Williams-Sonoma 설립자 100세 일기로 사망

찰스 E. 윌리엄스, Williams-Sonoma의 설립자이자 프랑스 조리기구와 고급 재료를 미국 주방에 도입한 책임을 맡은 사람이 토요일 이른 잠에서 평화롭게 사망했습니다. 그는 최근에 100세가 되었다.

모두에게 척으로 알려진 윌리엄스 씨는 1956년 소노마에서 오래된 철물점을 구입하고 유럽을 여행하면서 본 구리와 법랑 도자기로 채우기 시작했습니다. 그는 요리에 대한 미국의 열정에 불을 붙였고 자신의 열정을 매우 성공적인 소매 및 우편 주문 사업으로 빠르게 전환하여 현재 다음을 포함하여 623개의 매장을 자랑합니다. 도자기 헛간 그리고 웨스트 느릅나무.

"그는 음식과 오락을 좋아했을 뿐입니다." 메리 리슬리, 이전에 Tante Marie's를 운영했던 Mr. Williams의 절친한 친구 요리 학교 그리고 여전히 그녀의 집에서 수업을 가르칩니다. Risley는 두 사람이 Nob Hill의 이웃이었을 때 Williams 씨를 처음 만났고 근처 식료품점에서 쇼핑했습니다.

Risley는 "가게는 농산물을 앞에 내놓았지만 더 좋은 것은 뒤에 있었습니다."라고 회상합니다. "척과 나는 뒷방에서 토마토를 살펴보며 만날 것입니다. 우리는 모든 트릭을 알고 있었습니다."

Risley는 수년에 걸쳐 Williams가 자신의 성공을 얕잡아 볼 것이라고 말했습니다.

그래도 그에게 가장 쉬운 시작은 없었습니다.

10월생 1915년 2월 2일 플로리다 북부에서 자란 가정용품 애호가는 한때 식당을 운영했던 할머니와 함께 베이킹에 대한 좋은 추억을 가지고 있었습니다. 그러나 그의 가족은 대공황으로 어려움을 겪었고 Williams가 16세였을 때 일자리를 찾아 전국을 누비다가 결국 Palm Springs에 도착했습니다.

Williams씨는 가족 소유의 데이트 목장의 길가 가판대에서 일하는 직업을 찾았고 그의 가족은 그를 그곳에 남겨두었습니다. 농부가 Williams 씨가 일하기 위해 로스앤젤레스로 이사하기 전에 Williams 씨가 고등학교를 마치도록 하는 날짜 

NS. 마그닌 & Co.에서 윈도우 드레서로 활동하면서 비주얼 머천다이징 경험을 쌓았습니다. 그는 한때 장갑 매장의 거대한 받침대 위에 거대한 백합 꽃병을 놓았는데, 이는 "모두를 놀라게 한" 대담한 행동이었고, 이는 상점의 전통이 되었다고 회상했습니다.

제2차 세계 대전 중 육군의 정비사로서 Williams는 인도와 아프리카에 주둔하여 그 지역의 요리 기술과 음식을 탐구할 수 있었습니다.

그는 친구들과 골프 여행을 한 후 소노마로 이사했고 그 당시 졸린 도시에 매료되었고 요리와 오락을 좋아하는 친구들과 사교를 시작했습니다. 1953년 그들 중 한 무리가 파리로 여행을 떠났고 그의 삶은 완전히 바뀌었습니다.

그곳에서 그는 미국과는 다른 조리기구 매장과 백화점의 식당용품 코너에서 시간을 보냈다. 그는 자신이 경험한 요리와 생산에 필요한 도구에 빠르게 매료되었습니다. 그러한 요리 - 꼬꼬뱅과 더치 오븐, 파테와 몰드, 그라탕과 만돌린.

Williams는 Chronicle의 1995년 이야기에서 이렇게 회상했습니다. "솥은 대부분 항상 뒤틀린 끔찍한 작은 알루미늄 물건이었습니다. 그들은 난로 위에서 흔들리고 음식을 태우지 않기가 어려웠습니다."

그가 1956년에 Sonoma 철물점을 샀을 때, 그가 판매한 첫 번째 품목 중 일부는 새 냄비와 프라이팬이었습니다.

이러한 항목 중 많은 항목이 미국 최고의 요리사에게 큰 영향을 미칠 것입니다.

"19살 때 프랑스에서 돌아왔을 때 버클리로 다시 이사했습니다." 앨리스 워터스, 나중에 Chez Panisse를 여는 사람입니다. "나는 프랑스인처럼 살고 프랑스인처럼 요리하고 싶었다. 나는 그런 삶을 원했다."

Mr. Williams가 그의 가게를 열었을 때 Waters는 그것이 그녀가 해외에서 본 것을 찾을 수 있게 해준다고 말했습니다.

"그는 그 멜론 볼러, 그 구리 냄비를 가지고 있었습니다. 당시에는 돈이 없었지만 그의 아름다운 것들을 둘러보며 걸을 수 있었다"고 말했다.

