샴페인과 감자튀김 페어링

멋진 음식에 관해서는 높고 낮은 페어링이 놀랍도록 즐거운 조합으로 이어질 수 있습니다. 예를 들어 캐비어와 감자칩을 함께 먹어본 적이 없다면 놓치고 있는 것입니다.

그래서 이번 주 초에 Marie-Christine Osselin이 모엣 샹동의 와인 품질 및 커뮤니케이션 매니저, 말했다 음료 사업 그녀는 감자 튀김이 한 잔의 음식과 가장 잘 어울리는 음식 중 하나라고 생각합니다. 샴페인. 확실히!

Osselin에 따르면 프렌치 프라이의 짠맛과 바삭함은 샴페인의 미세한 거품과 강한 산도를 완벽하게 보완합니다. 그러나 다음 잔을 치즈 튀김 주문과 페어링하지 마십시오. 그녀는 “샴페인은 3가지 이상의 간단한 재료를 요구하는 와인”이라고 말했다.

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사실 뉴올리언스에서 가장 유명한 에피타이저 중 하나인 실뱅 샴페인과 감자 튀김의 순서입니다. '완벽한 조합' 델라모트 브뤼 메뉴에 설명된 대로 손으로 자른 감자 튀김은 소량은 $50, 큰 것은 $90입니다.

Sylvain의 소유주인 Sean McCusker는 뵈브 클리코(Veuve Clicquot) 이벤트에서 아이디어를 얻었습니다. 샴페인 회사의 "수장" 중 한 명이 그에게 "pomme frites"가 샴페인과 함께 먹는 가장 좋아하는 음식이라고 말했습니다. Eater New Orleans에 따르면.

McCusker는 Eater와의 인터뷰에서 "다음날 오후에 친구와 나는 Les Halles를 방문했습니다. 그곳에서 Anthony Bourdain은 셰프였고 제가 생각하기에 뉴욕에서 가장 맛있는 감자튀김을 만들고 있었습니다."라고 말했습니다. “우리는 접시와 샴페인 한 병을 주문했습니다. 우리는 각각 튀김을 집어 입에 넣고 샴페인을 한 모금 마셨고, 그것은 계시였습니다.”

음식 및 와인의 오랜 와인 편집자인 Ray Isle도 동의합니다.

"나는 이 말을 몇 년 동안, 많은 소믈리에가 그러하듯이,” 아일 말했다 음식 및 와인 이번 주. "기본적으로 소금과 지방에 높은 산도와 거품을 더하면 훌륭한 조합이 됩니다."

Isle는 한 걸음 더 나아갑니다.

“감자튀김, 감자칩, 돼지껍데기 튀김도 효과가 있을 것입니다.”라고 Isle이 말했습니다. "하지만 Moët의 사람들이 샴페인을 튀긴 돼지 껍질과 짝을 지어 제안하도록 할 것이라고 생각하지 않습니다. 그건 확실히 그들에게 너무 가혹한 일입니다."

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