셰프/레스토랑 부부의 주방은 어떤 모습인가요?

Nina Tinari와 Michael Schulson은 성공적인 주방을 알고 있습니다. 결국 그들은 여러 곳을 운영합니다. 요리사인 Michael은 애틀랜틱의 Borgata 리조트에서 첫 번째 Izakaya를 오픈한 이후로 필라델피아에 기반을 둔 Schulson Collective 레스토랑을 감독했습니다. 도시 - Geoffery Zakarian, Bobby Flay, Michael Symon, Wolfgang Puck과 같은 사람들도 레스토랑이 있는 곳입니다. 퀴프).

Nina는 정치 경력을 쌓은 후 2016년 파트너로 비즈니스에 합류했습니다. 그 이후로 그룹은 4개의 레스토랑에서 14개의 레스토랑으로 성장했습니다. Nina는 "Michael의 기술과 저의 기술을 결합하여 우리가 같은 산업에 속하지 않고 서로 다른 관점을 가지고 있기 때문에 독특한 방식으로 성장할 수 있었습니다"라고 설명합니다.

그들이 자신의 부엌에서 공동 작업을 할 수 있었던 것은 바로 그 파트너십이었습니다. "니나는 디테일에 신경을 쓰고 마무리에 신경을 썼는데, 공간적 이해가 더 뛰어나다. 에서"라고 설명합니다. 그는 요리에 뛰어들기 전에 건축 공학 학교에서 몇 년을 보냈습니다. 세계.

그러나 두 사람은 그러한 개인 프로젝트가 레스토랑에서 일하는 것과 매우 다르다는 것을 금세 깨달았습니다. "레스토랑은 괜찮습니다. 이것이 우리의 비전입니다. 사진 몇 장을 주고 계약자에게 느낌을 말해주기 때문에 쉽습니다."라고 Michael은 말합니다. "집이 좀 더 힘들었어요. 우리의 비전, 당신이 잘라낼 수 있는 것이 아닙니다."

또한 둘 다 세부 사항에 대해 집착하는 데 동의합니다. "말 그대로 모든 평방 인치가 고려되었습니다."라고 Michael은 강조합니다. 증거를 위해 부부가 특정 스타일의 원형 콘센트를 추적하는 데 며칠을 보냈다는 사실을 살펴보십시오.

보치) 백스플래쉬의 직사각형 컷아웃 모양을 방지합니다. 그들은 또한 모든 소형 가전제품, 커피 메이커, 빌트인 과일 바구니, 심지어 고양이 쓰레기통까지 숨길 수 있는 맞춤형 보관 공간을 만들었습니다.

"우리 집에는 모든 것이 공간이 있습니다."라고 Nina가 설명합니다. 예, 천장 높이의 캐비닛은 모두 가장자리까지 가득 차 있고 더 높은 캐비닛은 사다리로 접근할 수 있어 조리대 위의 어수선한 것보다 훨씬 더 나은 솔루션입니다. Michael이 말했듯이 "우리는 물건을 좋아하지 않습니다. 카운터에 물건이 없고 마음에 들지 않습니다."

하지만 부부는 주방이 모델처럼 느껴지지 않도록 조심했습니다. "모든 것이 제자리를 가질 때, 당신은 종종 집에 들어가고 불모의 느낌이 들며, 우리가 여기에 살고 있는 것처럼 느끼는 것이 중요했습니다. 이것은 단지 쇼 조각이 아닙니다."라고 Michael은 설명합니다. 그래서 연회장 위 선반에 Schulson과 Tinari는 Michael이 가장 좋아하는 요리책과 같은 개인 물품을 더 많이 넣었습니다.

그러나 아마도 부엌의 가장 독특하고 개인적인 세부 사항은 의심의 여지가 없는 중앙 부분인 입이 떡 벌어지는 거울 유리 막대일 것입니다. "우리는 바를 만들고 싶었습니다. 큰 바는 대면하지 않고 그저 아름답고 우아합니다."라고 Michael은 말합니다. 무지개 빛깔의 등받이와 놋쇠 카운터(싱크대를 포함한 캘리포니아산 단일품)는 브림필드 골동품 쇼, 이것은 확실히 법안에 맞습니다.

열정적인 엔터테이너로서 부부는 부엌 내에서 바의 위치에 대해 주의를 기울였습니다. "저는 항상 요리를 하고 있습니다. 그래서 Nina가 칵테일을 만들고, 제가 요리를 하고, 우리 모두가 어울리도록 하고 싶었습니다."라고 Michael이 설명합니다. "예전에는 작은 부엌과 식당이 있었고 모든 사람들이 주방장을 보기 위해 항상 식당을 떠나 주방으로 왔습니다."

또한 Nina는 "우리는 훌륭한 바의 초점을 원했습니다."라고 덧붙입니다. 결국 "여기가 우리가 대부분의 시간을 보내는 곳"이기 때문입니다. 누가 그들을 비난할 수 있습니까?

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