그의 사회 여자 친구의 요청에 따라 샌프란시스코로 이사하고 멋진 엘리자베스 아덴과 같은 블록으로 이사하도록 촉구했습니다. 숙녀들은 머리를 손질했습니다. Williams는 1958년 샌프란시스코 최초의 Williams-Sonoma 지점을 열었고 얼마 지나지 않아 결혼식을 시작했습니다. 기재.

그의 친구이기도 한 고객에 대한 서비스는 Williams-Sonoma 매장의 특징이었습니다. "처음부터 나는 그들이 방문을 즐기기를 원했습니다."라고 Williams 씨는 말했습니다. “그동안 보지 못했던 냄비와 프라이팬을 보여주고 싶었습니다. 나는 지식과 확신을 가지고 그들의 질문에 대답하고 싶었습니다. 나는 그들의 이름을 기억하고 싶었다. 나는 그들을 고객이자 친구로 원했습니다."

그리고 Williams의 가장 친한 친구와 동료에 따르면 그는 그렇게 했습니다. 그들은 그가 유용하고 가장 맛이 좋은 제품을 선택하는 데 놀라운 직감을 가지고 있다고 말했습니다. 그는 세세한 부분까지 신경써서 매장 선반에 팬을 정확히 배치하여 누군가가 쉽게 집어 올릴 수 있도록 해야 한다고 주장했습니다. 한 번은 특집으로 나온 사과파이를 시식한 후 카탈로그 촬영을 미루며 진품이라고 하기에는 맛이 없다며 리메이크를 요청했다.

그의 비즈니스 성장에 도움이 된 것은 이러한 세부 사항에 대한 관심과 고객에 대한 존중이었습니다. 다행스럽게도 요리에 대한 새로운 미국인의 관심도 있었습니다.

"줄리아 차일드 그가 프랑스 조리기구를 소개하는 동안 프랑스 요리를 소개하고 있었다"고 Risley가 말했습니다. "그래서 모든 것이 시작되었습니다."

1978년 Williams는 당시 5개의 상점과 우편 주문 카탈로그가 포함된 회사의 대부분을 다음 회사에 매각했습니다.하워드 레스터, 그는 회사의 얼굴로 남아 몇 년 전까지만 해도 다양한 역량을 발휘했습니다. 그의 가장 주목할만한 공헌 중 일부는 회사에서 제작한 요리책 제품군에 대한 것입니다.

"그는 전 세계적으로 1억 부가 넘게 팔린 50개 이상의 타이틀을 작업했습니다."라고 말했습니다. 패트릭 코놀리, Williams-Sonoma의 수석 부사장은 Williams가 90대까지 거의 모든 책의 일반 편집자로 활동했다고 덧붙였습니다.

Williams는 최근 10월 생일을 맞아 사무실에 있었지만 새로운 상품을 보게 되어 기뻤을 때 그의 마지막 주요 기여는 역할을 맡은 것이었습니다. 2014년 오리지널 매장 자리에 복고풍의 Williams-Sonoma를 오픈하면서 1956년에 오픈한 매장의 모습을 흑백 바둑판까지 재현했습니다. 바닥.

그의 경력 전반에 걸쳐 Williams는 다음을 포함하여 수많은 업계 상과 영예를 받았습니다. Culinary Institute of America와 Direct Marketing 모두 명예의 전당 입성 협회. 그러나 그는 영예를 넘어 개인적으로 아는 모든 사람을 감동시켰습니다.

"저는 그와 함께 멋진 식사를 정말 많이 했습니다."라고 Waters는 회상했습니다. "그리고 95세가 되었을 때에도 그는 파머스 마켓에서 날씬한 모습으로 나를 만나고 있었다. 나는 오랫동안 그를 존경했다."

"나는 그가 '사랑받는'이라는 단어를 정의했다고 생각합니다."라고 Connolly가 말했습니다. “그는 거창한 사람도, 자존심이 큰 사람도 아니었지만, 조용한 자신감을 가지고 있었습니다. 그는 자신을 바꾸지 않고도 성공할 수 있는 사람의 본보기였습니다."

Williams 씨는 많은 친한 친구들보다 오래 살았지만 여전히 정기적으로 보는 작은 서클이 있었고 지난 한 달 동안에도 샌프란시스코의 한 마을에서 볼 수 있었습니다. 그의 초기 몇 년 동안 Mr. Williams는 샌프란시스코의 사회계에서 이사했습니다.

"그는 항상 멋진 여성들과 멋진 친구들에게 둘러싸여 있었습니다."라고 Risley는 말했습니다. "그는 끝까지 신사였습니다."

가족이 한 명도 남지 않은 Williams 씨는 Williams-Sonoma에서 많은 친구들과 그의 가족들에 의해 생존하고 있습니다. 그의 뜻에 따라 공식적인 서비스는 없을 것입니다. Williams-Sonoma는 Williams의 이름으로 Memphis에 있는 Food Runners와 St. Jude Children's Research Hospital에 기부할 것을 요청합니다.

에서: SF 게이트

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