완벽한 파티 준비 식료품 저장실 확보

Camille Styles는 그녀의 흠 잡을 데없는 취향과 인기있는 블로그로 유명하며 이제는 그녀의 새 책 "카밀 스타일 엔터테인먼트: 영감을 받은 모임과 손쉬운 스타일"는 팬들에게 자신의 이벤트에서 그녀의 스타일을 모방할 수 있는 기회를 제공할 것입니다. 아래에서 그녀의 새 책에서 발췌한 내용을 보고 다음 모임을 위해 식료품 저장실을 비축하는 방법을 알아보세요.

"내가 가장 좋아하는 오락은 느긋하고 소란스럽지 않은 다양한 것입니다. 저녁 식사를 위해 몇 명의 친구를 초대하고, 와인 한 병을 여는 동안 간단하지만 맛있는 몇 가지 요리를 준비하고, 지치지도 않고 지치지도 않은 채 친구들과 함께 식사를 즐겨요. 부서졌다. 이러한 편안한 분위기를 조성하는 것은 프론트 엔드에서 준비한 직접적인 결과이며, 조직화를 위한 추가 노력은 파티 시간에 배당금을 지불합니다. 준비된 안주인이 무기고에 가질 수 있는 가장 훌륭한 도구 중 하나는 잘 갖춰진 식료품 저장실입니다. 막바지에 손님이 술이나 저녁을 먹으러 들르면 맛있는 음식을 흥얼흥얼 떠먹을 수 있다는 사실에 마음이 편안해집니다. 그리고 힘든 근무 시간 후에 저녁 파티를 주최하는 생각으로 인해 두드러기가 난다면, 부엌은 잘 갖춰져 있어서 집에 가는 길에 식료품점에서 몇 가지 연어 필레와 야채만 있으면 됩니다. 샐러드. 그렇다면 내가 늘 손이 닿는 물건, 즉 부엌에서 없으면 절대 살 수 없는 물건은 무엇일까요? 마늘, 올리브 오일, 프로방스 허브—거의 매일 손이 가는 대기 음식이며 결코 실망시키지 않습니다. 그러나 내 주방에는 새로운 경비원도 생겼습니다. Maldon 바다 소금과 생선 소스와 같은 재료는 꽤 최근에 내 식료품 저장실 선반에 꼭 필요한 재료입니다. 다음은 여러 코스 디너 파티와 주중 가족 식사 모두에서 제 요리의 기본이 되는 몇 가지 항목입니다."

마늘: 마늘의 강렬하고 중독성 있는 풍미 없이는 살 수 없다고 생각합니다. 마늘은 이탈리아에서 프랑스, ​​베트남에 이르기까지 거의 모든 유형의 요리에서 필수품입니다. 미리 다진 마늘이나 껍질을 벗긴 마늘을 사는 것을 피하십시오. 조금 더 많은 작업이 필요하더라도 신선한 경로를 선택하는 것이 가장 좋은 때입니다.

레몬: 뒤뜰에서 자라는 Meyer 레몬 나무 덕분에 식료품 가게에서 얼마나 많은 돈을 버는지 알 수 있습니다! 저는 레몬을 사용하여 주전자에 물을 붓고 풍부한 소스를 밝게 하며 생선과 가금류 요리를 장식합니다. 그리고 껍질은 구운 식품, 샐러드 드레싱 및 풍미 가득한 마무리를 위해 구운 채소 위에 뿌려야 하는 필수품입니다.

스리 라차 소스: 그 달콤하고 매운 맛은 내 많은 요리에 활력을주는 비밀 재료입니다. 야채를 볶을 때 고추 조각 대신 사용하고 마요네즈와 약간 섞어 샌드위치에 바르거나 찐 아티초크와 함께 제공하는 완벽한 빠른 아이올리를 만듭니다.

견과류와 씨앗: 우리 엄마는 항상 나에게 피칸, 호두, 아몬드를 냉동실에 보관하는 법을 가르쳐 주셨고, 냉동실은 상하지 않도록 하여 항상 즉석 쿠키나 만족스러운 간식을 준비할 수 있도록 했습니다. 그녀는 또한 견과류가 토스트할 때 훨씬 더 맛있다는 것을 가르쳐 주었습니다. 부드러운 열은 풍미를 높이고 완전히 새로운 차원으로 끌어들이는 크런치한 크런치를 더해줍니다. 내 냉동실 선반에는 항상 그녀의 주재료인 피스타치오, 헤이즐넛, 마르코나 아몬드가 포함되어 있습니다.

말돈 바다 소금: 당신이 나에게 묻는다면, Maldon은 다른 소금과 별개의 자체 범주를 가질 자격이 있습니다. 그게 좋은거야. 이 크고 화려한 플레이크를 채소(익힌 것 또는 날것)에 뿌리면 완전히 다른 성층권으로 이동합니다.

