Mitchell Crosby와 재미를 위한 팁

Mitchell Crosby는 오락이 제2의 천성인 사람들 중 한 명입니다. 그리고 단지 재미있는 것이 아닙니다. 나는 스타일과 함께 엔터테인먼트에 대해 이야기하고 있습니다. Charleston의 탁월한 이벤트 기획자(JMC 찰스턴), 하지만 미첼이 이벤트 기획 사업에 뛰어든 데는 이유가 있다. 아마도 그가 찰스턴 출신이기 때문일 것입니다. 그들은 특히 사회 생활을 사랑합니다. 그러나 이것은 또한 그의 친절함과 사람들을 특별하게 느끼게 하려는 그의 열망의 결과라고 생각합니다. (맨 위의 미첼입니다. 그가 훌륭한 마티니를 섞는 방법을 알고 있다고 말할 수 있습니다.)

나는 사람들이 우리와 오락에 대한 생각을 공유하는 몇 가지 게시물을 작성하려고 생각했습니다. 그러나 내가 분명히 하고 싶은 것은 16인용 석식을 말하는 것이 아니라는 것입니다. 개인적으로 그런 재미를 즐기는 편이지만 벌에 대한 탐욕도 있다. 나는 사람들이 술을 마시게 하는 선에서 더 많은 것을 하고 싶었다. 이것이 오늘날 대부분의 사람들이 즐기는 방식이라고 생각합니다. 그것은 정말 아주 쉽고 재미를 위해 사람들을 모으지 않을 변명의 여지가 없습니다. 그리고 아마도 우리가 전문가의 현명한 조언으로 무장한다면 실제로 두려움을 극복하고 사람들을 우리 집으로 데려갈 수 있으며 실제로도 즐길 수 있습니다!

그래서, 음료, 음식, 그리고 좋은 삶에 대한 Mitchell의 생각:

집에 바 카트나 음료수 트레이가 있습니까? 당신은 사람들이 자신의 음료를 섞게 합니까, 아니면 명예를 합니까? 또한 손님에게 축제 칵테일을 제공한 적이 있습니까? 아니면 기본에 충실합니까?

내 친구들은 모두 내 집에 술집이 어디 있는지 알고 있습니다. 목적지로 생각하기 때문에 당면한 행사를 위해 잘 비축해야 합니다. 나는 보통 손님에게 내가 "첫 번째 것"보다 더 많이 만들 것인지 아니면 그들이 스스로 만들 것인지 알립니다! 이것은 일반적으로 "내부 서클 외부에 있는" 친구가 있는지 여부에 따라 다릅니다. 그럴 땐 음료수를 만들어요.

재고 바에는 항상 다음이 있습니다.

• 린넨 냅킨이 많은 만큼 신선한 냅킨은 신선한 유리잔만큼 중요하다
• 놀랍도록 무거운 이중 구식 안경 및 초대형 와인 잔
• 집게가 달린 멋진 패딩 양동이에 많은 얼음
• 좋은 크기의 쐐기형 과일(누가 슬라이스를 짜낼 수 있습니까?), 맛있는 속을 채운 올리브
• 좋은 보드카, 버번, 블렌디드 위스키, 스카치, 진, 드라이 베르무트
• 누군가가 칵테일을 마실 때 마시는 것을 아는 경우에만 적포도주

"테마 음료"를 제공하거나 정해진 스타일의 음료에 대한 분위기를 설정하려는 경우, 저는 보통 초대에서 이를 구두 또는 서면으로 발표합니다. "미모사와 운전자를 위해 오세요", "마티니와 맨해튼으로 오세요", "정원에서 프로세코를 위해 오세요". 그것은 기대치를 설정하고 미리 다른 것을 요구할 수 있는 사람을 위해 공기를 맑게 합니다.

예를 들어 친구의 50번째 여름 파티에서 화이트 크랜베리 ​​주스로 만든 풀바와 "화이트 코스모스"를 선택했습니다. 한 손님이 내 눈을 똑바로 쳐다보더니 "오늘 밤 샴페인만 마시기 때문에 지정 기사가 될 것 같다"고 말했다. 마지못해 나는 냉각기에서 뵈브 클리코 라 그랑담 두 병을 꺼내어 바텐더에게 술을 바 아래에 두고 와인 잔에 담아 서빙하라고 알렸습니다. 우르르 도망치게 하다. 그녀는 둘 다 마셨다!

음식은 어떻습니까? 서빙하고 싶은 전채 요리가 있습니까? 아니면 견과류나 크래커 한 그릇만 내놓으시나요?

우리 모두가 커피 테이블에 닿을 수 있는 거실에 앉아 칵테일을 마시거나 부엌에 서서 요리를 할 때 저는 사람들에게 치즈와 액세서리에 대해 가르치는 것을 좋아합니다. 나는 상인에게서 라벨을 가져 와서 접착제 스틱을 사용하여 장소 카드에 놓고 해당 치즈를 식별하기 위해 대나무 곡괭이에 부착합니다. 나는 상인에게 잼(모과, 배, 무화과가 예상됨)과 말린 과일과 견과류에 대한 권장 사항을 물어봅니다. 나는 손님들이 그들이 시도하는 것에 대해 의견을 가질 수 있도록 제안된 것과 함께 치즈를 놓습니다. 이것은 특정 와인 페어링과 잘 어울리고 칵테일과도 잘 어울립니다.

텃밭에 있을 때는 남쪽의 벌레 때문에 패스 아이템을 주는 편이다. 데빌드 에그, 셀러리 스틱 또는 생강 스냅에 피멘토 치즈!

선데이 브런치 칵테일은 항상 크림 치즈 위에 부은 것을 요구합니다. 저는 Farmers Market에서 Peach Chutney, Green Tomato Relish 등과 같은 다양한 조미료를 시도하는 것을 좋아합니다. 또한 신선한 찰스턴 블루 크랩과 크림 치즈 위에 루이 소스가 신의 한수!

다른 팁이 있습니까?

• 당신이 제공하는 것이 부족하지 마십시오. 이 품목은 상하지 않으므로 바를 비축하고 다음 이벤트를 준비하는 것은 어떻습니까?

• 항상 바에 좋은 탄산수를 가지고 잘 차게 하십시오. 날씨가 더우면 손님에게 갈증을 풀기 위해 종종 스파클링 한 잔을 제공합니다. 방금 일을 하고 샤워를 하고 약간 탈수된 사람에게 보드카 강장제를 제공하면 그들은 빨리 취하여 다음날 대가를 치르게 될 것입니다.

• 바를 깔끔하게 유지하십시오. 엎지르지 않도록 아름다운 수건을 보관하고, 파손된 경우 백업 와인 도구를 준비하고, 미리 안경에 립스틱과 얼룩이 없는지 검사하십시오. 훌륭한 칵테일은 깨끗한 잔에서 시작됩니다. 약간의 먼지와 개 털을 가지고 있을 수 있는 것은 아닙니다!

마지막으로 저녁식사를 하신다면 식후음료를 아주 즐깁니다. Port, Madeira, Cognacs... 저녁 식사는 저녁 식사 후 음료를 위해 물러날 때까지 저녁 식사가 아닙니다! 그것은 Doris Duke나 Dorothy Parker의 대사처럼 들리지만 맹세컨데 그렇지 않습니다!

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