유명 셰프 톰 키친과 집에서

Michaela Kitchin의 스웨덴 유산은 그들의 멋진 가정집에 영감을 주었습니다.

에든버러에 있는 세 레스토랑의 주방에서 바쁜 한 주를 보낸 후, Tom Kitchin 셰프가 쉬는 날 다른 사람이 요리를 하게 하면 기뻐할 것이라고 생각할 것입니다. 대신 그는 가족의 식사 계획을 시작하기를 기다릴 수 없습니다.

'Tom은 화요일부터 토요일까지 레스토랑에서 점심과 저녁 식사를 제공하며 일합니다.' 그의 비즈니스 파트너이기도 한 그의 아내 Michaela(39세)는 말합니다. '그는 아이들을 보기 위해 오후에 한 시간 동안 집에 있지만 자정 전에는 거의 돌아오지 않습니다. 그러나 그는 일요일 아침에 일어나 즉시 그날 저녁 가족을 위한 식사를 계획하기 시작합니다! 우리는 즐겁게 지내고 친구를 사귀는 것을 좋아합니다. 우리 아이들에게 친구와 형제자매, 부모가 몇 명 있다면 순식간에 엄청난 인파가 몰립니다.'

부부는 스코틀랜드 수도에 있는 재미있고 빛이 가득한 세련된 집을 네 아들인 Kasper(7세), Axel(5세), 쌍둥이 Lachlan(2세)과 Logan(로건)과 함께 공유합니다. Michaela는 스웨덴인이며 대학에서 호텔 및 레스토랑 경영을 공부한 후 셰프 Anton Mosimann에서 일하던 런던에서 Tom(38세)을 만났습니다. 한편 Tom은 그의 고향인 스코틀랜드를 떠나 런던, 파리, 몬테카를로의 유명한 미슐랭 스타 레스토랑에서 일하면서 요리사로서의 경력을 쌓고 있었습니다.

'우리는 몇 년 동안 좋은 친구였다가 우리가 사랑에 빠졌다는 것을 깨달았습니다!' 미카엘라가 설명합니다. '약혼 당시 나는 두바이에서 일하고 있었고 톰은 몬테카를로에 있었다. 우리는 우리가 함께하고 싶다는 것을 알았고 레스토랑을 열고 싶다고 생각했습니다. 문제는 어디 있느냐'였다. 결국 그들은 Tom의 고향인 Edinburgh에 정착했습니다.

9년, 레스토랑 3개, 책 2권, 미슐랭 스타와 4명의 자녀가 있는 후 그들은 직장과 자녀 학교에 편리한 녹음이 우거진 지역에 매우 행복하게 정착했습니다. 그들은 쌍둥이가 생후 6개월이었던 2013년 10월에 현재의 집을 샀습니다. '개인적으로나 직업적으로나 매우 바쁜 시간이었습니다.'라고 Michaela는 회상합니다. '저희는 에든버러의 트렌디한 스톡브리지 지역에 개스트로 펍인 The Scran & Scallie라는 세 번째 식당을 열었습니다.'

1893년에 지어진 빅토리아 시대 사암 빌라는 이전 소유자가 두 명뿐이었지만 아름답게 보살핌을 받았습니다. '급진적인 점검이 필요하지는 않았지만 우리는 우리가 무엇을 하고 싶은지 알고 있었습니다. 주방은 3개의 작은 방이 이어져 있어 실용적이지 않아 두 개의 벽을 허물어 하나의 큰 공간을 만들었습니다. 우리는 요리하는 것을 좋아하고 함께 하는 것을 좋아하기 때문에 그것은 명백한 해결책이었습니다.'

당연히 Tom은 요리 공간을 맞추는 데 상당한 권한을 가졌습니다. Michaela는 'Tom은 집과 직장에서 모두 부엌에 집착합니다. 요리는 그의 영역입니다.'라고 Michaela는 말합니다. '그는 우리 주방을 위한 가제트를 선택했지만, 그렇지 않으면 모양과 스타일은 나에게 달려 있습니다.'

미카엘라의 스웨덴 배경은 상상력이 풍부한 벽지와 조명이 드라마를 더하는 부드럽고 옅은 스칸디나비아 색조로 장식된 집에서 분명한 영향을 미칩니다. 그들은 또한 거실의 아름다운 쪽모이 세공 마루 바닥을 드러냈고, 다른 곳에서는 마루판을 사포로 갈아서 화이트 워시로 밝게 했습니다. Michaela는 '그 집은 10주 동안 공사 현장이었지만 크리스마스 준비가 되었기 때문에 약간의 승리처럼 느껴졌습니다.'라고 회상합니다.

Michaela와 Tom은 모두 자신의 가족과 매우 가깝습니다. 'Tom의 아버지는 회사의 이사이며 그의 부모는 식당 안팎에서 자란 아이들을 돕는 데 큰 역할을 합니다.'라고 Michaela는 설명합니다. '부모님은 스톡홀름에 계시지만 여전히 훌륭한 지원군이시며 할 수 있을 때마다 방문하십니다. 제 동생도 뉴욕에서 미슐랭 스타를 받은 셰프입니다. 우리는 먹이를 찾아 자랐습니다. 재미 있었어요.

'할아버지는 음식을 좋아하고 강한 영향을 주셨고, 어머니는 항상 훌륭한 집에서 식사를 하셨습니다. 그것이 우리가 사는 방식이었습니다. 제 아이들에게도 비슷한 경험을 해주려고 노력하고 있습니다. 우리는 과일과 버섯을 따서 처음부터 모든 것을 만듭니다.'

음식이 삶의 중심에 있기 때문에 Michaela는 직장과 집 사이의 경계가 모호하다는 것을 인정합니다. '우리 집은 우리의 안식처'라고 그녀는 말합니다. '바쁜 직장생활에서 벗어나기 위한 것이지만 솔직히 말하자면 우리의 일은 우리의 삶이다. 우리는 음식에 매우 열정적이며 집으로 가져옵니다.'

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