허브 드 프로방스: 나는 보통 여러 종류의 말린 허브를 가지고 있지만, 이 고전적인 프로방스 혼합물에는 회향, 바질, 라벤더와 백리향(무엇보다도)은 수프, 구운 고기, 볶음 요리에 허브 향을 더할 때 가장 좋아하는 재료입니다. 채소.

엑스트라 버진 올리브 오일: 식료품 저장실에 다양한 기름을 비축할 수 있습니다. 코코넛, 카놀라, 아마씨, 땅콩, 참깨, 해바라기는 극히 일부에 불과합니다. 아니면 내가 하는 일을 하고 좋은 품질의 적당한 가격의 엑스트라 버진 올리브 오일을 거의 모든 것! 예, 모든 기름에는 약간의 고유한 풍미가 있습니다(그리고 제가 아시아식 볶음 요리를 할 때 참기름), 그러나 99%의 경우 엑스트라 버진 올리브는 작업을 완료하고 거의 모든 것보다 더 맛있습니다. 또 다른.

발사믹 식초: 나는 샐러드 위에 이슬비가 내리기 위해 항상 내 식료품 저장실에 적은 양의 발사믹을 짜낸 병을 보관합니다. 바닐라 아이스크림 한 스쿱으로 딸기와 같은 달콤한 요리를 보완할 수도 있습니다. 그것!). 나만의 발사믹 환원제를 만들려면 저렴한 발사믹 식초 한 병을 반응이 없는 금속 팬에 중불로 붓습니다. 끓으면 약불로 줄여 식초에 담근 숟가락이 시럽 같은 농도로 가볍게 코팅될 때까지 30분 동안 끓입니다. 꿀처럼 걸쭉해지면 불에서 내립니다. 식으면 걸쭉해집니다. 최대 1개월 동안 식료품 저장실에 보관됩니다.

메이플 시럽: 팬케이크와 와플을 위한 토핑 그 이상으로, 메이플 시럽은 샐러드 드레싱에서 고기 마리네이드, 머핀에 이르기까지 거의 모든 것에 사용되는 감미료입니다. 그것은 내 재료 무기고에서 비밀 성분 상태를주는 풍미의 특정 깊이를 추가합니다. 내가 가장 좋아하는 야채 구이 방법은? 올리브 오일, 코셔 소금, 허브, 약간의 메이플 시럽을 넣고 400˚F에서 30분간 굽기만 하면 됩니다. 맹세컨대, 버터넛 스쿼시는 사탕처럼 됩니다!

세리뇰라 올리브: Cerignolas의 고기 같은 질감과 짠맛에는 뭔가가 있습니다... 마음 불고. 나는 모든 종류의 올리브를 좋아해서 종종 치즈 플레이트나 파스타 요리에 넣습니다. 세리뇰라와 피노 그리지오 한 잔을 손에 들고 있으면 이 한 그릇을 쉽게 닦을 수 있습니다. 저녁.

붉은 고춧가루: 나는 내 요리에 약간의 킥을 좋아하는데, 특히 다른 맛과 결합하여 달콤함과 매운맛의 만족스러운 결합을 만들 때 더욱 그렇습니다. 굽기 직전에 브로콜리나 케일에 한 꼬집을 넣거나 팝콘에 설탕, 소금, 계피를 약간 뿌려보세요. 기억하십시오. 조금만 하면 큰 도움이 됩니다.

디종 겨자: 내가 가장 좋아하는 샐러드 드레싱 중 하나는 디종 1부, 꿀 1부, 올리브 오일 2부, 레몬 주스 한 줌으로 만들어집니다. 그것은 얻을만큼 좋습니다. 디종은 또한 고기나 생선을 곁들일 매리네이드와 간단한 팬 소스의 필수 재료이며 내가 가장 좋아하는 샌드위치 조미료입니다. 나는 균형 잡힌 맛과 크림 같은 질감 때문에 Maille 브랜드를 좋아합니다.

병아리콩 및 기타 콩: 잘 헹궈진 고품질 통조림 콩은 모든 면에서 말린 콩 못지않게 좋고, 준비하는 속도도 엄청나게 빠릅니다. 병아리콩은 후무스를 만드는 데 필수적이며 수프, 샐러드, 칠리 및 막판 전채 요리에 추가할 다양한 콩을 항상 손에 들고 있습니다.

생꿀: 우리 집에서는 꿀을 많이 먹습니다. 가공 설탕에 대한 더 건강한 대안이며 스무디, 구운 식품 및 샐러드 드레싱에 균형 잡힌 단맛을 더합니다. 저는 최고의 3가지 전채로 얇게 썬 배와 블루 치즈를 곁들여 먹는 것을 좋아합니다. 그리고 그릭 요거트와 베리 위에 꿀 한 방울을 뿌리며 하루를 시작하는 것이 제가 가장 좋아하는 방법입니다.

