비누 없이 그릴 청소하는 방법

요리의 공식 시즌으로 옥외, 여름은 종종 홈 셰프가 그릴에 익숙해지는 때입니다. 해산물을 너무 빨리 타지 않는 강한 불꽃을 얻는 "비밀"을 생각해 냈을 수도 있습니다. 아마도 당신은 알아 냈을 것입니다 바로 그거죠 햄버거를 뒤집을 때와 야채에 맛있는 스모키한 풍미를 주는 방법. 그러나 많은 뒷마당 요리사들이 이 세심한 연구 기간 동안 완벽하게 하지 못하는 것이 있다면 그것은 바로 청소입니다.

"대부분의 홈 셰프들은 첫날부터 그릴을 제대로 청소하는 것을 포기했다고 생각합니다." 구역 로스앤젤레스에서.

구운 향연은 성공의 이면에 있는 잘 갈고 닦은 기술로 인해 자주 축하받기 때문에 Luis는 대부분의 홈 셰프는 스크럽하기보다 세부 사항을 조정하는 데 관심을 집중한다는 것을 알고 있습니다. 그레이트. 그러나 그것은 실수입니다. 더러운 그릴 그것은 요리의 맛에 영향을 줄 뿐만 아니라 너무 오랫동안 무시하면 화재의 위험이 있습니다.

요리뿐만 아니라 청소도 할 수 있도록 LA의 수석 셰프인 Cuadra와 Paul Gregory가 더블 테이크, 비누와 물 이상으로 그릴을 청소하는 방법에 대한 팁을 제공하고 있습니다. 당신이 알아야 할 도구와 요령에 대한 그들의 조언을 따르십시오. 그러면 여름이 끝날 무렵에는 굽는 것에 대해 잘 알게 될 것입니다. 당신도 그릴 마스터가 될 수 있습니다.

그릴을 청소하는 가장 좋은 방법:

먼저, 호일로 요리 영역을 덮으십시오.

요리 후에 음식을 호일 아래에 "휴식"하는 방법을 이미 배웠을 수도 있지만, 호일을 사용하면 수분을 되찾는 데 도움이 되지만, 호일도 그릴을 깨끗하게 유지하는 영리한 방법이라는 사실을 모를 수도 있습니다. Cuadra는 “구이를 마치자마자 전체 조리 구역에 호일을 이중으로 덮고 그릴이 켜져 있는 동안 약 10~15분 동안 그대로 두었습니다.”라고 말합니다. "이 트릭은 실제로 그릴을 단열하고 온도를 높이는 데 도움이 되므로 케이크에 붙은 재료가 더 잘 부서지거나 단순히 타거나 떨어지기 쉽습니다."

충분한 시간이 지나면 Cuadra는 그릴을 끄고 약 20분 동안 또는 그가 식사를 마칠 때까지 호일을 식힙니다. "그릴은 더위에 타지 않을 정도로 식을 것입니다. 그런 다음 강한 그릴 브러시를 사용하여 소스와 같이 눌어붙은 물건을 떼어냅니다."라고 덧붙입니다. “저는 또한 사용하지 않을 때 이 호일을 그릴 위에 둡니다. 다음에 그릴을 구울 때 동일한 호일로 그릴을 켜면 그릴이 매우 높은 온도에 도달할 수 있습니다. 낭비하지 않기 위해 몇 번이고 재사용합니다.”

그런 다음 호일을 사용하여 그릴도 청소하십시오.

Cuadra가 굽기 위해 롤아웃한 호일이 낭비되지 않도록 하는 또 다른 방법은 청소를 위해 손에 들고 있는 것입니다. “그릴을 단열하기 위해 호일 시트를 재사용한 후에는 느슨하게 공 모양으로 굴립니다. 일반적으로 야구공보다 조금 더 크고, 닿기 힘든 곳을 청소할 때 연마제로 사용하세요.” 노트. "브러시가 없으면 그릴에 남아 있는 입자를 제거하는 트릭을 수행할 것입니다."

와이어 브러시로 좋은 친구를 만드십시오.

그레고리 씨는 철사 솔은 꼭 필요한 구이 도구로 요리 전후에 사용해야 한다고 생각합니다. "그릴이 가열되는 동안 대부분의 덩어리가 요리되도록 한 다음 굽기 전에 와이어 브러시로 화격자를 닦습니다."라고 그는 말합니다. "매 사용 후에는 표면이 식어서 새로운 덩어리가 생길 수 있기 전에 표면을 다시 닦으십시오."

필요한 경우 화격자를 별도로 청소하십시오.

화격자에 묻은 기름과 탄 조각은 돌이킬 수 없을 정도로 쌓일 수 있으며, 그런 일이 발생하면 와이어 브러시가 얼마나 깨끗한지는 중요하지 않습니다. “화살에 쓰레기가 너무 쌓여서 브러시로 긁어낼 수 없다면, 식초 2컵과 베이킹 소다 1컵을 넣은 쓰레기 봉투에 담그십시오."라고 그레고리가 덧붙입니다. "흘리면 엉망이 되니까 쏟지 않도록 조심해."

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그릴은 새 것처럼 보여야 하지만 너무 완벽하지도 않아야 합니다.

주철 프라이팬과 마찬가지로 Cuadra는 그릴이 시간이 지남에 따라 "조미료"를 개발해야 한다고 말합니다. 따라서 그릴이 요리의 초석처럼 보이더라도 더러워 보이지 않아야 합니다.

“기억해야 할 것은 그릴이 처음 사용되었을 때 얼마나 빛나고 깨끗했는지, 그리고 더 많이 사용할수록 그릴은 자연스럽게 '양념'되기 시작하고 요리할 때마다 작은 층이 쌓이게 됩니다." 말한다. “조미료를 조금 넣으면 음식이 달라붙는 것을 방지할 수 있어 좋습니다. 당신은 그것을 첫날처럼 보이게 할 수 없을 것이지만, 그것을 얻으려고 노력하는 마음가짐은 세상을 바꿀 것입니다. 글쎄요, 그것도 훌륭한 그릴 브러시죠.”

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