주철 시즈닝 방법

처음으로 주철 프라이팬을 구입했거나 찬장 뒤에 팬이 꽂혀 있는 경우 팬으로 무엇을 해야 할지 궁금할 수 있습니다. 우리는 망설이는 것에 대해 당신을 비난하지 않습니다. 주철 팬 높은 유지 관리로 나쁜 평가를 받지만 유지 관리는 실제로 생각보다 훨씬 간단합니다. (당신은 할 수 있습니다 주물을 비누로 씻으십시오—순수주의자들에게 말하지 마세요.) 요리를 하기 위해 알아야 할 유일한 것은 주물에 간을 맞추는 방법입니다. 많은 시간이나 노력이 필요하지는 않지만 중요합니다.

"조미료는 중대한 주철 팬으로 작업할 때"라고 말합니다. 아름다운 집 기부자 에디 로스, 우리 상주 주철 전문가. "특히 팬이 젖거나 공기 중에 습기가 있는 경우 팬을 보호할 뿐만 아니라 또한 시간이 지남에 따라 달라붙지 않는 층을 형성하는 데 도움이 되며 주철을 요리하기에 훌륭한 재료로 만듭니다. 와 함께."

그렇다면 주철 팬은 실제로 언제 양념해야 할까요? 먼저, 방금 개봉한 새 팬에 양념을 해야 합니다. "양념을 하지 않은 팬에서 요리하면 음식이 달라붙어 녹이 슬 수 있습니다."라고 Ross는 말합니다. 둘째, 너무 많이 문질러 양념이 닳거나 벗겨질 때마다 팬을 다시 양념해야 합니다. 여기에는 녹을 제거하거나 팬을 복원해야 하는 경우도 포함됩니다. 어떤 사람들은 팬을 비누로 씻을 때마다 다시 시즈닝해야 한다고 주장할 것입니다. (많은 주철 애호가들은 비누는 절대 금물이며 팬은 요리 후 소금으로만 문질러야 한다고 주장합니다.)

Ross에 따르면 주철을 시즈닝하는 데 가장 좋은 오일은 Crisco입니다. 다양하고 찾기 쉬울 뿐만 아니라 식품에도 안전합니다. 주철은 가끔씩만 다시 시즈닝해야 합니다. 실제로 팬은 적절하게 관리하면 시간이 지나면서 더 좋아집니다. 하지만 매번 사용한 후에는 기름을 얇게 발라야 합니다.

운 좋게도 조미료 주철 조리기구는 매우 쉽습니다. Ross는 말합니다. 그는 그 과정을 단계별로 안내했습니다.

주철 팬에 양념하는 방법

1. 오븐을 350도로 예열하세요.

2. 팬이 깨끗하고 건조한지 확인하십시오.

3. 팬에 베이킹 그리스를 얇게 바릅니다. Ross는 Crisco를 좋아합니다.

4. 베이킹 시트에 팬을 거꾸로 놓습니다.

5. 팬을 오븐에서 1시간 동안 굽습니다.

6. 한 시간 후 오븐을 끄되 팬을 제거하지 마십시오. 식을 때까지 오븐에 두십시오.

7. 그리고 짜잔: 완벽하게 양념된 주철 팬!

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