Ina Garten의 토마토와 바질 레시피를 곁들인 카펠리니

토마토와 바질을 곁들인 카펠리니

6인분

좋은 올리브 오일 ½컵, 파스타 냄비용 추가

다진마늘 2큰술(6쪽)

작은 체리 토마토 또는 포도 토마토 4파인트

18개의 큰 바질 잎, 얇게 썬 것

다진 신선한 곱슬 파슬리 2큰술

다진 신선한 타임 잎 2작은술

갓 갈은 후추 1작은술

다진 붉은 고추 조각 ½작은술

¾ 파운드 말린 카펠리니 또는 엔젤 헤어 파스타

갓 강판에 간 파마산 치즈 1½컵

서빙을 위해 추가로 다진 바질과 강판에 간 파마산 치즈

1 큰 냄비에 물을 끓여서 냄비에 소금 두 큰술과 기름 한 방울을 넣으십시오.

2 그 동안 큰(12인치) 소테 팬에 올리브 오일 ½컵을 가열합니다. 기름에 마늘을 넣고 중불에서 30초간 볶는다. 토마토, 바질, 파슬리, 타임, 소금 2작은술, 후추, 붉은 고추 조각을 추가합니다. 불을 중불로 줄이고 토마토가 부드러워지기 시작하지만 부서지지 않을 때까지 가끔씩 저어주면서 5~7분 동안 요리합니다.

3 토마토가 요리되는 동안 끓는 물 냄비에 카펠리니를 넣고 2분 동안 또는 포장 지침에 따라 요리하십시오. 파스타 물의 일부를 남겨두고 파스타를 배출하십시오.

4 파스타를 큰 그릇에 담고 토마토와 파마산 치즈를 넣고 잘 버무립니다. 파스타가 너무 마른 것 같으면 파스타 물을 추가하십시오. 위에 추가 바질을 뿌린 파스타의 큰 그릇과 측면에 추가 파마산 치즈의 큰 그릇을 제공하십시오.

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