부활절을 위해 햄을 만들기 전에 알아야 할 것들

우리는 당신이 수년간 생각한 것을 확인하기 위해 왔습니다: 요리 부활절 햄은 새를 굽는 것만큼이나 스트레스를 많이 받습니다. 추수감사절. 같은 수의 가족 구성원이 식당으로 몰려들고 있을 가능성이 있습니다. 맛있고 고기가 많은 센터피스이지만 인터넷은 봄에 많은 관심을 기울이지 않습니다. 휴일. 지금까지는 그렇습니다. 햄이 보이지 않는다는 할머니의 주장에 대응하기 위해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 그녀가 그랬던 것처럼, 그리고 당신의 curmudgeonly 사촌은 갈 고기가 더 낫다고 중얼거립니다. 약.

전통은 수천 년 전으로 거슬러 올라갑니다.

에 따르면 요리 역사가, 부활절에 햄을 먹는 것은 독일에서 적어도 6세기로 거슬러 올라갑니다. 북유럽에는 돼지가 풍부했기 때문에 농부들은 가을에 도축하여 매달았습니다. 그들은 그 해에 보존된 유일한 고기 중 하나였으며 따라서 이른 봄에 먹을 준비가 된 유일한 고기였습니다. 초기 미국 정착민들은 전통이 계속되는 신대륙으로 돼지를 데려왔습니다.

신선한 햄이나 경화된 햄을 구입할 수 있습니다.

신선한 햄은 말 그대로 먹기 전에 익혀야 하는 익히지 않은 고기 덩어리(대부분 다리)입니다. 당신의 지역 시장에서 하나를 선택할 계획을 세우지 마십시오. 일반적으로 전문 정육점에서만 판매됩니다. 경화 햄은 고기가 보존되었음을 나타내며 슈퍼마켓은 대부분 바로 먹을 수 있는 고기를 판매합니다.

일부 햄은 약간 컨트리 스타일이고 일부는 약간 로큰롤입니다.

즉, 컨트리와 시티의 두 가지 유형의 경화 햄을 보게 될 것입니다. 컨트리 햄은 남부에서 인기가 있으며 소금과 조미료로 마른 문지르고 훈제한 다음 오랜 기간(때로는 몇 년) 동안 숙성시킵니다. 도시의 것은 슈퍼마켓에서 더 일반적이며 고기를 소금 혼합물에 담그는 습식 경화 방법을 따릅니다. 맛이 중요하다면 컨트리 햄은 더 짠 경향이 있는 반면 시티 햄은 더 촉촉한 경우가 많습니다.

항상 라벨을 확인하십시오.

두 가지를 주의해야 합니다. 하나는 햄이 완전히 익었다는 것입니다. 대부분의 도시 햄이 그렇습니다. 그러나 때때로 오븐에서 여분의 잽을 필요로 합니다. 찾아야 할 또 다른 점은 라벨에 "물 첨가" 또는 "천연 주스를 넣은 햄"이라고 쓰여 있지 않다는 것입니다. 이것은 고기가 물이나 소금 용액으로 부풀어 올랐음을 알려줍니다.

어떤 경우에도 통조림 햄을 피하십시오.

재료는 햄계의 핫도그와 같습니다. 다른 햄의 스크랩으로 젤라틴으로 포장하고 밀봉하고 증기로 요리합니다. 그것으로 억지력이 충분하지 않다면 2년 동안 상온 보관이 가능하다는 사실을 고려하십시오. 재료는 부활절 브런치보다 임박한 운명의 음식 보관함에 더 적합합니다.

질문이 있는 경우 햄 핫라인에 전화할 수 있습니다.

부활절 버전이다. Butterball 터키 통화 라인, 그리고 햄 애호가들은 일년 내내 질문을 던질 수 있습니다. Kentucky Legend Ham 뒤에 있는 사람들은 오전 9시부터 오후 7시까지 전화(1-866-343-5058)를 엽니다. 어떤 와인 쌍을 포함하여 모든 것에 대해 질문을 받았습니다. 햄(유약 없는 햄의 경우 소비뇽 블랑, 달콤한 유약의 경우 리슬링)과 햄 덩어리를 각얼음 트레이에 얼려 믹스에 추가할 수 있는지 여부 음료수.

이에 대한 답이 궁금하시다면 잠시 시간을 내어 삶의 선택에 대해 생각해 보십시오. 그러면 다음과 같이 알려드리겠습니다. 권장하지 않습니다.

얼마나 많은 햄을 사야 하는지 알려주는 간단한 공식이 있습니다.

메인 코스를 서빙한 후 손님을 배고픈 상태로 만드는 것은 최고의 가식입니다. 계산 마음에. 뼈 없는 햄의 경우 1/2파운드 x 인원수입니다. 뼈의 무게를 설명하려면 더 무거운 뼈가 있는 햄이 필요하므로 3/4 파운드 x 사람 수 등식을 따르십시오.

모든 유약이 평등하게 만들어지는 것은 아닙니다.

많은 상점에서 구입한 햄은 유약 패킷과 함께 제공됩니다. 자신에게 호의를 베풀고 쓰레기통에 버리십시오. 집에서 만든 유약은 만들기가 엄청나게 쉽고, 파인애플 쥬스, 루트비어 그리고 마멀레이드.

부활절 햄은 그 다음날도 맛있습니다.

고기는 냉장고에 며칠 동안 잘 보관됩니다. 일요일에 먹은 조각을 고수하거나 다른 맛있는 음식으로 가족을 놀라게 할 수 있습니다. 레시피, 처럼 박제 조개 또는 옥수수 수프.

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