올 봄 심기 계획에 추가할 8가지 식용 식물

채소밭을 만들고 싶지만 시간이 없으신가요? 정원의 광대한 지역에서 채소 작물을 파지 않고도 야외 요리에 사용할 신선한 농산물을 즐길 수 있는 다른 방법이 많이 있습니다.

수상 경력에 빛나는 정원 디자이너 마이클 존 맥가(Michael John McGarr)는 이렇게 말합니다. 그냥 "좋아 보이는" 것, 그들은 야생 동물을 위한 음식을 제공하는 동안 음식과 피난처를 제공해야 합니다. 테이블.'

식용 식물은 국경에 있는 다른 식물 사이에 심을 수도 있고, 식사 공간 주변의 화분에서 키울 수도 있습니다. 마이클, 수석 디자이너 워네스 맥가앤코, 은(는) 관심과 유지 관리가 거의 필요하지 않은 식물을 선택했습니다. 여기에 심기 계획에 추가할 상위 8가지가 있습니다.

1. 글로브 아티초크(Cynara cardunculus)

글로브 아티초크는 토양 유형에 관계없이 정말 잘 자라며 유지 관리가 거의 필요하지 않습니다. 그들은 건축 식물로 훌륭하게 작동하며 식물 머리를 선택하여 바베큐 또는 화덕에서 가볍게 그릴 수 있습니다. 올리브 오일과 소금을 약간 뿌려 식사와 함께 먹으면 완벽한 요리가 됩니다.

이 환상적인 은색 관엽 식물은 라임 그린 유포비아(Euphorbia) 및 잔디 Carex buchannanii와 정말 잘 어우러져 환상적인 질감의 경계를 만듭니다. 식물이 약간 붐비는 것처럼 보일 때 매년 식물을 분할하는 것을 기억하십시오. Cynara는 추운 겨울 동안 뿌리에서 물을 빼내는 자갈 정원에서 잘 자랍니다.

2. 회향(Foeniculum vulgare)

우리는 항상 플로렌스 회향(foeniculum dulce)보다 허브 회향을 권장합니다. 왜냐하면 그것이 훨씬 더 키우기 쉽기 때문입니다. 회향은 훌륭한 아니스 향이 있어 요리에 식물 전체를 사용할 수 있습니다. 회향은 전통적으로 생선과 함께 사용되지만 샐러드는 물론 모든 고기와도 잘 어울립니다. 그냥 실험!

청동 회향은 깊은 코카콜라 색의 잎사귀 위에 아름다운 노란색 꽃을 피우는 내가 가장 좋아하는 품종입니다. 이 식물은 혼합된 건조한 경계에서 아름답게 자라며 멋진 보라색 Verbena Bonariensis와 함께 심어져 멋지게 보입니다.

3. 로즈마리(Rosmarinus officinalis)

로즈마리는 정원의 작은 틈에 심을 수 있는 훌륭하고 튼튼한 작은 관목으로, 멋진 우디 향을 발산합니다. 로즈마리는 원래 지중해 출신이므로 충분한 햇빛이 필요합니다. 그러나 우리의 기후에서도 매우 강건하므로 거의 주의를 기울이지 않아도 몇 년 동안 지속될 수 있습니다.

야외 요리의 경우 로즈마리 몇 그루를 고기나 생선에 뿌려 훌륭한 향을 낼 수 있습니다. 진과 토닉에 잔가지를 넣어 풍미를 더할 수도 있습니다.

이것은 경계에 환상적인 질감을 추가하고 다른 꽃 피는 식물에 호일을 제공하는 훌륭한 건축용 관목을 만듭니다. 잎 아래의 은빛 색상은 일반적으로 자라는 건조한 지중해 먼지에 대한 열을 반사하는 데 도움이 됩니다.

4. 아스파라거스(Asparagus officinalis)

아스파라거스는 소수의 사람들이 자신의 국경에 심는다고 생각할 수 있는 식물이지만, 보기에도 이상할 뿐만 아니라 맛도 훌륭합니다. 야외 사교 공간 주변에서 키우는 것은 훌륭한 아이디어입니다. 먹고 싶은 대로 잘라서 사용할 수 있기 때문입니다.

