Anthony Bourdain은 요리 책의 문제를 밝힙니다.

모두가 좋아하는 유명 셰프가 또 다른 핵심 인사이트를 가지고 돌아왔습니다. 과거에, 앤서니 부르댕 우리 모두 돈 낭비를 멈춰야 한다고 말하는 것을 부끄러워하지 않았습니다. 칼 세트 또는 우리가 식당에서 먹는 빵이 아마 재활용. 하지만 이번에는 우리 부엌 선반을 가득 채우고 있는 양장본을 쓰는 사람들, 즉 요리책 작가들을 쫓고 있습니다.

Bourdain에 따르면, 우리 모두가 이 조리법 책을 매우 실망스럽게 여기는 이유는 매우 간단합니다. "모든 사람은 요리책에 있습니다." 누보 잡지. 그리고 그것들은 대개 순진한 거짓말이 아닙니다. 그것은 당신의 식사를 완전히 실패로 만드는 일종의 거짓말입니다. "예를 들어, 아무도 당신이 hollandaise를 망칠 것이라고 말하지 않습니다."라고 그는 말합니다. "당신에게 처음으로 그런 일이 일어나지 않을 것입니다. 전문가들은 여러 번 반복해야 합니다."

그러나 Bourdain은 그가 이렇게 말할 때 우리를 낙담시키려고 하는 것이 아니라, 장려하다 예를 들어 에그 베네딕트가 식욕을 돋구지 않는 것으로 판명될 때마다 우리 자신을 덜 힘들게 만들었습니다.

아마도 그것이 그가 조금 덜 거친 요리와 더 가족적인 스타일의 요리책을 내기로 결정한 이유일 것입니다. 부르댕의 새 책, 식욕, 10월에 나올 예정이며 완벽한 스크램블 에그와 훌륭한 추수 감사절 칠면조와 같은 것을 만드는 데 중점을 둡니다. 그의 인터뷰에서 이 책이 그의 9살 난 딸인 Ariane과 아버지로부터 영감을 받았다는 것이 분명합니다. 그는 잡지에 "여기서 일주일, 저기서 한 달 동안 집에 있는 아빠가 된다면 정말 힘을 낸다"고 말했다. "저에게는 이국적 활동이라 건강한 것보다 훨씬 더 즐거울 것 같아요."

이제 우리가 얻을 수 있는 것은 Anthony Bourdain입니다. 진짜 흥분!

[h/t 먹는 사람

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