레스토랑 전문가가 알려주는 8가지 주방 팁

레스토랑 사업에 대한 배경지식이 있고 심플한 디자인에 감사하는 고객을 위해 Rebekah Zaveloff는 미시간 주 이스트 그랜드 래피즈의 집에 식기류에서 영감을 받은 주방을 만들었습니다. 상업용 주방에서 힌트를 얻어 그녀는 과장된 Circa와 같은 넌센스 액센트를 가져 왔습니다. 황동 펜던트 조명 및 단순한 흰색 지하철 타일 에이커(기름을 숨기기 위한 숯 그라우트 포함) 얼룩!). 결과: 열심히 일하는 만큼 멋진 주방.

1. 조직

창 밖 전망이 레이아웃을 결정하는 이전 집의 부엌에 실망했지만 여기에서 클라이언트의 기대는 간단했습니다. 작업 흐름을 개선하기 위해 Zaveloff는 식기 세척기 옆에 식기 서랍을 배치하고 레인지 옆에 향신료 서랍을 배치하고 내부 분할 서랍에 도마를 배치했습니다. 섬.

2. 표면

Zaveloff는 "대리석에서 떨어지는 주방은 너무 화려해 질 수 있습니다."라고 말합니다. 고급 소재를 전략적으로 배치하여 2½인치 두께의 슬라브로 호두 섬을 덮었습니다. Calacatta 대리석은 주변 카운터에 내열성, 내마모성 Hastia 규암을 사용했습니다. 대리석처럼 채석된 천연석인 규암은 "거의 불멸"입니다.

3. 싱크대

"내 본능은 절대 모든 것을 맞추는 것이 아니다. 정말 지루할 수 있습니다."라고 Zaveloff는 말합니다. 부엌의 싱크대를 선택할 때 그녀는 Rohl의 전통적인 영국 농가 이중 그릇 스타일과 Waterworks의 프랑스 영향을 받은 망치로 두른 금속 준비 싱크대를 선택했습니다. "그들은 다르지만 충돌할 정도로 많지는 않습니다."라고 그녀는 말합니다.

4. 크기

건축업자의 원래 청사진에서 섬은 8피트의 거대한 정사각형이었습니다. 극적이지만 가족에게는 그다지 실용적이지 않았습니다. Zaveloff는 몇 피트 떨어져서 여러 바퀴를 돌지 않고도 식사 준비를 위해 확장된 작업 공간을 만들었습니다. "모든 것을 더 가까이에 가져오면 더 아늑할 뿐만 아니라 요리, 청소 및 식료품 포장을 풀 때의 유산소 운동이 훨씬 줄어듭니다."

5. 캐비닛

단조로운 흰색 수납장 벽을 순식간에 허물기 위해 Zaveloff는 영국 회사에 금속 다이아몬드 패턴을 덧댄 철망 도어 인서트 제작을 의뢰했습니다. 모든 것을 보여주는 투명한 유리문(선반은 항상 깔끔해야 함)과 달리, 이러한 맞춤형 삽입물의 흐릿함은 캐비닛의 내용물에 약간의 신비를 더합니다.

6. 무드 라이팅

고객들은 전신주 절연체 커버를 모델로 한 Waterworks의 실용적인 Watt sconces를 사러 갔지만 Zaveloff는 어디에 장착할지 확신이 없었습니다. 비품을 고치는 대신 디자이너는 각 창 옆에 타일 기둥을 만들고 거기에 보루를 설치했습니다. 밤에 가족들은 더 밝은 머리 위 대신 저조도 대안으로 스위치를 켭니다.

7. 빠른 액세스

내장된 스토브 옆 틈새는 일상적인 조미료를 팔이 닿는 곳에 두고, La Cornue 범위 위에 장착된 냄비 랙은 잘 사용된 구리 조리기구를 액션이 있는 곳에 보관합니다.

8. 집사의 식료품 저장실

기능을 최우선으로 하는 주방에서 180도 다른 방향으로 Zaveloff는 20세기 전환기의 저택에서 영감을 받아 여성스러운 식료품 저장실을 디자인했습니다. "집사의 식료품 저장실이라기 보다는 아주머니 식료품 저장실에 가깝습니다."라고 그녀는 말합니다. 우아함을 더하기 위해 Zaveloff는 회색 Venetian 석고로 벽을 마감하고 흰색 대리석 조리대를 선택했으며 백스플래쉬의 상단을 곡선으로 만들었습니다. 마지막 터치: 낭만적인 Circa 조명 샹들리에와 측면의 백스플래시와 같은 앤티크 거울.

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이 이야기는 2017년 3월호에 처음 실렸습니다. 아름다운 집.

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