씨앗에서 키우는 것보다 1년 된 왕관을 잘 썩은 분뇨가 첨가된 토양에 심는 것이 좋습니다. 3월에 왕관을 심으면 초여름에 철판에 뿌릴 좋은 아스파라거스를 얻을 수 있습니다.

5. 레몬 타임(Thymus citriodorus)

백리향은 정말 다재다능한 식물로 포장 블록 사이에 심어도 멋지게 보입니다. 이것은 다른 식물 사이 또는 요리 공간 주변의 화분에 넣을 수 있는 또 다른 튼튼한 지중해 식물입니다.

레몬 향이 나는 다양한 백리향을 사용하는 것이 좋습니다. 백리향이 방출하는 놀라운 냄새 때문입니다. 한 번도 시도해 본 적이 없다면 버터와 섞인 놀라운 맛이 납니다. 그런 다음 닭고기 껍질을 벗기고 장작불에 천천히 굽는 것입니다.

6. 메스클룬 샐러드 작물

Mesclun 샐러드 작물은 프로방스에서 시작되고 미슐랭 스타 셰프 Alain Passard에 의해 대중화 된 베이비 샐러드 잎의 혼합물입니다. Mesclun 녹색은 전통적으로 꽃상추, arugula, chervil 및 어린 붉은 잎과 같은 잎이 많은 양상추와 같은 종의 작고 어린 잎을 포함합니다.

오늘날 샐러드 믹스의 개념은 다양한 채소와 허브를 포함하도록 확장되었습니다. 메스클룬 믹스에는 시금치, 근대, 프리제, 겨자, 민들레, 미즈나, 마슈, 라디키오 등이 포함될 수 있습니다. 다양한 채소는 매우 흥미롭고 폭넓은 미각을 즐겁게 합니다.

우리가 작업하는 것을 좋아하는 모든 식용 작물 중에서 이것은 아마도 초보 정원사에게 가장 까다로울 것입니다. 그 주된 이유는 민달팽이가 싱싱한 샐러드 잎을 좋아하기 때문입니다. 따라서 해충을 막으려면 약간의 노력을 기울여야 합니다. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 샐러드 작물을 화분에 심고 선반 위에 올려 놓으면 민달팽이와 달팽이가 실제로 가까이 오기가 훨씬 어렵습니다.

나는 민달팽이를 피하기 위해 살아있는 지붕에서 이것들을 키웠지만, 살아있는 벽 또한 올바르게 관개하면 효과적일 수 있습니다. 이것은 또한 가장 작은 공간에서도 증가된 공간을 제공합니다.

7. 골파(부추속 schoenoprasum)

골파는 매우 쉽게 자라며 풀과 같은 자연적인 잎사귀 위에 고운 분홍색-보라색 꽃을 피웁니다. 그들은 매우 강건한 다년생 식물로 해마다 나타납니다.

육즙이 많은 녹색 줄기를 부엌 가위로 잘라낸 다음 샐러드나 고기 위에 흩뿌리면 섬세한 양파 맛이 납니다. 그러나 많은 사람들은 밝은 색의 꽃도 식용이 가능하며 어떤 요리에도 뿌려질 수 있다는 사실을 깨닫지 못합니다.

8. 보라지(Borago officinalis)

이 식물은 여름 일년생으로 엄청나게 쉽게 자랄 수 있으며 환상적으로 꿀벌 친화적 공장. 뿌리가 길기 때문에 이식에 저항합니다. 따라서 씨앗에서 시작하는 것이 좋습니다. 보라지 한 덩어리가 생기면 매년 스스로 씨를 뿌리고 퍼집니다. 푸른 품종은 때때로 식물에만 알려진 이유로 분홍색 또는 보라색 꽃을 피웁니다.

Borage는 고전적인 Pimm's Cup 장식이지만 그 위에 별이 빛나는 파란색 꽃을 띄워도 개선되지 않는 칵테일은 상상할 수 없으므로 모든 것에 사용하십시오. 샴페인과 생제르맹 엘더플라워 리큐어? 보리를 추가합니다. 에비에이션, 바이올렛 리큐어로 희미하게 보랏빛이 도는 진 드링크? 보라지. 레몬 한 방울? 보라지. 얼마나 쉬운지 보시겠습니까?

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