말린 과일: 구운 아몬드를 제외하고 말린 과일은 내가 가장 자주 먹는 정오입니다. 나는 샐러드에 말린 체리, 밀기울 머핀에 달콤한 살구, 볶은 브로콜리 또는 케일에 황금 건포도를 던지는 것을 좋아합니다. 열쇠는 건포도를 완전히 담그는 것입니다. 이는 건포도를 이전의 마른 모습에서 거의 알아볼 수 없을 정도로 육즙이 많고 달콤한 것으로 완전히 변형시킵니다. 모든 종류의 말린 과일을 따뜻한 물, 오렌지 주스 또는 달콤한 와인으로 덮고 20분 정도 두었다가 물기를 빼세요!

신선한 허브: 신선한 허브를 사용하는 것보다 요리의 풍미를 더해주는 것은 없습니다! 나는 항상 3~4가지 품종을 준비합니다. 겨울 파스타에는 찢어진 샐비어 잎이 몇 개 필요합니다. 파슬리는 구운 고기에 빛을 더합니다. 일본이나 태국 요리에서는 고수, 민트, 바질을 섞어 신선하고 강한 풍미로 전체를 샤워할 수 있습니다! 집에서 신선한 허브를 재배하려는 성향이 있다면 그다지 추천할 수 없습니다. 허브가 휴면 상태인 겨울에는 식료품점이나 파머스 마켓에서 신선한 허브를 사다가 유리잔에 2인치 정도의 찬물에 담가서 보관하고 내 방의 중간 선반에 보관하십시오. 냉장고.

치즈: 혁명적인 아이디어는 아닐지 모르지만 몇 가지 종류의 훌륭한 아이디어를 제시하는 것은 의심의 여지가 없습니다. 와인을 곁들인 치즈는 저녁 파티를 시작하거나 식사 시간 동안 손님의 식욕을 충족시키는 완벽한 방법입니다. 칵테일 시간. 나는 항상 냉장고에 최소한 몇 개의 환상적인 치즈를 보관합니다. 즉석 손님을 맞이할 준비가 되었다는 느낌을 받거나 세 사람과 함께 모닥불 옆에서 아늑한 저녁 시간을 보낼 수 있도록 도와주세요. 우리의! 치즈가 가능한 한 오래 지속되도록 하려면 양피지로 싸십시오(플라스틱 랩은 치즈에 풍미와 화학 물질을 전달할 수 있습니다. 치즈), 종류와 날짜를 표시한 다음 치즈나 야채와 같이 냉장고의 가장 따뜻한 곳에 두십시오. 서랍.

달걀: 계란이 있습니다... 그리고 짙은 노란색 노른자와 슈퍼마켓 품종에서는 얻을 수 없는 특정 풍부함이 있는 농장에서 신선한 유기농 계란이 있습니다. 나는 주말마다 농산물 직거래 장터에서 수십 개를 사다가 무엇을 해야할지 생각나지 않는 밤에 저녁 식사를 위해 체다 치즈를 뿌린 푹신한 오믈렛과 약간의 볶은 야채가 항상 장난.

아보카도: 아보카도는 모든 것을 할 수 있는 것처럼 보이는 부러워하는 여성과 같습니다. 아보카도는 크리미하고 맛있고 반으로 자른 방울토마토 몇 개와 소량의 바다 소금과 함께 먹으면 가벼운 식사가 될 수 있습니다. 소유하다. 아침에 나는 구운 빵 위에 아보카도를 바르고 레몬 주스를 짜냅니다. 점심으로 나는 몇 개의 큰 덩어리가 있는 모든 채소 샐러드에 건강한 양의 단백질을 추가합니다. 저녁 식사 시간에는 얇게 썬 아보카도를 수프 위에 올려 놓고 타코를 채우고 풍부한 샌드위치 조미료가 됩니다.

기타 초콜릿 웨이퍼: 지금 시장에는 굽기에 좋은 초콜릿이 너무 많지만 최근 우리 엄마가 "최고의 초콜릿"이라고 부르는 것을 만들었습니다. 세계 역사에 있는 칩 쿠키"이며 우리가 그것을 믿을 수 있는 유일한 것은 반달콤한 Guittard 초콜릿 칩이 포함되었다는 것뿐입니다. 그 이후로 나는 부드럽고 매끄러운 초콜릿 소스에 녹이거나 저녁 식사 후 간식으로 간단히 한입 먹기에 완벽한 이 웨이퍼를 구입했습니다.

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