이탈리아인의 삶의 방식

Mimi Read: 동화책 같은 삶! 당신과 당신의 남편 Caleb Barber는 버몬트 시골에 아늑한 별장, 포도원, 와이너리, 유기농 정원, 그리고 Woodstock 마을에 레스토랑과 와인 바를 가지고 있습니다.

디어드레 히킨: 우리는 우리 사명의 일부가 음식, 와인, 오락, 토지, 실내외 생활을 아우르는 라이프스타일(이탈리아식 라이프스타일)에 관한 것이라고 생각합니다.

왜 이탈리아인의 삶의 방식인가?

20년 전 결혼한 다음 날, 칼렙과 나는 투스카니로 날아가 1년 동안 머물렀다. 우리는 아직 음식과 와인에 관심이 없는 댄서였지만 이탈리아는 우리의 삶을 바꿨습니다. 우리는 매료되었습니다. 부엌과 식탁에 있는 것, 크고 열린 마음으로 관대한 호스트가 되는 것, 이것이 이탈리아 생활의 주요 요소입니다. 그리고 이탈리아인들은 현대식 정원에서 시골 정원으로 이어지는 믿을 수 없을 정도로 아름다운 환경에서 그렇게 합니다. 그들의 많은 오락은 외부, 퍼 골라 아래 또는 광장의 좋아하는 지역 카페에서 발생합니다. 모든 파티, 모든 식사에는 저마다의 스토리가 있습니다. 우리가 돌아왔을 때, 우리는 그렇게 살고 싶다는 것을 알았습니다.

많은 사람들이 이탈리아에 갔다가 영감을 받아 돌아옵니다. 그러나 그들이 모두 당신처럼 식당을 여는 것은 아닙니다!

아주 조금이야 오스테리아 Pane e Salute라고 불리는 이 레스토랑은 단 7개의 테이블과 4인용 바입니다. 우리가 문을 여는 매일 밤 20명을 위한 파티를 주최하는 것과 같습니다.

그것이 진정한 의인의 정신이다. 오스테리아 — 고객을 호스팅하는 소유자. 둘이서 혼자 조용히 식사를 하게 된 적이 있습니까?

우리는 항상 집에서 점심을 먹기 위해 휴식을 취합니다. 내부 또는 외부에 아름다운 테이블이 놓여 있습니다. 우리는 3~4코스를 함께 요리합니다. 수프, 파테, 정원에서 가져온 신선한 야채, 파스타가 될 수 있습니다. 항상 와인이 있습니다. 우리는 잔이 반밖에 없을지 모르지만 항상 테이블 위에 있다고 믿습니다. 즉, 우리는 이탈리아에서 배웠습니다. 우리 둘 중 하나가 혼자라면, 우리는 여전히 같은 종류의 점심을 만들고 같은 종류의 식탁을 차릴 것입니다.

그것은 나에게 완전히 놀랍고 아주 훌륭합니다.

손님을 대하는 것과 다르게 자신을 대하는 이유는 무엇입니까? 당신은하지 말아야합니다. 난 정말 이렇게 하루를 헤어지는 것을 믿습니다. 그들은 해외에서 그것을하지만 미국인들은 점심을 빨리 먹는 경향이 있습니다. 잘 정돈된 테이블에 앉으면 쉴 수 있는 무언가가 있습니다. 마치 다른 누군가가 나를 위해 한 것과 같습니다. 작은 여관에서 휴가를 보내는 것처럼. 이 책에는 적절한 점심에 대한 아이디어가 들어 있다고 생각합니다.

당신은 이미 두 권의 음식과 음료에 관한 책을 쓴 수필가입니다. 그리고 당신이 하는 모든 일에 더해 디자인 사업도 하고 있습니다.

예, Studio Due라고 합니다. 디자인(인테리어, 가구, 직물)은 우리의 또 다른 열정입니다. 우리는 식당과 집에 많은 가구를 만들었습니다. 첫 번째 조각은 우리가 철거한 차고의 나무로 만든 칼렙 테이블이었습니다. 이곳은 첫 추수감사절 아침이었고 은못의 풀이 마르는 동안 칠면조를 굽고 크랜베리 ​​소스를 만들고 있었습니다. 그는 손님이 도착한 지 몇 분 안에 그것을 마쳤습니다. 지금은 책상으로 사용하고 있습니다.

이탈리아에서 보낸 시간이 장식에 어떤 영향을 미쳤나요?

단순한 즐거움과 단순한 아름다움에 끌리는 것만으로도. 저는 시각적인 사람입니다. 저는 사물을 보는 것을 좋아합니다. 포도나무 아래 야외 테이블 위의 플라스틱 식탁보가 이 시각적 시를 담고 있습니다. 나는 그 많은 이미지를 저장했고, 특히 오락을 중심으로 내 자신의 공간에서 이미지를 계속해서 재창조하려고 노력하고 있습니다. 우리는 이곳에서 풀타임으로 살고 있지만, 우리가 탈출하는 시골집 느낌으로 집을 디자인하려고 노력했습니다. 우리는 유럽 스타일의 주말 시골집 파티에 대한 아이디어를 좋아합니다. 길고 여유로운 식사를 하고 텃밭에서 만든 음식을 먹고 재미있는 술을 마시는 농가 식탁 정직한 와인.

집에서 많이 놀아요?

우리는 친구가 자주 있습니다. 나는 밖에서 먹는 것을 좋아한다. 우리는 밝고 화창한 겨울날 눈 속에서 밖에서 점심을 먹기도 했습니다. 많은 사람들이 낮이 덜 포멀하고 밤이 더 많다고 생각하지만 저는 사실 포멀한 점심을 좋아합니다. 내가 가장 좋아하는 식사 중 하나는 일요일 점심입니다. 식사와 손님을 위해 항상 옷을 입어야 합니다. 존경의 표시입니다. 나는 그것이 매우 구식이라는 것을 알고 있습니다. 그러나 이탈리아의 작은 마을에서도 카페에서 커피를 마시려면 옷을 입습니다. 남성과 여성 모두.

테이블은 어떻게 꾸며요?

나는 거의 항상 흰색 식탁보를 사용하고 제철이면 덩굴을 사용하지만 농담은 모든 테이블 풍경이 일종의 교묘한 방치라는 것입니다. 그것은 아름답지만, 쉽고, 조금... 부주의하지 않지만 너무 까다롭거나 오케스트레이션되지 않습니다. 느슨함이 있어 사람을 더 편안하게 합니다. 그들은 p와 q를 염두에 두어야 하는 것처럼 제약을 느끼지 않습니다.

오락의 가장 좋은 점은 무엇입니까?

훌륭한 저녁 식사 또는 점심 식사가 줄 수 있는 공유 순간. 갈렙은 항상 사람들이 '아, 당신이 만든 요리가 훌륭하다'고 말할 때가 아니라, 분명히 서로 교제하며 즐거운 시간을 보낼 때 가장 행복합니다. 음식, 와인, 분위기가 모든 이야기의 조연입니다.

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