავშვის არკულა, გარეცხილი და მშრალი
12 მზეზე გამომშრალი პომიდორი ზეთში
2-3 უნცია პარმეზანი, გაპარსული

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F.

2. მოათავსეთ ქათმის მკერდი ფურცელზე, კანის მხარე ზემოთ. წაუსვით ქათამს ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოხარშავთ. ოდნავ გაცივდით, გადაყარეთ კანი და ძვლები და ხორცი სქლად დაჭერით.

3. ამასობაში, მოათავსეთ პანცეტა სხვა ფურცელზე ერთ ფენაში. აცხვეთ 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება. გადადგით ქაღალდის პირსახოცებზე გადაწურვის მიზნით.

4. მოათავსეთ ნიორი და ოხრახუში საჭმლის პროცესორის თასში, რომელიც აღჭურვილია ფოლადის დანა და გააჩერეთ სანამ არ დაიშლება. დაუმატეთ ანჩის პასტა, მდოგვი, ლიმონის წვენი და მაიონეზი და კვლავ დაამუშავეთ, რომ მიიღოთ გლუვი გასახდელი. (გააცივეთ კეისრის გასახდელი, თუ არ გამოიყენებთ დაუყოვნებლივ.)

5. ციაბატა გაყავით ნახევრად ჰორიზონტალურად და გამოყავით ზემოდან ქვემოდან. გამოაცხვეთ პური ღუმელში, გაჭერით გვერდზე, 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში; ოდნავ გაცივდა. გაავრცელეთ თითოეული ნაწილის მოჭრილი მხარეები კეისრის სახვევით. მოათავსეთ ნახევარი არგულა ქვედა პურის ნაჭერზე და შემდეგ მოაწყვეთ ფენა: მზეზე გამომშრალი პომიდორი, გაპარსული პარმეზანი, ხრაშუნა პანცეტა და დაჭრილი ქათამი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაასრულეთ არგულას სხვა ფენით. მოათავსეთ ციაბატას ზედა ნაჭერი თავზე და დაჭერით მესამედზე ჯვარედინად. მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე.

ეს შინაარსი შექმნილია და შენარჩუნებულია მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს მიაწოდონ თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართები. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io– ზე.