Ina Garten의 추수 감사절 조언

1. 메뉴를 작성하고, 그런 다음 통과하고 단순화하십시오. 레시피에 방대한 재료 목록이 있으면 잊어버리십시오. (야채 5개가 정말 필요한가요? 아니요, 3개만 있으면 됩니다.) 또한 사람들이 무엇을 하지마 예를 들어 견과류를 먹습니다. 견과류 없이 크럼블을 만들 수 있습니까? 당신은 각 사람을 위해 요리를 만들고 싶지 않습니다. 모두가 먹을 수 있는 메뉴를 원합니다.

2. 손님에게 새로운 요리법을 테스트하지 마십시오. ~을위한 어느 이유. 이것은 할 일이 너무 많은 추수 감사절에 특히 그렇습니다.

3. 게임 계획을 세우십시오. 나는 큰 종이를 가져다가 시간을 기록하고 거꾸로 작업합니다. 4시에 식사를 대접하고 싶다면, 제 생각에는, 칠면조는 정오에 오븐에 들어갔다가 3시에 나와 한 시간 동안 쉬어야합니다. 그런 다음 당근과 파스닙을 봅니다. 미리 만들어도 될까요? 예, 칠면조가 쉬는 동안 다시 데울 수 있습니다. 나는 그것을 일정에 연필로 적는다. 나는 오븐에 있는 것, 스토브 위에 있는 것, 미리 만들어 재가열할 수 있는 것, 실온에서 서빙할 수 있는 것이 있는지 확인합니다.

4. 다음으로 모든 조리법을 취하십시오. 그리고 통로별로 쇼핑 목록을 작성하십시오. 한 열에는 모든 유제품을, 다른 열에는 모든 야채를 넣는 등의 방식으로 매장을 돌아다닐 필요가 없습니다. 나는 수요일을 위해 부패하기 쉬운 몇 가지(예: 라즈베리)를 아껴두지만, 그 외의 모든 것은 며칠 앞서 준비합니다.

5. 음식은 최대한 미리 준비하고, 이틀 전에 당근을 자르기만 해도 — 플라스틱 용기에 약간의 물과 함께 넣으십시오. 그들은 완벽할 것입니다.

6. 하루 정도 전에 테이블을 설정하십시오. 치워. 또한 꽃을 센터피스로 사용하면 완전히 열었을 때 더 멋질 것입니다.

7. 빠른 센터피스용, 클레멘 타인 한 그릇을 내놓으십시오. 멋지게 보입니다. 대추를 추가하는 친구가 있는데 모두가 그것을 디저트로 먹습니다.

8. 나는 쿠키를 주문하는 것을 좋아한다 사람들의 이름이 있는 장소 카드. Eli Zabar에서 왔습니다(6개에 $24, elizabar.com).

9. 복잡한 애피타이저를 ​​건너 뛰십시오. 견과류, 좋은 올리브 또는 무화과와 프로슈토를 와인이나 샴페인과 함께 제공하면 됩니다.

10. 각 손님에게 디저트를 가져 오도록 요청하십시오. 그들은 팀의 일부인 것처럼 느낄 것입니다(그리고 그들이 가장 좋아하는 과자를 즐길 것입니다).

이 기사는 원래 GoodHousekeeping.com에 게재되었습니다. »

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